一种天然甜味剂的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种天然甜味剂的制备方法。采用的技术方案是：包括甘草苷、膳食纤维、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、薄荷醇、β

【技术实现步骤摘要】
一种天然甜味剂的制备方法


[0001]本专利技术属于天然甜味剂的制备方法领域，涉及一种天然甜味剂的制备方法。

技术介绍

[0002]随着社会的进步和人们对身体健康意识的加强，人们发现过量食用蔗糖、合成糖对人体会产生很大的害处。营养调查发现，尽管吃糖也许并不直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多，碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促发多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症老年性白内障、龋齿等等。因此，无糖、低热量、纯天然的甜味剂成为人们追求的健康生活的一种趋势，但是，现有的一些甜味剂，通过人工化学合成，一味追求甜度，虽然起到甜味剂应有的效果，但是，长时间使用，容易造成糖类堆积，导致肥胖和一些其他疾病，同时，口感略显单一，容易引起人们对甜味的烦腻感，另外，现有的一些甜味剂，功能单一，不能满足不同人群的需求。
[0003]鉴于以上问题，本专利技术提供一种天然甜味剂的制备方法。

技术实现思路

[0004]鉴于现有技术中所存在的问题，本专利技术公开了一种天然甜味剂的制备方法，采用的技术方案是，包括以下制备步骤：
[0005]步骤一：将甘草药材冲洗干净，自然晾晒干燥5
‑
7天，然后粉碎过滤，去除大颗粒杂质，之后加入甘草质量80
‑
100倍的纯净水进行煎煮，取出药渣，滤取药液，进行旋蒸浓缩、干燥，即得甘草提取物干粉；
[0006]步骤二：将步骤一得到的甘草提取物干粉，再次用水溶解，通过过滤膜滤除颗粒物，采用高效液相色谱技术进行纯化制备，收集柱洗脱液，最终制得高纯度甘草苷组分，经过浓缩干燥制得甘草苷粉末；
[0007]步骤三：将步骤二制备的高纯度甘草苷粉末，溶于高于自身质量200倍、温度在30
‑
80度的纯净水中，之后加入水溶性膳食纤维，进行离心搅拌0.5
‑
1小时，之后密封保存；
[0008]步骤四：将山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、薄荷醇均匀混合，并溶入纯净水中，室温提取，膜分离，浓缩，灭菌，干燥；
[0009]步骤五：将步骤四得到的醇类混合粉状物，加入步骤三中的混合溶液中，进行充分离心搅拌1小时，并将混合液的水温控制在80度左右；
[0010]步骤六：在步骤五中，加入少许β
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胡萝卜素和花青素进行混合搅拌，将混合溶液降至室温；
[0011]步骤七：在步骤六中，加入氨基酸，并进行搅拌混合，离心搅拌0.5小时，并同时进行灭菌处理；
[0012]步骤八：将步骤七所得灭菌液进行收膏，收膏液真空浓缩，干燥后的干粉经整粒，即成；通过采用天然甘草提取甘草苷，甜度是蔗糖的500倍，口感舒适，有很好的增香效果，可以有效提升该甜味剂的口感；同时，赤藓糖醇具有吸湿性小，熔点低，可防潮保湿，延长保
质期；麦芽糖醇具有保香功能，可以增加糖果、饮料芳香气味，粘度较大，可作增稠剂；甘露醇：甘甜爽口，无吸湿性，可防潮，采用以上多种醇类作为辅助添加料，可以有效扩展该甜味剂的适用人群，增强适配性。
[0013]作为本专利技术的一种优选方案，所述甘草苷的质量份数为1
‑
10份；采用的甘草苷易溶于热水，甜味持续时间较长，甜度约是蔗糖得500倍，无不快后感，有很好增香效果，可以减小含糖量的同时，提升口感。
[0014]作为本专利技术的一种优选方案，所述膳食纤维的质量份数为30
‑
70份。
[0015]作为本专利技术的一种优选方案，所述步骤四中加入的混合醇类的质量份数分别为：山梨醇0.5
‑
4份、甘露醇1
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2份、麦芽糖醇0.1
‑
2份、赤藓糖醇0.5
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1份、薄荷醇0.1
‑
2份；采用的赤藓糖醇具有吸湿性小，熔点低，可防潮保湿，延长保质期；麦芽糖醇具有保香功能，可以增加糖果、饮料芳香气味，粘度较大，可作增稠剂；甘露醇：甘甜爽口，无吸湿性，可防潮，采用以上多种醇类作为辅助添加料，可以有效扩展该甜味剂的适用人群，增强适配性。
[0016]作为本专利技术的一种优选方案，所述步骤八中，真空浓缩的温度为50～65℃，压力为
‑
0.060～
‑
0.085MPa，浓缩至固形物含量为40
‑
60％为止；所述灭菌的温度为120℃，频率为40～60Hz。
[0017]作为本专利技术的一种优选方案，所述膳食纤维采用水溶性膳食纤维。
[0018]作为本专利技术的一种优选方案，所述β
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胡萝卜素的质量份数为0.1
‑
1份。
[0019]作为本专利技术的一种优选方案，所述花青素采用蓝莓提取制备，其质量份数为1
‑
5份，采用蓝莓作为花青素的提取原料，可以有效提高该甜味剂对人眼部位的血液循环，增强眼部功能，同时，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。
[0020]作为本专利技术的一种优选方案，所述氨基酸质量份数为1
‑
2份。
[0021]本专利技术的有益效果：采用天然甘草提取甘草苷，甜度是蔗糖的500倍，口感舒适，有很好的增香效果，可以有效提升该甜味剂的口感；同时，采用多种醇类作为辅助添加料，清爽解腻，可以有效扩展该甜味剂的适用人群，增强适配性；另外，整个制造过程，无化学合成成份，纯天然原料制备，安全环保，提升该甜味剂的安全性。
具体实施方式
[0022]实施例1
[0023]本专利技术所述的一种天然甜味剂的制备方法，采用的技术方案是，包括以下质量份数：甘草苷1份、膳食纤维30份、山梨醇0.5份、甘露醇1份、麦芽糖醇0.1份、赤藓糖醇0.5份、薄荷醇0.1份、β
‑
胡萝卜素0.1份、花青素1份、氨基酸1份；采用具体制备方法，包括以下步骤：
[0024]步骤一：将甘草药材冲洗干净，自然晾晒干燥5
‑
7天，然后粉碎过滤，去除大颗粒杂质，之后加入甘草质量80倍的纯净水进行煎煮，取出药渣，滤取药液，进行旋蒸浓缩、干燥，即得甘草提取物干粉；
[0025]步骤二：将步骤一得到的甘草提取物干粉，再次用水溶解，通过过滤膜滤除颗粒物，采用高效液相色谱技术进行纯化制备，收集柱洗脱液，最终制得高纯度甘草苷组分，经过浓缩干燥制得甘草苷粉末；
[0026]步骤三：将步骤二制备的高纯度甘草苷粉末，溶于高于自身质量200倍、温度在30
度的纯净水中，之后加入水溶性膳食纤维，进行离心搅拌0.5小时，之后密封保存；
[0027]步骤四：将山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、薄荷醇均匀混合，并溶入纯净水中，室温提取，膜分离，浓缩，灭菌，干燥；
[0028]步骤五：将步骤四得到的醇类混合粉状物，加入步骤三中的混合溶液中，进行充分离心搅拌1小时，并将混合液的水温控制在80度左右；
[0029]步骤六：在步骤五中，加入少许β
‑
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种天然甜味剂的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：步骤一：将甘草药材冲洗干净，自然晾晒干燥5
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7天，然后粉碎过滤，去除大颗粒杂质，之后加入甘草质量80
‑
100倍的纯净水进行煎煮，取出药渣，滤取药液，进行旋蒸浓缩、干燥，即得甘草提取物干粉；步骤二：将步骤一得到的甘草提取物干粉，再次用水溶解，通过过滤膜滤除颗粒物，采用高效液相色谱技术进行纯化制备，收集柱洗脱液，最终制得高纯度甘草苷组分，经过浓缩干燥制得甘草苷粉末；步骤三：将步骤二制备的高纯度甘草苷粉末，溶于高于自身质量200倍、温度在30
‑
80度的纯净水中，之后加入水溶性膳食纤维，进行离心搅拌0.5
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1小时，之后密封保存；步骤四：将山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、薄荷醇均匀混合，并溶入纯净水中，室温提取，膜分离，浓缩，灭菌，干燥；步骤五：将步骤四得到的醇类混合粉状物，加入步骤三中的混合溶液中，进行充分离心搅拌1小时，并将混合液的水温控制在80度左右；步骤六：在步骤五中，加入少许β
‑
胡萝卜素和花青素进行混合搅拌，将混合溶液降至室温；步骤七：在步骤六中，加入氨基酸，并进行搅拌混合，离心搅拌0.5小时，并同时进行灭菌处理；步骤八：将步骤七所得灭菌液进行收膏，收膏液真空浓缩，干燥后的干粉经整粒，即成。2.根据权利要求1所述的一种天然甜味剂的制备方法，其特征在于：所述甘草苷的质量份数为1
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【专利技术属性】
技术研发人员：高鸿，
申请(专利权)人：陕西帕尼尔生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：