一种糟辣椒均质智能发酵转筒制造技术

本实用新型专利技术涉及食品加工技术领域，提供了一种糟辣椒均质智能发酵转筒。包括：机架、转筒，所述机架上设置有驱动装置，所述驱动装置驱动放置在所述机架上的所述转筒；所述转筒上设置有连锁温控装置、正负安全阀和排气装置；所述转筒正转或反转对物料进行搅拌，所述转筒反转将物料排出。本实用新型专利技术的有益效果在于：转筒的内部配置有数条与转筒和出料人孔连接的螺带，正向旋转时将物料推向旋转接头方向，反向旋转时将物料推向出料人孔，在出料人孔关闭时可实现转筒内物料的双向反复搅拌，使物料得到充分的搅拌，保证了发酵质量。保证了发酵质量。保证了发酵质量。

【技术实现步骤摘要】
一种糟辣椒均质智能发酵转筒


[0001]本技术涉及食品加工
，具体涉及一种糟辣椒均质智能发酵转筒。

技术介绍

[0002]糟辣椒是云南贵州独有的美食调味品，其色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆的独特风味，人们特别喜爱，而且老少皆宜，在云南贵州美食中是必不可少的。比如烹制“鱼香肉丝”、“鱼香茄子”、“糟辣带鱼”、“糟辣脆皮鱼”、“黔味回锅肉”、“鱼包韭菜”和“怪噜饭”时糟辣椒都是必不可少的；还常用糟辣椒当作基料制作腌菜、泡菜，制作凉拌菜，制作蘸水，可见糟辣椒在贵州美食中的地位。
[0003]传统糟辣椒发酵过程需要人工翻拌，劳动强度大而且卫生条件差。人工操作极易受到环境条件和工人操作的影响，造成产品品质不稳定。

技术实现思路

[0004]本技术的目的在于提供一种糟辣椒均质智能发酵转筒，以解决现有技术中存在的技术问题。
[0005]为实现上述目的，本技术采用的技术方案是：一种糟辣椒均质智能发酵转筒，包括：机架、转筒，所述机架上设置有驱动装置，所述驱动装置驱动放置在所述机架上的所述转筒；所述本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种糟辣椒均质智能发酵转筒，包括：机架(10)、转筒(7)，所述机架(10)上设置有驱动装置，所述驱动装置驱动放置在所述机架(10)上的所述转筒(7)；所述转筒(7)上设置有连锁温控装置、正负安全阀(4)和排气装置(6)；其特征在于：所述转筒(7)正转或反转对物料进行搅拌，所述转筒(7)反转将物料排出。2.如权利要求1所述的糟辣椒均质智能发酵转筒，其特征在于，所述连锁温控装置包括套设在所述转筒(7)上的多个控温夹套(3)和插设于所述转筒(7)内部的温度传感器(9)。3.如权利要求1所述的糟辣椒均质智能发酵转筒，其特征在于，所述转筒(7)的一端设置有出料人孔(1)，所述转筒(7)的另一端设置有旋转接头(8)，所述转筒(7)的侧面设置有进料人孔(5)。4.如权利要求1所述的糟辣椒均质智能发酵转筒，其特征在于，所述转筒(7)上对称设置有两个滚圈(11)，其中一个所述滚圈(11)的外侧设置有一齿圈(15)。5.如权利要求1所述的糟辣椒均质智能发酵转筒，其特征在于，所述转筒(7)的内部设置有多条螺带，所述转筒(7)、所述螺带及其他与物料接触...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭玉鑫，牛家棒，王璞，汤砚宁，李明，伏金生，
申请(专利权)人：普瑞特机械制造股份有限公司，
类型：新型
国别省市：