一种基于大米蛋白酶解物的复合纳米粒子及其制备方法和应用技术

技术编号:33023013 阅读:14 留言:0更新日期:2022-04-15 08:56
本发明专利技术公开了一种基于大米蛋白酶解物的复合纳米粒子及其制备方法和应用,该复合纳米粒子包括载体和负载在载体上的黄酮类化合物,所述载体为大米蛋白酶解物,该复合纳米粒子的粒径为40

【技术实现步骤摘要】
一种基于大米蛋白酶解物的复合纳米粒子及其制备方法和应用


[0001]本专利技术属于功能性食品生产工艺
,更具体地,涉及一种基于大米蛋白酶解物的复合纳米粒子及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]纳米输送体系是采用机械或化学方法制备、平均粒径10

1000nm的药物或功能因子输送体系,可实现保护、缓释和靶向输送小分子药物或功能因子的作用。
[0003]通过纳米输送体系构建复合纳米粒子是食品和医药行业中输送物质的一种手段,纳米输送体系可提高生物活性分子在加工、运输和贮藏过程中的稳定性,保护生物活性分子免受胃肠道环境的破坏,提高其生物利用度。用于制备纳米输送体系的材料有很多,人们倾向于使用天然来源的材料。蛋白质纳米输送载体是基于蛋白质与难溶性功能因子之间的疏水相互作用,蛋白质多肽链中的疏水性区域可作为难溶性功能因子的结合位点。蛋白质纳米输送体系具有资源丰富、递送能力强、降解性强的优势,可作为输送疏水性黄酮的纳米输送载体。
[0004]大米蛋白具有优良营养品质,是公认的谷类蛋白中的优质植物蛋白,拥有丰富的必需氨基酸、合理的氨基酸配比和极低的致敏性。但是大米蛋白含80%以上的碱溶性谷蛋白,导致其溶解性差、利用率低。酶解处理可以改善蛋白的结构和功能特性,使蛋白拥有较强的反应活性,更易与生物小分子或者天然高分子进行非共价结合。在有限酶解精确控制水解度的条件下,溶解度显著改善的大米蛋白酶解物有望具备良好的两亲性与自组装特性,是一种有希望的纳米输送载体。
[0005]黄酮是广泛存在于自然界的植物次生代谢产物,具有抗氧化、抗肿瘤、抗病毒抗菌等多种生理活性,在预防心脑血管疾病、延缓衰老等方面有着重要意义;但黄酮由于两个苯环分别与羰基共轭形成交叉共轭体系,具共平面性,分子间紧密,引力大,导致黄酮难溶于水,生物利用度不到10%,极大地限制了黄酮类化合物的应用和潜在健康效应的发挥。
[0006]鉴于此,特提出本专利技术。

技术实现思路

[0007]针对现有技术所存在的不足,本专利技术提供了一种基于大米蛋白酶解物的复合纳米粒子及其制备方法和应用。
[0008]为实现上述目的,本专利技术的技术方案如下:
[0009]一种基于大米蛋白酶解物的复合纳米粒子,包括载体和负载在所述载体上的黄酮类化合物,所述载体为大米蛋白酶解物,所述基于大米蛋白酶解物的复合纳米粒子的粒径为40

200nm。
[0010]在上述技术方案中,所述大米蛋白酶解物与所述黄酮类化合物的质量比为5

40∶1。
[0011]优选地,在上述技术方案中,所述大米蛋白酶解物与所述黄酮类化合物的质量比为8

12.5∶1。
[0012]在上述技术方案中,所述黄酮类化合物为以C6

C3

C6为基本碳架的化合物,具体为黄芩素、槲皮素、白杨素、大豆苷元中的至少一种。
[0013]进一步地,在上述技术方案中,所述大米蛋白酶解物的水解度为3

12%。
[0014]优选地,在上述技术方案中,所述大米蛋白酶解物为大米蛋白粉经胰蛋白酶酶解后的产物。
[0015]又进一步地,在上述技术方案中,所述大米蛋白酶解物采用如下方法制备:
[0016]将大米蛋白粉均匀分散于去离子水中,室温水化后,调节pH至碱性后置于40

60℃的水浴中保温10

20min,加入质量为大米蛋白粉质量的0.005

0.015倍的胰蛋白酶酶解,酶解过程控制pH恒定不变,通过控制酶解时间得到水解度为3

12%的大米蛋白酶解物,酶解结束后通过加热钝化胰蛋白酶并冷却至室温,调节pH至中性后离心,取上清液即得。
[0017]本专利技术另一方面还提供了上述基于大米蛋白酶解物的复合纳米粒子的制备方法,包括:
[0018]将黄酮类化合物的醇类溶液滴加到均匀透明的大米蛋白酶解物的水溶液中,调节混合溶液的pH≥7.0,在35

50℃下搅拌均匀,旋蒸去除醇类溶剂后即得。
[0019]在上述技术方案中,所述黄酮类化合物的醇类溶液的浓度为0.8

1.5mg/mL。
[0020]在上述技术方案中,所述大米蛋白酶解物的水溶液的浓度为0.6

1.8mg/mL。
[0021]在上述技术方案中,所述黄酮类化合物的醇类溶液的滴加速度为0.5

1.2mL/min。
[0022]在上述技术方案中,所述混合溶液的pH调节为7.0

11.0。
[0023]在上述技术方案中,所述搅拌的时间为45

90min。
[0024]本专利技术又一方面还提供了上述基于大米蛋白酶解物的复合纳米粒子或上述基于大米蛋白酶解物的复合纳米粒子的制备方法在制备食品、药品、保健品和化妆品中的应用。
[0025]本专利技术与现有技术相比,具有以下优点:
[0026](1)本专利技术通过反溶剂法利用大米蛋白酶解物作为纳米输送载体,包埋黄酮类化合物,制备的大米蛋白酶解物

黄酮复合纳米粒子包封率高,稳定性好,有效提高了黄酮的溶解度和生物利用度;
[0027](2)本专利技术利用酶解的方式,改善大米蛋白的溶解性,扩大了大米蛋白的应用范围,提高大米加工副产物的利用率;
[0028](3)本专利技术操作简单易行,对设备没有特殊要求。制备原料是天然生物分子,可降解,廉价易得。使用的试剂对人体无毒,对环境友好,制备的基于大米蛋白酶解物的复合纳米粒子应用广泛。
附图说明
[0029]图1为黄芩素、所制备的大米蛋白酶解物和实施例4所制备的大米蛋白酶解物

黄芩素复合纳米粒子的FTIR图谱;
[0030]图2为黄芩素、所制备的大米蛋白酶解物和实施例4所制备的大米蛋白酶解物

黄芩素复合纳米粒子的XRD图谱。
具体实施方式
[0031]为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白,以下结合实施例,对本专利技术进行进一步详细说明。
[0032]应当理解,此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术,并不用于限定本专利技术。
[0033]实施例中,如无特别说明,所用手段均为本领域常规的手段。
[0034]本文中所用的术语“包含”、“包括”或其任何其它变形,意在覆盖非排它性的包括。例如,包含所列要素的组合物、步骤、方法、制品或装置不必仅限于那些要素,而是可以包括未明确列出的其它要素或此种组合物、步骤、方法、制品或装置所固有的要素。
[0035]此外,下面所描述的本专利技术各个实施方式中所涉及到的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。
[0036]本专利技术实施例所用的黄酮类均为市售产品。
[0037]本专利技术实施例所用的大米蛋白酶解物本文档来自技高网
...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于大米蛋白酶解物的复合纳米粒子,其特征在于,包括载体和负载在所述载体上的黄酮类化合物,所述载体为大米蛋白酶解物,所述基于大米蛋白酶解物的复合纳米粒子的粒径为40

200nm。2.根据权利要求1所述的基于大米蛋白酶解物的复合纳米粒子,其特征在于,所述大米蛋白酶解物与所述黄酮类化合物的质量比为5

40∶1,优选为8

12.5∶1。3.根据权利要求1所述的基于大米蛋白酶解物的复合纳米粒子,其特征在于,所述黄酮类化合物为以C6‑
C3‑
C6为基本碳架的化合物,具体为黄芩素、槲皮素、白杨素、大豆苷元中的至少一种。4.根据权利要求1

3任一项所述的基于大米蛋白酶解物的复合纳米粒子,其特征在于,所述大米蛋白酶解物的水解度为3

12%;优选地,所述大米蛋白酶解物为大米蛋白粉经胰蛋白酶酶解后的产物。5.根据权利要求4所述的基于大米蛋白酶解物的复合纳米粒子,其特征在于,所述大米蛋白酶解物采用如下方法制备:将大米蛋白粉均匀分散于去离子水中,室温水化后,调节pH至碱性后置于40

60℃的水浴中保温10

20min,加入质量为大米蛋白粉质量的0.005

0.015倍的胰蛋白酶酶解,酶解过程控制pH恒定不变,通过控制酶解时间得到水解度为3

【专利技术属性】
技术研发人员:程云辉焦叶陈杨玲文李崔波许宙陈茂龙于滨
申请(专利权)人:长沙理工大学
类型:发明
国别省市:

网友询问留言 已有0条评论
  • 还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。

1