乳制品及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种乳制品及其制备方法，所述乳制品包括以下原料组分：脱脂羊奶粉、全脂羊奶粉以及催乳添加物，其中，所述催乳添加物包括葛根粉和山药粉。本发明专利技术通过加入天然药食同源食物提取物葛根粉和山药粉，使得用户食用本乳制品能够增加乳母泌乳量，且健康无副作用。且健康无副作用。且健康无副作用。

【技术实现步骤摘要】
乳制品及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品
，具体涉及一种乳制品及其制备方法。

技术介绍

[0002]母乳中含有婴儿成长的全部的营养物质，另外母乳中还含有溶菌酶、IgA、双歧因子等除了可以提高婴儿免疫力，还可以呵护婴儿的胃肠道，是婴儿成长的最佳食物。乳母在进行母乳喂养时，不仅可以消耗体内多余的脂肪，利于产后恢复，还可以预防乳腺癌、卵巢癌和Ⅱ型糖尿病的发生。另外，母乳喂养可以增进母亲与婴儿的感情交流，这有利于婴儿的心智发育。
[0003]但是，根据2019年8月的最新调查结果显示，目前世界婴儿在出生6个月内的纯母乳喂养率仅为43％，中国婴儿纯乳母喂养率更低，仅为29％。由于一些生理或心理问题，如产后营养缺乏，心里紧张等原因都会造成泌乳障碍。随着生活节奏越来越快，工作压力大等问题会造成泌乳障碍的发生率越来越高，另外，在泌乳后期，母乳营养素含量及泌乳量都会下降。目前，民间有许多催乳的偏方，如猪蹄炖黄豆、鲫鱼汤等，但是结果因人而异，而且这类偏方使用伴随着大量脂肪和蛋白的摄入，会造成营养过剩，不利于产后恢复；还有一些加入有生乳、带鱼、穿山甲、路路通等具有催乳作用的药品或食品，以达到催乳的目的，但这类药品或食品通常只针对泌乳早期，对于泌乳后期的乳汁不足效果较弱；另外，还可以使用药物促进泌乳，如注射催乳素等，但是这会造成乳母内分泌失调和影响乳汁质量等问题。

技术实现思路

[0004]本专利技术的主要目的是提出一种乳制品及其制备方法，旨在提供一种具有催乳功能的乳制品，该产品安全健康有效，使用方便，能有效增加乳母泌乳量，提高乳汁含量。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提出一种乳制品，所述乳制品包括以下原料组分：脱脂羊奶粉、全脂羊奶粉以及催乳添加物，其中，所述催乳添加物包括葛根粉和山药粉。
[0006]可选地，所述乳制品的原料还包括添加组分，所述添加组分包括膳食纤维、维生素、矿物质、胶原蛋白肽、DHA粉以及AA粉中的至少一种。
[0007]可选地，所述乳制品包括以下重量百分含量的原料：脱脂羊奶粉40～60％、葛根7.1～21.4％、山药5.7～21.4％、膳食纤维4.2～7.2％、维生素0.1～2.9％、矿物质0.1～2.9％、胶原蛋白肽0.5～3％、DHA粉0.1～0.5％、AA粉0.1～0.5％，余量为全脂羊奶粉。
[0008]可选地，所述添加组分还包括益生菌；和/或，
[0009]所述维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸和泛酸；和/或，
[0010]所述矿物质包括铁化合物、硒化合物、锰化合物和碘化合物中的至少一种；和/或，
[0011]所述膳食纤维包括菊粉、低聚半乳糖以及低聚果糖中的至少一种。
[0012]可选地，所述维生素包括醋酸视黄醇、胆钙化醇、dl
‑
α
‑
醋酸生育酚、植物甲萘醌、硝酸硫胺素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、L
‑
抗坏血酸钠、烟酰胺、叶酸以及D
‑
泛酸钙。
[0013]此外，本专利技术还提出一种如上文所述的乳制品的制备方法，所述乳制品的制备方法包括以下步骤：
[0014]将催乳添加物和水混合后，加热至糊化，得糊化物；
[0015]向所述糊化物中加入中温α淀粉酶，酶解得到酶解液；
[0016]向所述酶解液中加入脱脂羊奶粉，经搅拌、均质、干燥，得到干燥粉末；
[0017]将所述干燥粉末与全脂羊奶粉混合，得到乳制品。
[0018]可选地，将催乳添加物和水混合后，加热至糊化，得糊化物的步骤中，
[0019]所述催乳添加物的粒径小于200目；和/或，
[0020]所述加热方式为水浴加热，所述加热的温度为70～90℃；和/或，
[0021]所述糊化的时间为30～50min。
[0022]可选地，向所述糊化物中加入中温α淀粉酶，酶解得到酶解液的步骤中，
[0023]所述中温α淀粉酶的添加量为所述催化添加物的重量的0.2～1.5％；和/或，
[0024]所述酶解时间为15～25min；和/或，
[0025]酶解结束后，采用沸水浴灭酶处理。
[0026]可选地，向所述酶解液中加入脱脂羊奶粉，经搅拌、均质、干燥，得到干燥粉末的步骤包括：
[0027]向所述酶解液中加入脱脂羊奶粉，搅拌使溶解后，先用胶体磨均质处理8～12min，再用均质机均质处理8～12min，得到乳液；
[0028]将所述乳液喷雾干燥，得到干燥粉末；
[0029]其中，所述喷雾干燥的条件为，进风口温度170～200℃、出风口温度70～90℃，雾化器转速40～60rpm。
[0030]可选地，将所述干燥粉末与全脂羊奶粉混合，得到乳制品的步骤中，添加组分和所述全脂羊奶粉一起加入。
[0031]本专利技术提供的技术方案中，山药和葛根均为药食同源物，其中，山药性味甘、平，补不足，清虚热；葛根性味甘、辛，凉；本专利技术通过加入天然药食同源食物提取物葛根粉和山药粉，使得用户食用本乳制品不仅能够增加乳母泌乳量，并对于泌乳后期也能保持一定的增乳效果，且健康无副作用。
附图说明
[0032]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅为本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。
[0033]图1为实施例1动物实验中母鼠泌乳量变化对比图；
[0034]图2为实施例1动物实验中子鼠体重增长量对比图；
[0035]图3为实施例1动物实验中子鼠体长增长量对比图；
[0036]图4为实施例1动物实验中母鼠体重减少量对比图；
[0037]图5为实施例1动物实验中哺乳期大鼠乳腺细胞HE染色结果对比图；
[0038]图6为实施例1动物实验中哺乳期大鼠肝脏组织HE染色结果对比图；
[0039]图7为实施例1动物实验中哺乳期大鼠肾脏组织HE染色结果对比图；
[0040]图8为实施例1动物实验中泌乳期大鼠子宫相对质量对比图；
[0041]图9为实施例1动物实验中泌乳期大鼠卵巢相对质量对比图；
[0042]图10为实施例1动物实验中泌乳期大鼠肝脏相对质量对比图；
[0043]图11为实施例1动物实验中泌乳期大鼠肾脏相对质量对比图；
[0044]图12为实施例1动物实验中泌乳期大鼠血清中卵泡刺激素(FSH)浓度对比图；
[0045]图13为实施例1动物实验中泌乳期大鼠血清黄体生成素(LH)浓度对比图；
[0046]图14为实施例1动物实验中泌乳期大鼠血清催乳素(PRL)浓度对比图；
[0047]图15为实施例1动物实验中哺乳期大鼠乳腺中催乳素受体(PRLR)和β
‑本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种乳制品，其特征在于，包括以下原料组分：脱脂羊奶粉、全脂羊奶粉以及催乳添加物，其中，所述催乳添加物包括葛根粉和山药粉。2.如权利要求1所述的乳制品，其特征在于，所述乳制品的原料还包括添加组分，所述添加组分包括膳食纤维、维生素、矿物质、胶原蛋白肽、DHA粉以及AA粉中的至少一种。3.如权利要求2所述的乳制品，其特征在于，所述乳制品包括以下重量百分含量的原料：脱脂羊奶粉40～60％、葛根7.1～21.4％、山药5.7～21.4％、膳食纤维4.2～7.2％、维生素0.1～2.9％、矿物质0.1～2.9％、胶原蛋白肽0.5～3％、DHA粉0.1～0.5％、AA粉0.1～0.5％，余量为全脂羊奶粉。4.如权利要求2所述的乳制品，其特征在于，所述添加组分还包括益生菌；和/或，所述维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸和泛酸；和/或，所述矿物质包括铁化合物、硒化合物、锰化合物和碘化合物中的至少一种；和/或，所述膳食纤维包括菊粉、低聚半乳糖以及低聚果糖中的至少一种。5.如权利要求4所述的乳制品，其特征在于，所述维生素包括醋酸视黄醇、胆钙化醇、dl
‑
α
‑
醋酸生育酚、植物甲萘醌、硝酸硫胺素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、L
‑
抗坏血酸钠、烟酰胺、叶酸以及D
‑
泛酸钙。6.一种如权利要求1至5任意一项所述的乳制品的制备...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓泽元，李静，赖鹏威，熊尉杰，陈爱花，
申请(专利权)人：南昌大学，
类型：发明
国别省市：