棕榈酸甘油酯在改善或促进婴幼儿蛋白质吸收中的应用制造技术

本发明专利技术提供了棕榈酸甘油酯在改善或促进婴幼儿蛋白质吸收中的应用；其中，以棕榈酸计算，所述棕榈酸甘油酯中含有35％以上重量的Sn

【技术实现步骤摘要】
棕榈酸甘油酯在改善或促进婴幼儿蛋白质吸收中的应用


[0001]本专利技术涉及棕榈酸甘油酯在改善或促进婴幼儿蛋白质吸收中的应用，属于婴幼儿食品


技术介绍

[0002]母乳脂肪为婴儿早期生长提供45％-60％的能量，母乳脂肪中98％以上是甘油三酯。母乳中的不同脂肪酸与甘油酯化的位置存在差异；其中，母乳中的不饱和脂肪酸如亚油酸、α-亚麻酸多位于甘油三酯的1位和3位；母乳中的长链饱和脂肪酸如棕榈酸则主要位于2位，这样形成的棕榈酸甘油三酯称为Sn-2棕榈酸甘油三酯。在消化道，婴儿胃部的脂肪水解酶主要作用于甘油三酯的1位和3位酯键，因此，不饱和脂肪酸首先游离，继而在十二指肠中与Sn-2棕榈酸甘油单酯一同被降解吸收。但是，普通婴幼儿配方粉中含有棕榈油，其长链饱和脂肪酸大多酯化在甘油三酯1位和3位酯键，水解后易与钙离子结合形成钙皂，降低了脂肪和矿物质的吸收，同时难吸收的钙皂还可能使粪便发硬导致排便困难。
[0003]母乳富含a-乳清蛋白，它是一种富含必需氨基酸的蛋白质，经消化生成多种生物活性多肽。有研究发现，a-乳清蛋白消化产物可在体外抑制大本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.棕榈酸甘油酯在改善或促进婴幼儿蛋白质吸收中的应用；其中，以棕榈酸计算，所述棕榈酸甘油酯中含有35％以上重量的Sn-2棕榈酸甘油酯；优选40％以上。2.棕榈酸甘油酯与a-乳清蛋白和/或β-酪蛋白的组合在改善或促进婴幼儿蛋白质吸收中的应用。3.一种能够改善或促进婴幼儿蛋白质吸收的组合物，其包含棕榈酸甘油酯；其中，以棕榈酸计算，所述棕榈酸甘油酯中含有35％以上重量的Sn-2棕榈酸甘油酯；优选40％以上。4.根据权利要求3所述的组合物，其中，该组合物还含有a-乳清蛋白和/或β-酪蛋白。5.一种婴幼儿食品，其含有棕榈酸甘油酯，其中，以棕榈酸计算，所述棕榈酸甘油酯中含有3...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶文慧，刘彪，石羽杰，李正钰，喻斌斌，周名桥，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：