一种可食用胰酶三段式环保制备方法技术

本发明专利技术公开了一种可食用胰酶三段式环保制备方法，可食用胰酶三段式环保制备方法如下所示：步骤1、原料的选择与制浆：选取新鲜的胰脏和新鲜的十二指肠；胰脏切碎，用自来水清洗洁净胰脏，手工用刀剔除附着在胰脏和十二指肠上的肉油和肉筋并切成块状；用电动绞肉机将肉块绞成肉糜；用胶体磨将肉糜研磨；步骤2、提取：将研磨好的混合胰浆静置，进行冷却；用冷却至0

【技术实现步骤摘要】
一种可食用胰酶三段式环保制备方法


[0001]本专利技术涉及三农农牧副产品精深加工和脏器生化制药
，具体是指一种可食用胰酶三段式环保制备方法。

技术介绍

[0002]食用酶制剂是指由动物或植物的可食部分或非可食部分直接提取，或由传统或通过基因修饰的微生物(包括但不限于细菌、放线菌、真菌菌种)发酵、提取制得，用于食品加工，具有特殊催化功能的生物制品。胰酶是源自猪、牛、羊胰脏的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的混合物能够降解蛋白、脂肪和淀粉提高吸收利用率、改善口感、增加香味、改善观感的食品加工效果，也能改善消化不良的症状，在美国FDA将它归类为GRAS(一般公认安全)食品添加剂，命名为胰提出物(PANCREATICEXTRACT).
[0003]我国大力开发提取胰酶主要在20世纪40
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80年代，主要制备路线是水提醇沉法；该法制造过程中要使用盐酸、硫酸、乙醇、丙酮、乙醚等有机物助剂，制造过程结束即排入环境，带来污染，不符合现代社会发展的要求；现有的制备方法还存在生产效率低、成本高的问题。
[0004]所以，一种提高胰酶本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种可食用胰酶三段式环保制备方法，其特征在于：所述可食用胰酶三段式环保制备方法如下所示：步骤1、原料的选择与制浆：选取新鲜的胰脏和新鲜的十二指肠；胰脏切碎，用自来水清洗洁净胰脏，手工用刀剔除附着在胰脏和十二指肠上的肉油和肉筋并切成块状；选取90％的胰脏块和10％的十二指肠块，用电动绞肉机将肉块绞成肉糜；用胶体磨将肉糜研磨；步骤2、提取：将研磨好的混合胰浆静置，在0
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5℃的环境中进行冷却，冷却时间为6
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24h；用冷却至0
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5℃的蒸馏水3
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8倍量溶解研磨好的胰浆，同时按照胰浆重量的0.1
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2％加入分析纯CaCl2，按照胰浆重量的0.4
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2％加入分析纯Na2CO3；按照胰浆重量每千克加入新鲜臭氧3
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30mg；待臭氧灭菌3h后，用搅拌器进行搅拌12h；步骤3、脱水：用普通棉布滤袋将步骤2搅拌结束的液体进行过滤，收集滤渣和滤液；将滤渣置恒温真空干燥机中进行干燥；滤液置电动高速离心喷雾干燥机中进行干燥制粉；用电动超微...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘伟，
申请(专利权)人：刘伟，
类型：发明
国别省市：