一种高峰α淀粉酶处理的米糠抗氧化肽复合物制备方法技术

本发明专利技术涉及一种高峰α淀粉酶处理的米糠抗氧化肽复合物制备方法，包括以下步骤：将脱脂米糠采用高峰α淀粉酶结合碱溶酸沉法提取，得到米糠蛋白；将米糠蛋白用胃蛋白酶酶解。本发明专利技术基于高峰α

【技术实现步骤摘要】
一种高峰
α
淀粉酶处理的米糠抗氧化肽复合物制备方法


[0001]本专利技术属于生物制品领域，尤其涉及一种高峰α淀粉酶处理的米糠抗氧化肽复合物制备方法。

技术介绍

[0002]米糠是稻谷脱壳后精碾稻米时产生的副产物，营养丰富。一般组成为：水分7％
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14％、纤维33％
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53％、淀粉20％
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30％、蛋白质12％
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16％。米糠蛋白是一种优质植物蛋白，具有氨基酸配比合理、低致敏性等特点。而目前我国对于米糠的利用率极低，除极少部分用于提取米糠油原料外，多数作为饲料和废弃物舍弃，因而大量的米糠蛋白未得到充分利用，造成巨大的资源浪费。如今，随着水稻种植及生产技术的快速发展和日趋成熟，米糠副产物的综合利用已成为亟待解决的问题。
[0003]自由基理论的提出，引领研究者不断探寻抗氧化、抗衰老的物质。目前的抗氧化物质以化学抗氧化剂为主，效果显著但其毒副作用导致使用受到限制。而低毒性、高活性的天然来源抗氧化剂越来越受到人们的青睐，其中抗氧化肽因其易吸收等特点成为研本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种高峰α淀粉酶处理的米糠抗氧化肽复合物制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将脱脂米糠采用高峰α淀粉酶结合碱溶酸沉法提取，得到米糠蛋白；将米糠蛋白用胃蛋白酶酶解。2.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，将脱脂米糠采用高峰α淀粉酶结合碱溶酸沉法提取，得到米糠蛋白，包括以下步骤：将脱脂米糠粉溶于4倍体积的去离子水中，调节pH为6.2，加入高峰α
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淀粉酶于90℃搅拌反应15min，沸水浴加热10min灭酶后立即冷却至室温，4000r/min离心15min，弃上清液；沉淀复溶于NaOH溶液中，25℃下搅拌浸提120min后，4000r/min离心15min，除去沉淀，得到上清液；上清液用1mol/L HCl调节pH，搅拌30min，静置沉淀12h后，4000r/min离心15min，得到沉淀即为米糠蛋白。3.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，将米糠蛋白用胃蛋白酶酶解，包括以下步骤：将米糠蛋白配置浓度为5％的米糠蛋白质溶液；酶解条件为：采用胃蛋白酶，酶解时间为3h，酶解温度为37℃，酶解pH为1.5，沸水浴灭活时间为10min；将酶解液10000r/min离心或过滤，取上清得到米糠抗氧化肽复合物酶解液。4.根据权利要求1
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3任一项所述制备方法，其特征在于，在将米糠蛋白...

【专利技术属性】
技术研发人员：张娜，任丽琨，杨杨，范婧，边鑫，陈凤莲，刘晓飞，贺殷媛，王冰，王艳，张光，刘琳琳，徐悦，刘宝祥，
申请(专利权)人：哈尔滨商业大学，
类型：发明
国别省市：