一种利用压力喷射冷冻食品液流化速冻装置制造方法及图纸

一种利用压力喷射冷冻食品液流化速冻装置，本实用新型专利技术涉及一种速冻装置,本实用新型专利技术为了解决现有的食品速冻装置冻结速率慢，冻结时间长的问题，本实用新型专利技术包括冷冻槽、盖板、底部支架、电动升降机构和制冷机组，冷冻槽安装在底部支架上，冷冻槽的上部开口处设有盖板，所述电动升降机构位于冷冻槽内，制冷机组与冷冻槽连接。本发明专利技术的食品液流化速冻装置将空气流化和浸渍式冷冻技术结合，在槽体侧壁和底部设计了射流喷嘴，喷射出低温冷冻液提高了食品表面传热速率，加速了食品的冻结速率。本实用新型专利技术属于食品冷冻冷藏技术领域。新型属于食品冷冻冷藏技术领域。新型属于食品冷冻冷藏技术领域。

【技术实现步骤摘要】
一种利用压力喷射冷冻食品液流化速冻装置


[0001]本技术涉及一种速冻装置，具体涉及一种利用压力喷射冷冻食品液流化速冻装置，本技术属于食品冷冻冷藏


技术介绍

[0002]随着全球经济的发展和社会生活节奏的加速，人们对于新鲜食品的需求也在日益提高，而冷冻是一种保持食品质量并延长其保存期的有效贮藏方法。
[0003]目前食品的冷藏保鲜技术根据冻结速率的快慢分为缓慢冷冻和快速冷冻。缓慢冷冻的冷冻时间长，通过最大冰晶生成带速度慢，产生的冰晶体积大、数量少且分布不规则，同时对食品的细胞组织损害大，影响食品质量。而快速冷冻的冷冻时间短，产生无数针状小冰晶且分布均匀，对食品的细胞组织损伤小，基本不影响食品风味和口感。
[0004]现有的速冻装置按照食品与低温载冷剂的接触方式分为空气对流式、间接接触式和直接接触式冷冻。
[0005]空气对流式冷冻是采用冷却空气作为冷冻介质利用气体的对流传热使食品冷却冻结，常见的冷冻设备有流态床速冻机、螺旋式速冻机和隧道式速冻机，但这类设备对流换热系数较低，能耗大。间接接触式冷冻是将食品物料经受本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种利用压力喷射冷冻食品液流化速冻装置，其特征在于：所述该速冻装置包括冷冻槽(1)、盖板(2)、底部支架(3)、电动升降机构和制冷机组(4)，冷冻槽(1)安装在底部支架(3)上，冷冻槽(1)的上部开口处设有盖板(2)，所述电动升降机构位于冷冻槽(1)内，制冷机组(4)与冷冻槽(1)连接。2.根据权利要求1所述的一种利用压力喷射冷冻食品液流化速冻装置，其特征在于：所述电动升降机构包括置物架(5)和四个电动推杆(6)，置物架(5)包括四个不锈钢方管(5
‑
1)、多个隔板(5
‑
2)和承重框架构件(5
‑
3)，四个不锈钢方管(5
‑
1)竖直设置并呈矩形布置，多个隔板(5
‑
2)由上至下可拆卸安装在四个不锈钢方管(5
‑
1)之间，每个不锈钢方管(5
‑
1)的上端设有承重框架构件(5
‑
3)，所述每个电动推杆(6)的伸缩杆的下端与承重框架构件(5
‑
3)固定连接。3.根据权利要求1所述的一种利用压力喷射冷冻食品液流化速冻装置，其特征在于：所述冷冻槽(1)的两侧侧壁分别设有侧壁供液管(1
‑
1)和侧壁回液管(1
‑
2)，所述制冷机组(4)分别通过侧壁回液管(1
‑
2)和侧壁供液管(1
‑
1)与冷冻槽(1)的侧壁连接。4.根据权利要求1所述的一种利用压力...

【专利技术属性】
技术研发人员：李晓燕，樊博玮，董庆鑫，陈杰，张丽红，闫淑晴，盖若男，
申请(专利权)人：哈尔滨商业大学，
类型：新型
国别省市：