一种用于生产高水分植物蛋白人造肉的原料处理系统技术方案

本发明专利技术公开一种用于生产高水分植物蛋白人造肉的原料处理系统，包括套筒、中空螺杆和加热组件；使经过预混和调质处理后的植物蛋白原料，在喂入挤压设备之前，在套筒内受到中空螺杆的输送和挤压作用，同时通过在中空螺杆内部设置加热组件，使得热量由内向外进行传递，加热植物蛋白原料，热利用率更高；植物蛋白原料在从喂料口到出料口的输送过程中，受到充分的挤压和加热，同时转动的螺杆还起到翻拌原料的效果，从而使得植物蛋白原料充分预热，黏度下降，受热均匀，不易结团，从而有效解决原料直接喂入挤压设备内会造成原料分布不平衡，且受热不均的问题，有利于使最终产品的品质变得更稳定。稳定。稳定。

【技术实现步骤摘要】
一种用于生产高水分植物蛋白人造肉的原料处理系统


[0001]本专利技术涉及植物蛋白仿肉制品加工领域，特别是涉及一种用于生产高水分植物蛋白人造肉的原料处理系统。

技术介绍

[0002]高水分植物蛋白人造肉是一种具有动物蛋白质构特性的植物蛋白产品，该产品接近于肉的质感和纤维状态，食用方便，营养丰富，可以作为动物蛋白的替代产品满足人们日常饮食及营养摄入的需要。
[0003]目前的高水分植物蛋白人造肉加工，采用的是先进的高水分挤压纤维化蛋白重组技术将蛋白原料进行预混和调质处理后，喂入螺杆挤压设备进行纤维化重组，形成高水分植物蛋白人造肉。植物蛋白原料在进行预混和调质处理后，黏度增加，容易结团，喂入挤压设备内会造成原料分布不平衡，且受热不均，影响最终产品的品质。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是提供一种用于生产高水分植物蛋白人造肉的原料处理系统，使经过预混和调质处理后的植物蛋白原料，在喂入挤压设备之前，受到充分的挤压、加热过程，以解决上述现有技术存在的植物蛋白原料在进行预混和调质处理后，黏度增加，容易结团，直接喂入挤压设本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于生产高水分植物蛋白人造肉的原料处理系统，其特征在于，包括：套筒，所述套筒的一端设置喂料口，另一端设置出料口；中空螺杆，所述中空螺杆转动安装于所述套筒内，所述中空螺杆的一端连接有旋转驱动，以将植物蛋白原料从所述喂料口输送至所述出料口；所述中空螺杆至少平行设置两根，以在输送所述植物蛋白原料的同时挤压所述植物蛋白原料；加热组件，所述加热组件设置于所述中空螺杆的空腔内，用于加热所述植物蛋白原料。2.根据权利要求1所述的原料处理系统，其特征在于，所述中空螺杆包括花键中空轴、第一单头螺杆块、第二单头螺杆块和第三单头螺杆块，所述第一单头螺杆块、所述第二单头螺杆块和所述第三单头螺杆块按照所述植物蛋白原料的输送方向依次套设于所述花键中空轴的外部，且所述第一单头螺杆块、所述第二单头螺杆块和所述第三单头螺杆块均与所述花键中空轴键连接；其中，所述第一单头螺杆块与所述喂料口衔接，所述第一单头螺杆块上的螺纹螺距大于所述第二单头螺杆块和所述第三单头螺杆块上的螺纹螺距；所述第三单头螺杆块与所述出料口衔接，所述第三单头螺杆块上的螺纹螺距大于所述第二单头螺杆块上的螺纹螺距。3.根据权利要求2所述的原料处理系统，其特征在于，所述中空螺杆还包括：第一剪切块，所述第一剪切块套设于所述花键中空轴上，并与所述花键中空轴键连接；第二剪切块，所述第二剪切块套设于所述花键中空轴上，并与所述花键中空轴键连接；所述第一剪切块和所述第二剪切块中的一者位于所述第一单头螺杆块和所述第二单头螺杆块之间，另一者位于所述第二单头螺杆块和所述第三单头螺杆块之间。4.根据权利要求2或3所述的原料处理系统，其特征在于，所述中空螺杆还包括阻流环和反向单头螺杆块，所述阻流环和所述反向单头螺杆块按照所述植物蛋白原料的输送方向依次套设于所述花键中空轴的外...

【专利技术属性】
技术研发人员：高扬，管立军，李家磊，王崑仑，严松，卢淑雯，李波，周野，姚鑫淼，陈凯新，王丽群，
申请(专利权)人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所，
类型：发明
国别省市：