一种具有润肠利尿红薯叶的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种具有润肠利尿红薯叶的加工方法，具有润肠利尿红薯叶的加工方法，包括以下具体步骤：（1）除去叶柄，洗去红薯叶上的污物，沥干水分；（2）采用70～80厘米口径的杀青锅；（3）将步骤（1）的叶柄榨汁，再取渣加入酒精、海盐、香料和水煮1

【技术实现步骤摘要】
一种具有润肠利尿红薯叶的加工方法


[0001]本专利技术属于食品加工方法领域，具体涉及一种具有润肠利尿红薯叶的加工方法。

技术介绍

[0002]红薯，拉丁名：Ipomoea batatas，又名白薯、甘薯、地瓜、番薯、红苕、甜薯、山薯、山芋等，为旋花科一年生植物。红薯历史悠久，在中国大部分地区都有种植，种植面积大、产量高，资源十分丰富，是中国四大粮食作物之一，红薯综合利用及深加工前景广阔。红薯是药食同源的食品，具有特殊的保健功能，中国古代就有对红薯食疗保健作用的记载，《本草纲目拾遗》记载，红薯能“补中、和血、暖胃、肥五脏”。李时珍的《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，现代研究表明：红薯具有消除活性氧、抑制肌肤老化、防癌、抑制胆固醇、有益于心脏健康、预防肺气肿、抗糖尿病、减肥、润肠通便等作用。由于红薯有特殊的保健功能，把红薯药理作用和食品加工结合起来，近年来开发了许多种红薯食品，如红薯脆片、红薯干、红薯饮料、红薯脯、红薯酸奶、红薯面包、红薯粉丝、红薯粉皮、红薯馒头、红薯面条、红薯保健冰淇淋、红薯果啤等。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有润肠利尿红薯叶的加工方法，其特征在于：包括以下具体步骤：（1）选择无虫蛀、无霉变变质的适期红薯叶，除去叶柄，洗去红薯叶上的污物，沥干水分；（2）采用70～80厘米口径的杀青锅，杀青锅温在 150～170℃投入红薯叶，投叶量在0.8～1.5斤，开始2～3分钟采取焖抖结合，使红薯叶变热，开始抖散水分，当叶温升到110℃时，采取抖炒，出锅前焖炒几下，共杀青5～6分钟，使含水量达到60％，叶色保持暗绿，杀青做到杀匀、杀透、不焦、不黄；（3）将步骤（1）的叶柄榨汁，再取渣加入酒精、海盐、香料和水煮1
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2小时，冷却后过滤，留滤汁，将榨汁和滤汁合并得到混合液；（4）杀青红薯叶摊凉后，放入揉捻机揉捻，揉捻过程中加入步骤（3）所得混合液，揉捻完成后得到块状红薯叶；（5）将解块后的红薯叶放在托盘上，放入烘干机内烘干；（6）复炒开始时温度为50～60℃，轻炒轻翻3～5分钟，然后摊晾10分钟，再以70～80℃的温度炒焙，翻炒10～15分钟；（7）将红薯叶成品进行封装，放置仓库存储。2.根据权利要求1所述具有润肠利尿红薯叶的加工方法，其特征在于：所述揉捻机采用慢揉轻揉，即不加压揉5分钟，再轻压10分钟...

【专利技术属性】
技术研发人员：周鸿遂，
申请(专利权)人：周鸿遂，
类型：发明
国别省市：