用于制备流体食物产品的机器、系统和方法技术方案

一种用于制备食物产品的机器至少包括固定结构、液压回路和控制系统。该液压回路包括至少一个供水源、用于加热水的装置和泵送装置，以及能够被供应以加压热水和/或蒸汽的第一分配元件(51)。第一分配元件(51)被构造成用于与用于制备并保存食物产品的一次性容器(11)的入口(18,26)联接，特别是与其密封联接，并且液压回路(40)是能够控制的，特别是经由控制系统而能够控制的，以将加压热水和/或蒸汽运送到第一分配元件(51)。运送到第一分配元件(51)。运送到第一分配元件(51)。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于制备流体食物产品的机器、系统和方法


[0001]本专利技术涉及特别地经由自动和半自动制备机器进行的流体食物产品(即液体或半液体产品)的制备的主题。所描述的技术特别参照用于制备液体食物产品的系统、机器和套件开发，该液体食物产品也可包括可单独地处理的许多成分，或者参照设想使用至少一种易腐成分的食物产品的制备或者设想使用蒸汽的食物产品的制备。

技术介绍

[0002]通过自动制备机器(例如用于家庭或社区用途的机器)制备液体产品是普遍的，特别是用于制备也可能包括许多成分的热饮料。
[0003]在一些已知的解决方案中，给定热饮料的各种成分被预先包装在胶囊中(或者密封或者不密封)，并且制备机器被预布置用于处理胶囊以便分配饮料。典型地，该机器被设计用于将胶囊装载到制备或泡制室中，在密封胶囊的情况下，该制备或泡制室设置有用于刺穿胶囊本身的装置。
[0004]供应到泡制室的入口的是在高温下的制备流体，通常由加热的水和/或蒸汽表示，使得前述流体溶解包含在胶囊中的成分(在可溶性成分的情况下)，或者从中提取可用于制备饮料的物质和风味剂(在浸泡成分的情况下)。如此获得的饮料通过相应的出口离开泡制室，并经由喷嘴分配到收集容器中，该收集容器典型地由茶杯或咖啡杯或玻璃杯表示。
[0005]尽管非常实用和卫生，但是这种类型的制备通常不能获得与经由各种成分的手工制备(特别是其单独制备)和后续组合或混合而获得的饮料质量相当的饮料。例如，考虑饮料卡布奇诺的情况：在经由胶囊制备的情况下，这必须包含浓缩咖啡的前体(大体上由用于泡制的研磨咖啡或可溶咖啡表示)和液态奶的前体(通常由奶粉表示)两者，它们被提取和/或溶解并直接混合在胶囊中，随后将混合物分配到收集容器中，例如杯子中。
[0006]即使当胶囊和/或相应的制备机器被设计成能够在分配的饮料中产生丰富的泡沫时，所获得的结果通常也不具有与经由浓缩咖啡和使用蒸汽加热并起泡的一剂量液态奶的单独制备以及它们为了最终消费而在收集容器中的随后组合可获得的质量水平相当的质量水平。类似的问题也存在于设计用于制备卡布奇诺(或具有多种成分的其它液体产品)的机器的情况中，通过快速连续地处理两种不同的胶囊(例如，一种包含浓缩咖啡的前体，并且另一种包含液态奶的前体)，其中两种饮料相继分配到同一个收集容器中。
[0007]因此，许多制备机器被预布置成也能够经由特定的喷嘴或棒在泡制室外部分配热水或蒸汽，在期望如此的场景中，该喷嘴或棒可由用户手动地定向。以这种方式，再次参照卡布奇诺的制备，用户处于利用棒来分配对容器(例如杯子)中包含的奶进行加热和起泡所需的蒸汽的状态下，并且然后在相同容器中添加一剂量浓缩咖啡，该浓缩咖啡可借助于相应的单一成分胶囊获得，在机器本身的泡制室中处理，并且由此以上述方式分配。其它机器仍然被预布置用于连接到被称为奶起泡器的特意设置的辅助容器，该辅助容器被专门设计用于借助于机器中生成的蒸汽对奶进行加热和起泡，并且然后使得能够将加热并起泡的奶倒入另一个容器中，然后可向该容器中添加经由相同机器生产的一剂量浓缩咖啡，例如使
用如上文所解释的单一成分胶囊。其它已知的奶起泡器改为被构造为所提及类型的制备机器的功能上独立的设备。
[0008]尽管可获得的卡布奇诺通常比经由包含咖啡和奶的前体的胶囊可生产的卡布奇诺更好，但是这第二种制备方法也包含一些缺点。
[0009]第一个问题与制备的卡布奇诺的质量有关，事实上，这不仅取决于浓缩咖啡和起始液态奶的质量，还取决于制备热饮料的人的技术水平。例如，奶的不正确的加热或起泡可能对最终饮料的优良具有影响。这同样适用于与浓缩咖啡混合的过量或减少量的起泡奶的情况，或者此外适用于错误量的浓缩咖啡的情况。
[0010]另一个问题与关于生物液体(如奶)的使用的卫生要求有关。由于其组成，液态奶实际上对于微生物的生长是理想的基质，微生物可能对人体健康有害：因此，与这种生物液体接触的用于制备食物的工具在使用后应当在相对短的时间内彻底清洁。出于此原因，针对制备卡布奇诺所必需的用于使液态奶起泡的制备机器的棒应当被清洗或者在任何情况下在短时间内并且仔细地清洁，以便防止微生物的增殖。这同样适用于使用奶起泡器获得的制备的情况，这也需要在使用后彻底清洗。
[0011]类似于关于卡布奇诺例示的问题的问题也可能在具有诸如肉汤(broth)或汤的多种成分的基础的其它流体食物产品的制备方面存在，这些成分可经由热水或由所提及类型的制备机器生成的蒸汽来处理。

技术实现思路

[0012]总的来说，本专利技术具有解决所提及缺点中的一个或多个的目的。
[0013]根据第一方面，本专利技术旨在提供一种制备机器，该制备机器从卫生角度和从使用简单的角度来看对于使用由制备机器的分配元件本身分配的制备流体现场制备食物产品都是特别有利的。
[0014]根据第二方面，本专利技术旨在提供一种特别有利的制备系统，其包括所提及类型的机器。
[0015]根据第三方面，本专利技术旨在提供这样的机器和/或这样的系统，其被设计成使得最终食物产品的质量基本上独立于进行其现场制备的人员的技能。
[0016]根据第四方面，本专利技术旨在指出用于在制备机器上现场制备也包括多种成分的食物产品的新方式，这些方式简单、有效且卫生。
[0017]上述目的中的一个或多个通过一种具有所附权利要求书中指定的特征的用于制备食物产品的机器和/或系统来实现。权利要求书形成本文提供的技术教导的整体部分。
附图说明
[0018]参照附图，本专利技术的另外的目的、特征和优点将从随后的描述中显现出来，附图仅通过非限制性示例的方式提供，并且在附图中：
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图1是根据本专利技术的可能实施例的制备系统的示意性透视图，该制备系统包括制备机器和一次性容器；
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图2和图3是根据本专利技术的可能实施例的密封容器的示意图，分别是透视图和剖视图；
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图4和图5是根据本专利技术的可能实施例的一次性容器的管状注射器元件的示意图，分别是透视图和剖视图；
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图6是根据本专利技术的可能实施例的一次性容器的示意性剖视图；
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图7是以放大比例的图6的详图；
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图8是在第一状态下的根据本专利技术的可能实施例的制备机器的局部示意性剖视图；
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图9是以放大比例的图8的详图；
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图10和图11是用于制备液体食物产品的胶囊的示意图，分别是透视图和剖视图，该胶囊可在根据本专利技术的可能实施例的系统中或机器中使用；
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图12和图13是类似于图8和图9的视图的视图，但是其中机器处于第二状态下；
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图14是旨在例示根据本专利技术的可能实施例的制备机器的液压回路的可能简化示例的图；
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图15和图16是根据本专利技术的可能实施例的制备机器的分配头的局部和示意性相互正交的截面图；
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图17和图18是根据可能实施例的制备机器和一次性容器的局部和示意性透视图，同时它们功能本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1. 一种用于制备食物产品(17')的机器，至少包括固定结构(2)、液压回路(49)和控制系统(4, 39)，其中，所述液压回路(40)包括至少一个供水源(3)、用于加热水的装置(44)和泵送装置(43)，其中，所述液压回路(40)还包括第一外部分配元件(51)，所述第一外部分配元件(51)被设计成被供应以加压热水和/或蒸汽，其中，所述第一分配元件(51)被构造成用于与用于制备和保存所述食物产品(17')的一次性容器(11)的入口(18,26)联接，特别是与其密封联接，并且其中，所述液压回路(40)是能够控制的，特别是经由所述控制系统(4,39)而能够控制的，用于将加压热水和/或蒸汽供应到所述第一分配元件(51)。2.根据权利要求1所述的机器，其中：
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所述固定结构(2)限定容器定位区域(5)；
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所述第一分配元件(51)是分配头(50, 60)的一部分，所述分配头由所述固定结构(2)承载并且面朝所述容器定位区域(5)；并且
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所述分配头(50, 60)被构造成用于当所述一次性容器(11)被定位在所述容器定位区域(5)内的基本上预定的位置中时所述第一分配元件(51)与所述一次性容器(11)的所述至少一个联接元件(18, 26)的联接，特别是密封联接。3. 根据权利要求1或权利要求2所述的机器，还包括制备单元(30)，所述制备单元(30)包括制备室(31, 32)，所述制备室(31, 32)适于接收至少一种第二食物物质的前体的一剂量(7)，并且在水和/或蒸汽通过所述制备室(31, 32)之后分配所述第二食物物质，所述液压回路(40)被构造成用于向所述制备室(31, 32)供应加压热水和/或蒸汽。4. 根据权利要求3所述的机器，其中，所述液压回路(40)包括第二分配元件(55)，所述第二分配元件(55)与所述制备室(31, 32)的出口(32a)流体连通地连接，并且被构造成用于将所述第二食物物质引入所述一次性容器(11)中。5. 根据权利要求2和4所述的机器，其中，所述分配头(50, 60)包括所述第二分配元件(55)，并且被构造成用于当所述一次性容器(11)处于所述基本上预定的位置中时将所述第二食物物质引入一次性容器(11)中。6.根据权利要求2至5中任一项所述的机器，其中，所述分配头包括可移动部件(50)和用于引导所述可移动部件(50)的固定部件(60)，所述可移动部件(50)能够相对于所述容器定位区域(5)在不操作或升高位置和操作或降低位置之间移位。7.根据权利要求2和6所述的机器，其中，所述分配头的所述可移动部件(50)包括所述第一分配元件(51)，并且所述第一分配元件(51)具有密封布置(53)，当所述分配头的所述可移动部件(50)处于相应的操作或降低位置中时，所述密封布置能够以密封的方式与所述一次性容器(11)的所述入口配合。8.根据权利要求4和6所述的机器，其中，所述分配头的所述可移动部件(50)包括所述第二分配元件(55)，并且具有刺穿或撕开装置(57)，其适合于在所述分配头的所述可移动部件(50)从所述不操作或升高位置到所述操作或降低位置的传递期间刺穿或撕开所述一次性容器(11)的进入壁(13)。9. 根据权利要求2至7中任一项所述的机器，包括联接布置(70)，所述联接布置被构造
成用于标识所述一次性容器(11)在所述容器定位区域(5)内的预定位置和/或用于提供与所述一次性容器(11)的基本上机械类型的联接，所述联接布置(70)优选与所述分配头操作地相关联并且被构造成用于提供与所述一次性容器(11)的所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：C，
申请(专利权)人：路易吉，
类型：发明
国别省市：