一种多用途糕点发酵智能系统及其发酵方法技术方案

本发明专利技术涉及糕点加工技术领域，且公开了一种多用途糕点发酵智能系统及其发酵方法，包括发酵箱主体和与发酵箱主体连接的箱门，所述发酵箱主体内设置有发酵托盘，所述箱门上开设有与发酵托盘对应的通口，发酵托盘的一端延伸至通口内，发酵托盘上设置有盖板，该种多用途糕点发酵智能系统及其发酵方法，通过将发酵托盘通过箱门的通口滑入发酵箱的内部，该种设计，使得新放入发酵托盘或者抽取已经发酵好的发酵托盘时，可大大降低了发酵箱外部环境与内部环境的流通，从而保证糕点发酵所需的时间精准，保证产品质量。保证产品质量。

【技术实现步骤摘要】
一种多用途糕点发酵智能系统及其发酵方法


[0001]本专利技术涉及糕点加工
，尤其涉及一种多用途糕点发酵智能系统及其发酵方法。

技术介绍

[0002]发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。
[0003]目前发酵箱广泛运用在甜品店中，为了保证糕点的口感，需要对糕点的发酵时间精准的控制，然而在发酵箱使用时，一般情况下，发酵箱上的托盘有一定的空闲，当发酵箱内有糕点正在发酵时，如果想将新做好的糕点放置到发酵箱内时，需要开启箱门，此时外部环境与发酵箱内部环境想通，重新关上箱门口，内部的湿度和温度，则需要一定的时间才能调整至需要的发酵温度，而这一情况往往被忽略，导致糕点的发酵时间不精准，导致口感存在差异，影响产品质量。
[0004]为此，我们提出一种多用途糕点发酵智能系统及其发酵方法。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的是为了本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种多用途糕点发酵智能系统，包括发酵箱主体(1)和与发酵箱主体(1)连接的箱门(2)，其特征在于，所述发酵箱主体(1)内设置有发酵托盘(3)，所述箱门(2)上开设有与发酵托盘(3)对应的通口(201)，发酵托盘(3)的一端延伸至通口(201)内，发酵托盘(3)上设置有盖板(5)。2.根据权利要求1所述的一种多用途糕点发酵智能系统，其特征在于，所述盖板(5)的内部开设有滑腔(501)，滑腔(501)内滑动连接有滑板(502)，滑板(502)的一端连接有第一弹簧(503)，第一弹簧(503)的另一端与滑腔(501)侧壁固定，所述盖板(5)的上下面开设有透气孔，所述滑板(502)上也开设有透气孔，所述盖板(5)的底面开设有条形让位口(505)，所述滑板(502)的底面开设有条形槽(504)。3.根据权利要求1所述的一种多用途糕点发酵智能系统，其特征在于，所述发酵托盘(3)的内部开设有第一安装槽，第一安装槽内设置有推动机构(6)，所述发酵托盘(3)的底面开设有与第一安装槽连通的收纳腔，收纳腔内滑动连接有密封组件(7)，所述发酵托盘(3)的一侧设置有把手(8)，把手的一面固定连接有转轴(9)，转轴(9)穿设发酵托盘(3)并延伸至第一安装槽内与推动机构(6)固定连接。4.根据权利要求1所述的一种多用途糕点发酵智能系统，其特征在于，所述密封组件(7)包括与收纳腔滑动连接的条形板(701)，条形板(701)的底面设置有密封条(702)，条形板(701)的上端固定连接有推动组件(703)。5.根据权利要求1所述的一种多用途糕点发酵智能系统，其特征在于，所述推动组件(703)包括圆柱(7031)，圆柱(7031)的上端开设有滑槽(7032)，滑槽(7032)内滑动连接有梯形滑块(7033)，梯形滑块(7033)的底面连接有第二弹簧(7034)，第二弹簧(7034)的下端与滑槽(7032)的底面固定。6.根据权利要求1所述的一种多用途糕点发酵智能系统，其特征在于，所述推动机构(6)包括上半圆盘(601)和与上半圆盘(601)固定的下半圆盘(602)，下半圆盘(602)上开设有与推动组件(703)匹配的卡槽(604)...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈俊颖，云天雷，韩忠元，
申请(专利权)人：海南皇马假日食品有限公司，
类型：发明
国别省市：