一种甘油二酯油的无溶剂酶法制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及了一种甘油二酯油的无溶剂酶法制备工艺，包括如下步骤：（1）甘油预吸附法超声酶反应：称取甘油，将甘油进行预吸附处理，得预吸附甘油；称取植物油，先将预吸附甘油和固定化脂肪酶加入植物油中进行酶促反应Ⅰ，再加入偏甘油脂肪酶进行酶促反应Ⅱ，整个反应过程中采用超声波促进反应；（2）离心分离；（3）四级分子蒸馏；（4）白土活性炭脱色；（5）双重低温脱臭；本技术方案先用固定化脂肪酶进行酶促反应Ⅰ，再使用偏甘油脂肪酶进行酶促反应Ⅱ，大大提高了甘油二酯的产出量。高了甘油二酯的产出量。

【技术实现步骤摘要】
一种甘油二酯油的无溶剂酶法制备工艺


[0001]本专利技术属于植物油制备
，具体涉及一种甘油二酯油的无溶剂酶法制备工艺。

技术介绍

[0002]油脂的过量摄取是导致肥胖的重要因素之一，由于营养过剩而造成全身性脂肪过量积累的占肥胖总人数的90%以上。目前我国人均油脂摄取量已超过我国营养学会推荐标准的2倍以上，但是缺少油脂的食物又会严重损害其香美可口的风味，降低食用欲望，故减少油脂摄取实际上很难做到。因此，改善膳食油脂结构，推行油脂健康化具有重要意义。
[0003]甘油二酯（Diacylglycerol，DAG）作为一种新型健康油脂，其具有与甘油三酯不同的消化和代谢方式。它包括两种同分异构体：1, 2(2, 3)
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DAG和1, 3
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DAG。其中，1, 2(2, 3)
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DAG是一种潜在的合成药用化妆品和营养药品的结构脂质配向中间体；而1, 3
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DAG是两分子脂肪酸与甘油的两个端羟基结合的产物，近年来的研究表明DAG具有许多生理功，如DAG具有明显的降低餐后血本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种甘油二酯油的无溶剂酶法制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）甘油预吸附法超声酶反应：称取甘油，将甘油进行预吸附处理，得预吸附甘油；称取植物油，先将预吸附甘油和固定化脂肪酶加入植物油中进行酶促反应Ⅰ，再加入偏甘油脂肪酶进行酶促反应Ⅱ，整个反应过程中采用超声波促进反应；（2）离心分离：将步骤（1）中所得的混合物采用离心机进行离心分离，将反应产物与预吸附甘油及固定化脂肪酶分离；（3）四级分子蒸馏：将反应产物经过四级分子蒸馏除去甘油、单甘脂以及游离脂肪酸，收集四级分子蒸馏重相，得到分子蒸馏后产物；（4）白土活性炭脱色：将分子蒸馏后产物进行白土活性炭脱色处理，得到脱色甘油二酯油；（5）双重低温脱臭：将脱色甘油二酯油进行双重低温脱臭，采用先低温后高温的脱臭工艺，得到成品甘油二酯油。2.根据权利要求1所述的甘油二酯油的无溶剂酶法制备工艺，其特征在于，步骤（1）中，甘油的预吸附处理是将甘油吸附到极性载体中，极性载体可以是硅胶、硅藻土中的一种或两种，极性载体和甘油的质量比为1.05:1；超声波的频率为450～890kHz。3.根据权利要求1所述的甘油二酯油的无溶剂酶法制备工艺，其特征在于，步骤（1）中，所述植物油为大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油、元宝枫籽油、文冠果油、红花籽油、牡丹籽油、橄榄油、葡萄籽油、沙棘果油、米糠油、紫苏籽油、小麦胚芽油、月见草油、沙棘籽油、核桃油中的一种或多种，植物油与甘油的质量比为1:1～2.5:1。4.根据权利要求1所述的甘油二酯油的无溶剂酶法制备工艺，其特征在于，步骤（...

【专利技术属性】
技术研发人员：储亚稳，邱明燕，储文宾，储明合，
申请(专利权)人：菏泽中禾健元生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：