用于实时检测肉类新鲜度的指示标签的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种用于实时检测肉类新鲜度的指示标签的制备方法。所述的制备方法由以下步骤组成：改性TiO2@SiO2纳米颗粒的制备；将改性TiO2@SiO2纳米颗粒、第二油溶性组分、甘蓝红水溶液混合均匀，形成皮克林乳液；将皮克林乳液涂布于PVDF膜上，制得用于实时检测肉类新鲜度的指示标签。采用本发明专利技术所述的制备方法制备得到的用于实时检测肉类新鲜度的指示标签，以改性TiO2@SiO2纳米颗粒作为乳化剂能够增强乳液的抗紫外线性能，油相作为乳液的外相能够抑制包含在乳液内相中花青素的溶出，以改善现有技术制备的亲水性花青素基薄膜花青素易于溶出导致薄膜灵敏性降低的缺点且同时提高了抗紫外线性能。紫外线性能。紫外线性能。

【技术实现步骤摘要】
用于实时检测肉类新鲜度的指示标签的制备方法


[0001]本专利技术涉及一种用于实时检测肉类新鲜度的指示标签的制备方法，属于保鲜效果测试领域。

技术介绍

[0002]在肉类的存储过程中，由于肉类变质腐败和蛋白质分解产生的碱性含氮物挥发性生物胺(如三甲胺、二甲胺)容易发生水解反应，产生OH
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，从而使体系pH值发生变化。因此，可以制备pH敏感型指示标签用于实时监测肉类的新鲜度。NH3作为碱性挥发性气体的代表，可代替肉类腐败过程中产生的挥发性生物胺用于实验室测试。
[0003]作为自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，花青素具有强烈的pH值敏感性，即在不同酸碱环境中呈现出不同的颜色，因此常与生物大分子(如蛋白质和多糖等)结合制备复合薄膜，用于反应肉类新鲜度信息。
[0004]甘蓝红是一种从紫甘蓝(红甘蓝)的叶子中提取的天然色素，主要成分为花青素、黄酮等，具有花青素的pH敏感性，可代替花青素制作花青素基智能指示标签。
[0005]但是，这些基于花青素的复合薄膜大多是亲水性薄膜，即水蒸气能够透过薄膜而使花青素易本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于实时检测肉类新鲜度的指示标签的制备方法，其特征在于：由以下步骤组成：(1)改性TiO2@SiO2纳米颗粒的制备；(2)将改性TiO2@SiO2纳米颗粒、第二油溶性组分、甘蓝红水溶液混合均匀，形成皮克林乳液；(3)将皮克林乳液涂布于PVDF膜上，制得用于实时检测肉类新鲜度的指示标签。2.根据权利要求1所述的用于实时检测肉类新鲜度的指示标签的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述的改性TiO2@SiO2纳米颗粒的制备方法，由以下步骤组成：(1)将正硅酸乙酯滴入分散有TiO2纳米颗粒的无水乙醇、蒸馏水和浓氨水的混合溶液中，机械搅拌10
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12h，清洗至中性，得到核壳结构的TiO2@SiO2纳米颗粒；(2)以第一油溶性组分为溶剂，将硅烷偶联剂KH
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570与TiO2@SiO2纳米颗粒在80
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100℃下反应6
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8h，制得疏水改性的TiO2@SiO2纳米颗粒。3.根据权利要求1或2任一所述的用于实时检测肉类新鲜度的指示标签的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述的改性TiO2@SiO2纳米颗粒的制备方法，由以下步骤组成：(1)待TiO2纳米颗粒均匀分散于无水乙醇和蒸馏水的混合溶液后，加入浓氨水，在快速搅拌的状态下，搅拌速度为800
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1200r/min，逐滴滴加正硅酸乙酯的乙醇溶液，机械搅拌10
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12h，清洗至中性，得到核壳结构的TiO2@SiO2纳米颗粒；(2)待TiO2@SiO2纳米颗粒均匀分散于第一油溶性组分后，再滴加硅烷偶联剂KH
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570，在80
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100℃下反应6
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8h，然后经后处理，制得疏水改性的TiO2@SiO2纳米颗粒。4.根据权利要求3所述的用于实时检测肉类新鲜度的指示标签的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述的无水乙醇、蒸馏水、浓氨水的体积比为15:4:1
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15:4:2；步骤(1)中所述的正硅酸乙酯的乙醇溶液，正硅酸乙酯与乙醇的体积比为1:100；步骤(2)中所...

【专利技术属性】
技术研发人员：李秋红，葛淑锦，陈薇，王召栋，张正亮，赵文磊，
申请(专利权)人：山东理工大学，
类型：发明
国别省市：