一种混合果蔬牛奶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种混合果蔬牛奶及其制备方法，包括以下质量百分比的原料：原料奶80

【技术实现步骤摘要】
一种混合果蔬牛奶及其制备方法


[0001]本专利技术属于乳制品领域，特别涉及一种混合果蔬牛奶及其制备方法。

技术介绍

[0002]随着人民生活水平的提高，饮品逐渐由单一向多样，基础向营养方向发展。牛奶营养价值高，主要成分有水、蛋白质、磷脂、乳糖及无机盐等。而且牛奶中矿物质种类也非常的丰富，不仅具有我们熟悉的钙，铁、锌、磷、铜、锰的含量也较高。牛奶是人体钙的最佳来源，有乳黄金一称。复合果蔬汁融天然、营养和保健为一体，具有营养丰富、味道鲜美等特点，深受国内外消费者的喜爱。牛奶与复合果蔬汁相结合，摄入多种营养，开启健康活力。
[0003]柑橘纤维是由橘类、橙类、柠檬类等水果的果皮、果渣中提取的膳食纤维，包括可溶性膳食纤维(Soluble dietary fiber，SDF)和不可溶性膳食纤维(Insoluble dietary fiber，IDF)，既具有一般膳食纤维的生理功能又可以提高或改善食品的物理特性，目前在发酵酸乳中得到一定应用，但在中性调制乳中缺乏应用。
[0004]因此，急需一种果蔬与牛奶混合制得的风味良好的混合果蔬牛奶。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种混合果蔬牛奶，其特征在于，包括以下质量百分比的原料：原料奶80
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85％，牛油果酱1
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2％，香蕉果浆2
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3％，胡萝卜浓缩汁0.5
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1％，橙浓缩汁0.5
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1％，苹果浓缩汁0.5
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1％，柑橘纤维0.05
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0.1％，其余用水补充。2.根据权利要求1所述的一种混合果蔬牛奶，其特征在于，原料还包括碳酸氢钠。3.一种如权利要求1
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2任意一项所述混合果蔬牛奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按重量份配比称取牛油果酱，香蕉果浆，胡萝卜浓缩汁，橙浓缩汁，苹果浓缩汁和少量水混合均匀，得料液A；(2)向料液A中加入碳酸氢钠混合均匀，调节pH到6.6～7.4得料液B；(3)按重量比称取原料奶、柑橘纤维与料液B，其余用水补充，混合均匀；(4)将混料进行均质处理；(5)将均质后混料进行巴氏杀菌，结束后快速冷却，即得。4.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐杭蓉，于鹏，刘振民，王辉，姜雪，艾正文，任璐，
申请(专利权)人：光明乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：