一种可提升发酵成曲率的制曲装置制造方法及图纸

本申请属于生物发酵技术领域，具体涉及一种可提升发酵成曲率的制曲装置。其发酵机构包括发酵罐、混合组件和出气组件，所述混合组件连接于所述发酵罐内壁，所述混合组件能够于所述发酵罐内转动，所述出气组件安装于所述发酵罐一侧。本申请通过电机、第一齿轮、第一螺旋叶片、第二齿轮、第二轴杆、第二螺旋叶片、风机、过滤箱、防尘网、无纺布层、弹簧、托板和密封塞的作用，从而达到了提升生产效率的效果，通过改进和强化通风系统，使制曲时不易发生杂菌污染的情况，便于培养有益微生物，提高发酵成曲率。提高发酵成曲率。提高发酵成曲率。

【技术实现步骤摘要】
一种可提升发酵成曲率的制曲装置


[0001]本申请属于生物发酵
，具体涉及一种可提升发酵成曲率的制曲装置。

技术介绍

[0002]培养有益微生物来进行食品发酵的过程被称之为制曲，制曲时间一般是40天，存曲时间是3
‑
6个月，制曲的步骤为：粉碎原料、加水和母曲搅拌、踩曲成形、入仓堆积、入仓发酵；发酵时需要翻动曲块，使其上下两面都能充分与微生物接触发酵。
[0003]制曲过程中的入仓发酵，发酵仓的通风效果普遍较差，致使成曲速度慢、效率低，而发酵仓中的空气未得到净化，空气中的有害菌种易混入，造成发酵失败，成曲率低下。

技术实现思路

[0004]为了弥补以上不足，本申请提供了一种可提升发酵成曲率的制曲装置，旨在改善上述技术问题。
[0005]本申请实施例提供了一种可提升发酵成曲率的制曲装置，包括发酵机构和通风机构。
[0006]所述发酵机构包括发酵罐、混合组件和出气组件，所述混合组件连接于所述发酵罐内壁，所述混合组件能够于所述发酵罐内转动，所述出气组件安装于所述发酵罐一侧，所述发酵罐一侧设有与本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种可提升发酵成曲率的制曲装置，其特征在于，包括发酵机构（10），所述发酵机构（10）包括发酵罐（110）、混合组件（120）和出气组件（130），所述混合组件（120）连接于所述发酵罐（110）内壁，所述混合组件（120）能够于所述发酵罐（110）内转动，所述出气组件（130）安装于所述发酵罐（110）一侧，所述发酵罐（110）一侧设有与所述出气组件（130）相匹配的出气孔；通风机构（20），所述通风机构（20）包括过滤箱（210）、风机（220）、防尘网（230）、安装架（240）、无纺布层（250）和通气管（270），所述过滤箱（210）连接于所述发酵罐（110）一端，所述过滤箱（210）通过所述通气管（270）与所述发酵罐（110）连通，所述风机（220）安装于所述过滤箱（210）一侧，所述防尘网（230）连接于所述风机（220）进风端，所述无纺布层（250）安装于所述安装架（240）内侧，所述过滤箱（210）一侧设有与所述安装架（240）相匹配的预留孔（280），所述预留孔（280）与所述安装架（240）之间设有密封垫。2.根据权利要求1所述的一种可提升发酵成曲率的制曲装置，其特征在于，所述混合组件（120）包括电机（121）、第一齿轮（122）、第一螺旋叶片（123）、第二齿轮（124）、第二轴杆（125）和第二螺旋叶片（126），所述电机（121）连接于所述发酵罐（110）内壁，所述第一齿轮（122）安装于所述电机（121）输出轴外表面，所述第一螺旋叶片（123）连接于所述电机（121）输出轴一端，所述第二轴杆（125）一端转动连接于所述发酵罐（110）内壁，所述第二齿轮（124）安装于所述第二轴杆（125）外表面，所述第二齿轮（124）与所述第一齿轮（122）啮合连接，所述第二螺旋叶片（126）安装于所述第二轴杆（125）一端。3.根据权利要求2所述的一种可提升发酵成曲率的制曲装置，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：令正平，
申请(专利权)人：武山县兴旺食品有限公司，
类型：新型
国别省市：