一种馄饨的制作工艺及生产装置制造方法及图纸

本发明专利技术提供了一种馄饨的制作工艺，其特征在于，包括下列步骤：1.和面：购买面粉进行过滤，在过滤好的面粉中加入适量食盐、增筋剂并放入足量的水，在和面机中进行充分和面形成面团；2.调馅：将鲜肉洗净，搅拌成肉泥，拌入盐、白糖、料酒、生抽、葱、姜、鸡蛋充分搅拌成料馅；3.调汤包：将大骨熬成的汤汁冷却，速冻成型切成小块装入小袋中，同时放入紫菜、盐、鸡精，真空包装形成汤包；4.包裹：将面团和料馅放入到馄饨生产装置中，料馅直接挤压在馄饨皮上，包裹成馄饨；5.包装：将包裹好的馄饨直接装盒，放入汤包，包装成型；6.检验、速冻：检查包装好的馄饨成品，合格的直接放入冷库中，待出售；及生产装置。装置。装置。

【技术实现步骤摘要】
一种馄饨的制作工艺及生产装置


[0001]本专利技术属于食品加工领域，涉及一种馄饨的制作工艺及生产装置。

技术介绍

[0002]馄饨是一道中国美食，是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮 包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。馄饨具有营养丰富、味道鲜美、 易于消化等特点。但是其繁琐的制作工艺与人们现代快节奏的生活方式很 不适应，使得人们不能频繁使用。
[0003]经检索，如中国专利文献公开了一种制作及传送馄饨皮的装置【申请 号：202022644637.8；公开号：CN213719655U】。这种种制作及传送馄饨 皮的装置，其特征在于，包括支架、连接板、滚筒、传送带、固定杆、滑 杆、第一滑块、滚轴、第一连接杆、第二转轴、第二连接杆、第三转轴、 弧形滑块、滚轮、支板、顶板和第二滑块，支架位于馄饨皮机的右侧，两 组连接板固定安装在支架的上端，滚筒的两端设置有第一转轴，第一转轴 固定安装在滚筒的前后两端，两组滚筒通过第一转轴转动安装在两组连接 板之间，第一转轴与电机的输出端连接，传送带包覆在两组滚筒上，两组 固定杆安装在两组连接板之间，滑杆本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种馄饨的制作工艺，其特征在于，包括下列步骤：1.和面：购买面粉进行过滤，在过滤好的面粉中加入适量食盐、增筋剂并放入足量的水，在和面机中进行充分和面形成面团；2.调馅：将鲜肉洗净，搅拌成肉泥，拌入盐、白糖、料酒、生抽、葱、姜、鸡蛋充分搅拌成料馅；3.调汤包：将大骨熬成的汤汁冷却，速冻成型切成小块装入小袋中，同时放入紫菜、盐、鸡精，真空包装形成汤包；4.包裹：将面团和料馅放入到馄饨生产装置中，料馅直接挤压在馄饨皮上，包裹成馄饨；5.包装：将包裹好的馄饨直接装盒，放入汤包，包装成型；6.检验、速冻：检查包装好的馄饨成品，合格的直接放入冷库中，待出售。2.根据权利要求1所述的一种馄饨的制作工艺，其特征在于，所述步骤1中的每10千克面粉中，加入0.2千克食盐、0.1千克增筋剂。3.根据权利要求1所述的一种馄饨的制作工艺，其特征在于，所述步骤2中每10千克肉泥中，加入盐250克、白糖200克、料酒150毫升、生抽50毫升、葱1千克、姜500克、鸡蛋3千克。4.根据权利要求1所述的一种馄饨的制作工艺，其特征在于，所述步骤4中每个馄饨皮中放入5克料馅。5.一种馄饨生产装置，包括机架，机架上设置有用于成型馄饨的成型机构、用于运送馄饨的运送机构和用于将馄饨由成型机构推到运送机构的推料机构，成型机构包括转动设置在机架上的转盘(22)，转盘(22)上固定有若干安装座(20)，安装座(20)上具有若干成型模具组(21)件，推料机构包括安装架(18)、气缸一(19)和推料杆(17)，安装架(18)固定在机架上，气缸一(19)固定在安装架(18)上，且气缸一(19)的活塞杆水平设置，气缸一(19)的活塞杆端部和推料杆(17)相连，且推料杆(17)呈水平布置，推料杆(17)上沿其长度方向具有若干导向推头(16)，其特征在于，所述运送机构包括支架(1)、主动辊(23)、从动辊(25)、运送带(26)、挡板(15)和推杆电机(13)，支架(1)固定在机架上，主动辊...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚远，陈铖，戴顺阳，
申请(专利权)人：浙江五芳斋实业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：