一种具有促钙吸收活性的虾源七肽及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一种具有促钙吸收活性的虾源七肽及其应用，属于功能性食品、营养强化食品等领域。所述虾源七肽的氨基酸序列如下所示：Gln

【技术实现步骤摘要】
一种具有促钙吸收活性的虾源七肽及其应用


[0001]本专利技术涉及一种具有促钙吸收活性的虾源七肽及其应用，属于功能性食品、营养强化食品等领域。

技术介绍

[0002]钙元素是人体维持骨骼健康所必需的矿物质，缺钙会导致许多代谢性骨病，以儿童患佝偻病和老年人患骨质疏松症最为常见。体内大部分钙通过饮食摄入，然而，在人体肠道中钙离子很容易与草酸盐、磷酸盐等结合形成沉淀，降低了肠道中钙离子的溶解度，阻碍人体对钙的吸收。
[0003]目前市面上的钙补充剂大部分都具有一些局限性，第一类钙补充剂为无机盐类钙补充剂(碳酸钙等)，这些离子钙溶解性较差，吸收时，需消耗大量胃酸，吸收率和生物利用率低，并且钙离子容易在肠道弱碱性条件下与膳食成分如草酸盐、植酸盐和纤维素产生沉淀，降低了肠道内钙的溶解度，从而抑制钙的吸收，另外无机钙对肠胃有一定刺激性，过量摄入甚至有可能引发动脉粥样硬化痉挛，血管钙化及软组织钙化、肾结石等疾病；第二类钙补充剂为有机盐类钙补充剂(乳酸钙、柠檬酸钙和葡萄酸钙等)，补钙效果虽较第一类钙补充剂有所提高，但对人体具有一定的毒副作用；第三类钙补充剂为氨基酸螯合钙类补充剂(甘氨酸螯合钙、酪蛋白磷酸肽钙)。氨基酸、多肽分子可与钙离子发生螯合反应，所形成的肽钙复合物结构稳定，在消化过程pH值变化时仍保持可溶且不易发生化学变化，可在肠道内通过特定通道直接被吸收，吸收速度快且吸收量大。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是提供一种经质谱鉴定从南极磷虾胰蛋白酶水解物中获得的具有促进钙离子吸收功能的虾源七肽，可应用于功能性保健品、营养强化食品等领域。
[0005]本专利技术提供了一种虾源七肽，氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示，为Gln
‑
Glu
‑
Glu
‑
Leu
‑
Ile
‑
Ser
‑
Lys，缩写为QEELISK，分子量846.03Da。
[0006]本专利技术提供了一种肽
‑
钙复合物，将来源于虾的七肽与Ca
2+
以等摩尔比结合而成；所述七肽的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示。
[0007]在一种实施方式中，所述虾源七肽与Ca
2+
通过C端谷氨酸的羧基氧原子和氨基氮原子结合而成。
[0008]本专利技术提供了所述肽
‑
钙复合物在促进钙吸收中的应用。
[0009]本专利技术提供了氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示的虾源七肽在促进钙吸收中的应用。
[0010]本专利技术提供了氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示的虾源七肽在递送Ca
2+
中的应用。
[0011]本专利技术提供了所述肽
‑
钙复合物在制备促进钙吸收产品中的应用。
[0012]在一种实施方式中，所述产品包括但不限于营养补充剂、功能性保健品、营养强化食品、药物和药物组合物。
[0013]在一种实施方式中，所述营养补充剂、药物或药物组合物中还含有人体可接受的修饰、药用载体和/或辅料。
[0014]在一种实施方式中，所述药用辅料包括溶剂、抛射剂、增溶剂、助溶剂、乳化剂、着色剂、粘合剂、崩解剂、填充剂、润滑剂、润湿剂、渗透压调节剂、稳定剂、助流剂、矫味剂、防腐剂、助悬剂、包衣材料、芳香剂、抗粘合剂、整合剂、渗透促进剂、pH调节剂、缓冲剂、增塑剂、表面活性剂、发泡剂、消泡剂、增稠剂、包合剂、保湿剂、吸收剂、稀释剂、絮凝剂与反絮凝剂、助滤剂、释放阻滞剂。
[0015]本专利技术提供了所述肽
‑
钙复合物的方法，其特征在于，包括步骤：
[0016]S1、取虾源七肽与Ca
2+
混合，加入去离子水溶解，得螯合反应液；所述螯合反应液中，虾源七肽与Ca
2+
的终浓度摩尔比为1:(1～6)；所述虾源七肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示；
[0017]S2、将步骤S1所述螯合反应液在40～60℃、pH7.0～9.0搅拌1～3h，加入终浓度90％的乙醇，搅拌均匀，离心取沉淀，得虾源七肽
‑
钙复合物制备液；
[0018]S3、将步骤S2所述虾源七肽
‑
钙复合物制备液真空冷冻干燥，得虾源七肽
‑
钙复合物。
[0019]在一种实施方式中，步骤S1所述Ca
2+
为氯化钙。
[0020]在一种实施方式中，步骤S3所述真空冷冻干燥具体为：冷阱
‑
50～
‑
70℃，真空度1～20Pa，时间48～72小时。
[0021]本专利技术的有益效果：
[0022]本专利技术首次合成了虾源七肽，并且所述虾源七肽可以与Ca
2+
通过羧基氧原子和氨基氮原子以1:1的比例结合，能够通过大鼠外翻肠囊模型递送钙离子，具有促钙吸收的作用，能够在钙补充剂、营养强化食品等领域应用。
[0023]本专利技术将虾源七肽
‑
钙复合物经大鼠外翻肠囊模型转运120min时，相比于相同钙含量的无机钙(CaCl2)，肽
‑
钙复合物在十二指肠的钙转运量提高了6.44倍，在回肠钙转运量提高了4.74倍。
附图说明
[0024]图1为本专利技术合成虾源七肽QEELISK的HPLC图。
[0025]图2为本专利技术合成虾源七肽QEELISK的ESI
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MS图谱。
[0026]图3为本专利技术合成虾源七肽QEELISK与钙离子相互作用的热力学数据。
[0027]图4为本专利技术合成虾源七肽QEELISK与虾源七肽
‑
钙复合物(QEELISK
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Ca)的红外光谱图。
[0028]图5为本专利技术合成虾源七肽QEELISK与虾源七肽
‑
钙复合物(QEELISK
‑
Ca)的核磁共振氢谱图。
[0029]图6为本专利技术合成虾源七肽QEELISK与钙离子之间的分子对接图。
[0030]图7为本专利技术合成虾源七肽
‑
钙复合物(QEELISK
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Ca)与CaCl2的促钙吸收图；不同字母表示各组之间存在显着差异(P<0.05)。
具体实施方式
[0031]以下结合具体实例对本专利技术作进一步说明，但本专利技术的实施和保护范围不限于此。对于未特别注明的工艺参数，可参照常规技术进行。
[0032]本专利技术所述虾源九肽的缩写为QEELISK，分子量846.03Da。序列为：Gln
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Glu
‑
Glu
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Leu
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Ile
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Ser
‑
Lys；其中，
[0033]Gln表示英文名称为Glutamine，中文名称为谷氨酰胺的氨基酸相应残基；
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种肽
‑
钙复合物，其特征在于，来源于虾的七肽与Ca
2+
以等摩尔比结合而成；所述七肽的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示。2.根据权利要求1所述的肽
‑
钙复合物，其特征在于，所述虾源七肽与Ca
2+
通过3号位谷氨酸的羧基氧原子和氨基氮原子结合而成。3.氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示的七肽或权利要求1所述的肽
‑
钙复合物在促进钙吸收中的应用。4.权利要求1所述肽
‑
钙复合物在制备促进钙吸收产品中的应用。5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述产品包括但不限于营养补充剂、功能性保健品、营养强化食品、药物和药物组合物。6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述营养补充剂、药物或药物组合物中还含有人体可接受的修饰、药用载体和/或辅料。7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，所述药用辅料包括溶剂、抛射剂、增溶剂、助溶剂、乳化剂、着色剂、粘合剂、崩解剂、填充剂、润滑剂、润湿剂、渗透压调节剂、稳定剂、助流剂、矫味剂、防腐剂、助悬剂、包衣材料、芳香剂、抗粘合剂、整合剂、渗透促进剂、pH调节剂、缓冲剂、增塑剂、表面活性剂、发泡剂、消泡剂、增稠剂、包合剂...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙娜，胡胜杰，林松毅，王迪，姜鹏飞，李旺，
申请(专利权)人：大连工业大学，
类型：发明
国别省市：