与认知功能有关的食物的评价方法技术

课题在于提供例如能够提供关于作为评价对象的食物是否与认知功能相关联等的信息的评价方法。在本实施方式中，使用Ile、Leu、Lys、Met、Cys、Phe、Tyr、Thr、Trp、Val、His、Arg、Ala、Asp、Glu、Gly、Pro、Ser、SAA、AAA和BCAA中的至少一种氨基酸在食物中的量的值或通过使用包含所述量的所述值被代入的变量的公式和所述量的所述值而算出的所述公式的值，从认知功能的观点来评价所述食物。观点来评价所述食物。观点来评价所述食物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】与认知功能有关的食物的评价方法


[0001]本专利技术涉及评价方法、计算方法、预防方法、评价装置、计算装置、预防装置、评价程序、计算程序、预防程序、记录介质、评价系统、预防系统和终端装置。

技术介绍

[0002]伴随着老龄化社会的加速，痴呆症患者数量预计会增加。计算出，痴呆症患者数量在2050年会超过1000万人。当痴呆症发病时，称为核心症状的认知功能的降低等症状预计是不会恢复的。因此，痴呆症是发病前的预防是非常重要的疾病。此外，在阿尔茨海默型痴呆症（Alzheimer's disease：AD）的研究中，越来越清楚的是，脑内变化开始于AD发病的20年以上之前。从该研究可知，从更年轻层起的预防是重要的。
[0003]作为与痴呆症有关的危险因素，可举出ApoE4基因等遗传背景、以及糖尿病或高血压等生活习惯病等。此外，吸烟、社会参与状况、外出频率的减少和饮食内容等生活习惯也被认为与痴呆症发病有关。特别地，关于饮食内容与痴呆症发病或认知功能之间的关系，存在如下的报告等：当蛋白质摄取量较多时，作为痴呆症的前阶段的轻度认知障碍的风险会降低这样的报告（非专利文献1）；以及高龄者的蛋白摄取量与认知功能示出了正相关这样的报告（非专利文献2）。因此，蛋白质摄取量被认为是与痴呆症发病或认知功能有关的重要因素。进而，研究了从饮食中的褪黑激素和色氨酸摄取对于认知功能的改善的效果（非专利文献3）。此外，存在赖氨酸摄取会改善健康人的认知功能这样的报告（专利文献1）、暗示了L
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精氨酸或赖氨酸摄取对于AD或焦虑症状的改善的效果的报告（非专利文献4～7）、以及暗示了酪氨酸摄取对于作业记忆降低和认知功能降低的改善的报告（非专利文献8）。
[0004]现有技术文献专利文献专利文献1：欧洲专利第2367547号（A1）非专利文献非专利文献1：J. Alzheimers Dis. 32（2） 329
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339（2012）非专利文献2：Am. J. Clin. Nutr. 65（1） 20
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29（1997）非专利文献3：Angro Food Industry Hi
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Tech 22 （4） 23
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24 （2011）非专利文献4：The American Journal of Medicine 108 （5） 439 （2000 Apr 1）非专利文献5：Neuropsychiatric Disease and Treatment 6 707
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710 （2010）非专利文献6：Biomedical Research 28 （2） 85
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90 （2007）非专利文献7：J. Nutr. 132 （12） 3744
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3746 （2002）非专利文献8：Amino Acids 45 （5） 1035
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1045 （2013）。

技术实现思路

[0005]专利技术要解决的课题然而，在上述报告中，存在不能说对于认知功能的降低具有充分的预防或改善的
效果的报告、以及需要有效性的验证的报告。因此，并不能说已经发现了对于认知功能的降低具有充分的预防或改善的效果、安全性高、且可持续摄取的成分。进而，关于从食物中的氨基酸摄取量与认知功能之间的关联，仍不清楚。
[0006]本专利技术的目的在于，例如提供能够提供关于作为评价对象的食物是否与认知功能相关联等的信息的评价方法、计算方法、评价装置、计算装置、评价程序、计算程序、记录介质、评价系统和终端装置、能够提供用于预防认知功能降低的信息的认知功能降低的预防方法、预防装置、预防程序、记录介质、预防系统和终端装置、以及能够提供在知晓认知功能的状态之上能成为参考的可靠性高的信息的评价方法、计算方法、评价装置、计算装置、评价程序、计算程序、记录介质、评价系统和终端装置。
[0007]用于解决课题的方案本专利技术人为解决上述课题进行了深入研究，发现了关于认知功能的临床评价指标与关于食物中的氨基酸的信息之间的关联性，从而完成了本专利技术。
[0008]为解决上述课题而达成目的，本专利技术的评价方法的特征在于，包含评价步骤，在所述评价步骤中，使用21种氨基酸（Ile、Leu、Lys、Met、Cys、Phe、Tyr、Thr、Trp、Val、His、Arg、Ala、Asp、Glu、Gly、Pro、Ser、SAA、AAA和BCAA）中的至少一种氨基酸在食物中的量的值或通过使用包含所述量的所述值被代入的变量的公式和所述量的所述值而算出的所述公式的值，从认知功能的观点来评价所述食物。
[0009]在此，在本说明书中，主要用简称来标记各种氨基酸，但是，它们的正式名称如以下那样。（简称）（正式名称）AAA芳香族氨基酸Aromaticaminoacids（酪氨酸和苯丙氨酸，TyrosineandPhenylalanine）Ala丙氨酸AlanineArg精氨酸ArginineAsn天冬酰胺AsparagineAsp天冬氨酸和天冬酰胺AsparticacidandAsparagineBCAA支链氨基酸Branched
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chainaminoacids（异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸Isoleucine,LeucineandValine）Cys胱氨酸CystineGln谷氨酰胺GlutamineGlu谷氨酸和谷氨酰胺GlutamicacidandGlutamineGly甘氨酸GlycineHis组氨酸HistidineIle异亮氨酸IsoleucineLeu亮氨酸LeucineLys赖氨酸LysineMet蛋氨酸MethioninePhe苯丙氨酸PhenylalaninePro脯氨酸Proline
SAA含硫氨基酸Sulfur
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containingaminoacids（胱氨酸和蛋氨酸，MethionineandCystine）Ser丝氨酸SerineThr苏氨酸ThreonineTrp色氨酸TryptophanTyr酪氨酸TyrosineVal缬氨酸Valine。
[0010]此外，本专利技术的评价方法的特征在于，在所述评价步骤中，使用Ile、Leu、Lys、Met、Cys、Phe、Tyr、Thr、Trp、Val、His、Ala、Asp、Pro、Ser、SAA、AAA和BCAA中的至少一种氨基酸在所述食物中的所述量的值或通过使用包含所述量的所述值被代入的变量的公式和所述量的所述值而算出的所述公式的值。
[0011]此外，本专利技术的评价方法的特征在于，在所述评价步骤中，使用Ile、Leu、Tyr、Trp、Val、Ser、AAA和BCAA中的至少一种氨基酸在所述食物中的所述量的值或通过使用包含所述量的所述值被代入的变量的公式和所述量的所述值而算出的所述公式的值。
[0012]此外，本专利技术的评价方法的特征在于，在所述评价步骤中，使用Lys、Phe、Thr和Ala中的至少一种氨基酸在所述食物中的所述量的值或通过使用包含所述量的所述值被本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种评价方法，其特征在于，包含评价步骤，在所述评价步骤中，使用Ile、Leu、Lys、Met、Cys、Phe、Tyr、Thr、Trp、Val、His、Arg、Ala、Asp、Glu、Gly、Pro、Ser、SAA、AAA和BCAA中的至少一种氨基酸在食物中的量的值或通过使用包含所述量的所述值被代入的变量的公式和所述量的所述值而算出的所述公式的值，从认知功能的观点来评价所述食物。2.根据权利要求1所述的评价方法，其特征在于，在所述评价步骤中，使用Ile、Leu、Lys、Met、Cys、Phe、Tyr、Thr、Trp、Val、His、Ala、Asp、Pro、Ser、SAA、AAA和BCAA中的至少一种氨基酸在所述食物中的所述量的值或通过使用包含所述量的所述值被代入的变量的公式和所述量的所述值而算出的所述公式的值。3.根据权利要求2所述的评价方法，其特征在于，在所述评价步骤中，使用Ile、Leu、Tyr、Trp、Val、Ser、AAA和BCAA中的至少一种氨基酸在所述食物中的所述量的值或通过使用包含所述量的所述值被代入的变量的公式和所述量的所述值而算出的所述公式的值。4.根据权利要求2所述的评价方法，其特征在于，在所述评价步骤中，使用Lys、Phe、Thr和Ala中的至少一种氨基酸在所述食物中的所述量的值或通过使用包含所述量的所述值被代入的变量的公式和所述量的所述值而算出的所述公式的值。5.根据权利要求1至4中任一项所述的评价方法，其特征在于，所述评价步骤在具备控制部的信息处理装置的所述控制部中执行。6.一种计算方法，其特征在于，包含计算步骤，在所述计算步骤中，使用Ile、Leu、Lys、Met、Cys、Phe、Tyr、Thr、Trp、Val、His、Arg、Ala、Asp、Glu、Gly、Pro、Ser、SAA、AAA和BCAA中的至少一种氨基酸在食物中的量的值以及包含所述量的所述值被代入的变量的用于从认知功能的观点来评价所述食物的公式，计算所述公式的值。7.根据权利要求6所述的计算方法，其特征在于，所述计算步骤在具备控制部的信息处理装置的所述控制部中执行。8.一种评价装置，具备控制部，其特征在于，所述控制部具备评价单元，所述评价单元使用Ile、Leu、Lys、Met、Cys、Phe、Tyr、Thr、Trp、Val、His、Arg、Ala、Asp、Glu、Gly、Pro、Ser、SAA、AAA和BCAA中的至少一种氨基酸在食物中的量的值或通过使用包含所述量的所述值被代入的变量的公式和所述量的所述值而算出的所述公式的值，从认知功能的观点来评价所述食物。9.根据权利要求8所述的评价装置，其特征在于，经由网络可通信地连接到终端装置，所述控制部还具备：数据接收单元，接收用于计算所述量的所述值的信息、使用所述信息而算出的所述量的所述值或所述公式的所述值；以及结果发送单元，向所述终端装置发送由所述评价单元得到的结果，所述评价单元进行以下（1）或（2）的评价：（1）在由所述数据接收单元接收到所述信息的情况下，执行使用所述接收到的所述信息来计算所述量的所述值的处理或使用所述接收到的所述信息来算出所述量的所述值并使用所述算出的所述量的所述值和所述公式来计算所述公式的所述值的处理，使用由所述处理得到的所述量的所述值或所述公式的所述值，从认知功能的观点来评价所述食物；（2）在由所述数据接收单元接收到所述量的所述值或所述公式的所述值的情况下，使用所述接收到的所述量的所述值或所述公式的所述值，
从认知功能的观点来评价所述食物。10.一种计算装置，具备控制部，其特征在于，所述控制部具备计算单元，所述计算单元使用Ile、Leu、Lys...

【专利技术属性】
技术研发人员：伊藤礼，木下佳保里，高田理浩，安居昌子，近藤宽子，今泉明，荒井秀典，
申请(专利权)人：味之素株式会社，
类型：发明
国别省市：