一种豆豉恒温发酵搅拌装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及豆鼓发酵技术领域，特别是一种豆豉恒温发酵搅拌装置，包括搅拌桶、散热组件、降温组件、喷洒组件以及下料组件，所述搅拌桶顶部的横截面为梯形式结构，所述搅拌桶的外壁套设有升温桶，所述升温桶与搅拌桶固定，所述升温桶与搅拌桶之间构成一型腔，所述升温桶内设有发热电阻丝，所述散热组件和降温组件均安装在升温桶的顶部，所述散热组件的输出端罩设在型腔上，所述喷洒组件固定于散热组件上，所述喷洒组件的输出端位于散热组件输出端的上方，所述下料组件安装在搅拌桶的底部。本实用新型专利技术的优点在于：通过散热组件、降温组件和喷洒组件能够降低豆鼓发酵时温度过高的情况，并且能够一直保持在最佳温度，达到最好的发酵效果。发酵效果。发酵效果。

【技术实现步骤摘要】
一种豆豉恒温发酵搅拌装置


[0001]本技术涉及豆鼓发酵
，特别是一种豆豉恒温发酵搅拌装置。

技术介绍

[0002]豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
[0003]目前豆鼓发酵是需要进行加温工作的，现有技术中豆鼓由搅拌桶搅拌完成后，是需要将搅拌桶及豆鼓一起放置在高温室内进行加温，使豆鼓能够更好更快的发酵，目前豆鼓发酵最佳的温度在30度
‑
40度左右，而加温室内的温度无法却无法降温，加温室内的温度一但超出较高的温度后，豆鼓发酵过程中的微生物体内的酶会失活，还有各种生物化学反应都没法顺利进行，而且温度高会严重影响到发酵的效率。

技术实现思路

[0004]本技术的目的在于克服现有技术的缺点，提供一种豆豉恒温发酵搅拌装置。
[0005]本技术的目的通过以下技本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种豆豉恒温发酵搅拌装置，其特征在于：它包括搅拌桶(1)、散热组件(2)、降温组件(3)、喷洒组件(4)以及下料组件(5)，所述搅拌桶(1)顶部的横截面为梯形式结构，所述搅拌桶(1)的外壁套设有升温桶(11)，所述升温桶(11)与搅拌桶(1)固定，所述升温桶(11)与搅拌桶(1)之间构成一型腔(6)，所述升温桶(11)内设有发热电阻丝，所述散热组件(2)和降温组件(3)均安装在升温桶(11)的顶部，所述散热组件(2)的输出端罩设在型腔(6)上，所述喷洒组件(4)固定于散热组件(2)上，所述喷洒组件(4)的输出端位于散热组件(2)输出端的上方，所述下料组件(5)安装在搅拌桶(1)的底部。2.根据权利要求1所述的一种豆豉恒温发酵搅拌装置，其特征在于：所述散热组件(2)包括固定板(21)、散热电机(22)、散热螺杆(23)、移动块(24)以及散热罩(25)，所述固定板(21)竖直安装在升温桶(11)的顶部，所述散热电机(22)垂直安装在固定板(21)上，所述散热螺杆(23)的一端与升温桶(11)的顶部活动连接，所述散热螺杆(23)的另一端与散热电机(22)的输出端固定，所述移动块(24)套设在散热螺杆(23)上，所述移动块(24)与散热螺杆(23)螺纹连接，所述移动块(24)沿固定板(21)的高度方向滑动设置在固定板(21)上，所述散热罩(25)固定在移动块(24)上，所述散热罩(25)罩设在型腔(6)上，所述散热罩(25)顶部的横截面为梯形式结构。3.根据权利要求2所述的一种豆豉恒温发酵搅拌装置，其特征在于：所述喷洒组件(4)包括环形架(41)、引导管以及多个喷嘴(42)，所述环形架(41)安装于固定板(21)上，所述环...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾德贵，邹强，文粮铖，
申请(专利权)人：曾德贵，
类型：新型
国别省市：