一种梅灵丹速溶冲剂及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及梅灵丹速溶冲剂及其制备方法，其包括以下步骤：将梅灵丹原料坯加水，经过微纳米气泡、超声波和微波的组合溶解处理20min以上得到的料液，经过滤或离心得到溶出物；将所得到的溶出物干燥得到所述梅灵丹速溶冲剂。本发明专利技术通过微纳米气泡技术结合微波

【技术实现步骤摘要】
一种梅灵丹速溶冲剂及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种梅灵丹速溶冲剂及其制备方法。

技术介绍

[0002]1954年黄金兴梅灵丹、宋陈咸榄、梅灵丹曾被入编《中国土特产名录》一书，且黄金兴梅灵丹、宋陈咸榄、梅灵丹已被福建省人民政府纳入非物质文化遗产。
[0003]梅灵丹(Melingdon)，主要以青梅为原料，腌制后加上甘草、丁香、川贝、肉桂、砂仁、南姜等多种中药材，经多道工序发酵精制而成。其最大的特点在于产品配方与工艺特殊、不含色素及任何添加剂，入口即化，清香盈口，具有清血强肝、整肠、清除疲劳、抗衰老、杀菌保健、改善心血管、促进消化的药用价值功效。但产品本身的酸味与咸味较重，且只能直接用于干食，不易溶于水，分散于水后具有大量的不溶性、不易分解的沉淀物质和颗粒物质，极大限制了其在冲调饮用上的方便性和食用性。
[0004]目前，未见有梅灵丹速溶冲剂的报道，这是由于梅灵丹的灰分大，含有较多的粗纤维，溶解性较差，有效成分不能较好溶出。按照传统的速溶冲剂方法，依次经过浸提促溶、喷雾干燥(包埋处理)、造粒得到的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种梅灵丹速溶冲剂的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：S1溶出物的制备：将梅灵丹原料坯加水，经过微纳米气泡、超声波和微波的组合溶解处理20min以上得到溶解液；S2将所得到的溶解液经过滤或离心得到溶出物，并干燥处理得到所述梅灵丹速溶冲剂。2.如权利要求1所述的梅灵丹速溶冲剂的制备方法，其特征在于：梅灵丹原料坯和水的比例为1:8～1:12，梅灵丹原料坯与水混合后浸泡1h～2h。3.如权利要求1所述的梅灵丹速溶冲剂的制备方法，其特征在于：微波功率200W～300W、超声波功率300W～500W。4.如权利要求1所述的梅灵丹速溶冲剂的制备方法，其特征在于，步骤S1还包括以下子步骤：将溶解液加入复合蛋白酶酶解40min～60min，酶解pH为6.0、酶解温度为45℃～55℃；所述复合蛋白酶的加酶量为咸金枣总质量的1.5％～2.0％；木瓜蛋白酶与纤维素酶以质量比为2U:1U的混合，其木瓜蛋白酶的酶活分别为10000U/g，纤维素酶的酶活50000U/g。5.如权利要求4所述的梅灵丹速溶冲剂的制备方法，其特征在于，步骤S1还包括以下子步骤：在酶解液中按固形物质量百分数的10％～15％添加麦芽糊精或按固形物质量百分...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭泽镔，孙乾，曾木花，黄英强，张小惠，沈红治，李章发，
申请(专利权)人：福建农林大学，
类型：发明
国别省市：