本实用新型专利技术属于酿酒设备相关技术领域，具体涉及一种固定化微生物酿造装置，其包括：酿造箱，其顶面设有开口，其底部设有出料口，其内壁与外壁间设有空腔，空腔中设有电热丝；箱盖，其设于开口处、且与酿造箱螺接，其上设有进料口；旋转电机，其设于箱盖上表面处，其输出轴向下设置且穿过箱盖，并与箱盖转动连接；连接杆，其设于酿造箱内部、且一端与输出轴连接，其外壁处设有多个微生物固定化载体；排气机构，其与酿造箱连通，其用以排出酿造箱中的多余气体。本实用新型专利技术的有益效果是实现酿酒酵母与固定化的非酿酒酵母混合发酵，提升了果酒的风味，且发酵过程中可搅动发酵物，使酵母与发酵物料接触更充分。物料接触更充分。物料接触更充分。
【技术实现步骤摘要】
一种固定化微生物酿造装置
[0001]本技术属于酿造设备相关
，具体涉及一种固定化微生物酿造装置。
技术介绍
[0002]现有的果酒酿造方式，多采用酿酒酵母单菌发酵，使用这种方式酿造出的果酒尤其是葡萄酒，同质化非常严重，风味寡淡，缺乏特色。采用酿酒酵母和非酿酒酵母混菌发酵是改善果酒风味和品质的重要途径，但非酿酒酵母通常对酿造条件的耐受性有限，混菌发酵时非酿酒酵母能达到的最大数量低、生长和代谢时间短，生成的有利于果酒风味的代谢产物的种类和含量有限，对果酒的品质和风味提升有限。因此，提高果酒混菌发酵时非酿酒酵母的数量和活性及其代谢时间和代谢强度，是提升果酒品质和风味的关键。固定化可以实现微生物活性和耐性的提升，同时可以实现高密度发酵。为此，需要一种固定化微生物酿造装置，可将非酿酒酵母固定，并使其与酿酒酵母共同进行发酵，以提升果酒的品质与风味。
技术实现思路
[0003]针对上述
技术介绍
中的不足，本技术提供了一种固定化微生物酿造装置。
[0004]本技术提供的一种固定化微生物酿造装置，其包括：
[0005]酿造箱，其顶面设有开口，其内壁与外壁间设有空腔，空腔中设有电热丝；酿造箱底部设有出料口，出料口上设有密封阀；
[0006]箱盖，其设于开口处、且与酿造箱螺接，箱盖上设有进料口，进料口的端口处设有密封盖；
[0007]旋转电机，其固定设于箱盖上表面处，旋转电机的输出轴向下设置、且穿过箱盖；
[0008]连接杆，其设于酿造箱内部，且顶端与输出轴的末端固定连接，连接杆的外壁有多个板状的微生物固化载体，微生物固定化载体表面设有多个孔洞；
[0009]排气机构，其与酿造箱连通，用以排出酿造箱中的多余气体。
[0010]优选的，排气机构包括：
[0011]液封管，其设于箱盖上，液封管由一根直管和一根U形管连通而成，直管的端部穿过箱盖、并伸入酿造箱中，U形管的两端均设有储水囊，且储水囊的高度低于直管与U形管连接处的高度；U形管的另一端的端口处设有单向气阀。
[0012]优选的，箱盖与酿造箱连接处、旋转电机输出轴与箱盖连接处、液封管与箱盖连接处均设有密封圈。
[0013]优选的，还包括把手，其固定设于旋转电机的外壳顶部。
[0014]优选的，连接杆的外壁处设有与微生物固定化载体数目相等的螺栓，每个微生物载体的一个侧壁处均设有与螺栓适配的螺纹孔，螺栓与螺纹孔一一对应且啮合。
[0015]优选的，出料口内设有滤网。
[0016]与现有技术相比，本技术提供的一种固定化微生物酿造装置具有以下有益效
果：
[0017](1)本技术将非酿酒酵母固定在微生物固定化载体上，使其在微生物固定化载体的表面及孔洞中大量繁殖，这种方式可增加非酿酒酵母的活性、密度及其酿造因子耐受性，从而产生更多的风味物质，提高果酒品质和风味。
[0018](2)本技术中的旋转电机可带动微生物固定化载体转动，一方面能够搅动发酵物，使发酵物中多余的气体及时排出，另一方面可使发酵物与微生物固定化载体的接触更加充分和均匀，提升酿酒效率与成品综合质量的均一度。
[0019](3)本技术中的电热丝能使发酵物处于适宜且恒定的发酵温度，且旋转电机可带动板状的微生物固定化载体在发酵物料中转动以搅动发酵物料，可使不同区域的发酵物料均匀受热，保证成品综合质量的均一度。
附图说明
[0020]图1为本申请实施例1提供的一种固定化微生物酿造装置的竖剖图。
[0021]图中，1
‑
酿造箱，2
‑
电热丝，3
‑
箱盖，4
‑
旋转电机，5
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连接杆，6
‑
微生物固定化载体，7
‑
液封管，8
‑
单向气阀，9
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把手，10
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密封盖，11
‑
密封阀，12
‑
滤网。
具体实施方式
[0022]为了使本领域技术人员更好地理解本技术的技术方案能予以实施，下面结合具体实施例和附图对本技术作进一步说明。
[0023]实施例1
[0024]本实施例提供了一种固定化微生物酿造装置，如图1所示，其包括：
[0025]酿造箱1，其顶面设有开口，其内壁与外壁间设有空腔，空腔中设有电热丝2；所酿造箱1底部设有出料口，出料口上设有密封阀13，出料口内设有滤网14；
[0026]箱盖3，其设于开口处、且与酿造箱1螺接，箱盖3上设有进料口，进料口的端口处设有密封盖12；
[0027]旋转电机4，其固定设于箱盖3上表面处，旋转电机4的输出轴向下设置、且穿过箱盖3；
[0028]连接杆5，其设于酿造箱1内部，且顶端与输出轴的末端固定连接，连接杆5的外壁有多个板状的微生物固化载体6，微生物固定化载体6表面设有多个孔洞；
[0029]排气机构，其与酿造箱1连通，用以排出酿造箱1中的多余气体，其包括：
[0030]液封管8，其设于箱盖3上，液封管8由一根直管和一根U形管连通而成，所直管的端部穿过箱盖3、并伸入酿造箱1中，所U形管的两端均设有储水囊，且储水囊的高度低于直管与U形管连接处的高度；U形管的另一端的端口处设有单向气阀9；
[0031]箱盖3与酿造箱1连接处、旋转电机4输出轴与箱盖3连接处、液封管8与箱盖3连接处均设有密封圈；箱盖3上设有控制电热丝2温度的调节旋钮；
[0032]把手10，其固定设于旋转电机4的外壳顶部；把手上设有控制旋转电机4转速的调节按钮；
[0033]连接杆5的外壁处设有与微生物固定化载体6数目相等的螺栓，每个微生物固定化载体6的一个侧壁处均设有与螺栓适配的螺纹孔，螺栓与螺纹孔一一对应且啮合。
[0034]本实施例提供的固定化微生物酿造装置的使用原理如下：
[0035]使用前，首先将非酿酒酵母固定在微生物固定化载体6上使其繁殖，当非酿酒酵母菌数量达到需求后，将微生物固定化载体6螺接在连接杆5上，后将箱盖3安装在酿造箱1上并拧紧，拧紧后打开密封盖10，自进料口中向酿造箱1内加入酿酒原料和辅料，并接入酿酒酵母，之后取下箱盖3上的液封管8，向储水囊中注入适量蒸馏水，将液封管7装回箱盖3，将密封盖10装回进料口，之后开启电热丝2，通过调节旋钮调整加热温度至适当；按下调节按钮，控制旋转电机4以适宜速度旋转以使连接杆5带动微生物固定化载体6在酿造箱1中转动，充分搅动发酵物以使发酵物与微生物固定化载体6充分且均匀的接触，搅动适宜时间后，松开调节按钮，静置发酵物使其发酵；在发酵过程中，定期按下调节按钮搅动发酵物，使发酵物中的气体通过液封管7及时排出，当气体排出时，储水囊中的水可保证发酵环境始终处于密封状态，单向气阀8可防止外界空气进入液封管7使储水囊中的水受到污染、储水囊中受污染的水进一步通过分子运动污染发酵物；当发酵结束后本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种固定化微生物酿造装置，其特征在于，包括：酿造箱(1)，其顶面设有开口，其内壁与外壁间设有空腔，所述空腔中设有电热丝(2)；所述酿造箱(1)底部设有出料口，所述出料口上设有密封阀(11)；箱盖(3)，其设于所述开口处、且与所述酿造箱(1)螺接，所述箱盖(3)上设有进料口，所述进料口的端口处设有密封盖(10)；旋转电机(4)，其固定设于所述箱盖(3)上表面处，所述旋转电机(4)的输出轴向下设置、且穿过所述箱盖(3)；连接杆(5)，其设于所述酿造箱(1)内部，且顶端与所述输出轴的末端固定连接，所述连接杆(5)的外壁有多个板状的微生物固定化载体(6)，所述微生物固定化载体(6)表面设有多个孔洞；排气机构，其与所述酿造箱(1)连通，用以排出所述酿造箱(1)中的多余气体。2.根据权利要求1所述的一种固定化微生物酿造装置，其特征在于，所述排气机构包括：液封管(7)，其设于所述箱盖(3)上，所述液封管(7)由一根直管和一根U形管连通而成，所述直管的...
【专利技术属性】
技术研发人员：阎贺静，张鸣宇，孙康，葛超，刘畅，朱凤妹，李军，李汉臣，侍朋宝，高特，王琮杰，
申请(专利权)人：河北科技师范学院，
类型：新型
国别省市：
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