食品安全智能防控与智慧食堂融合管理平台制造技术

本发明专利技术公开了食品安全智能防控与智慧食堂融合管理平台，包括制度管理系统、食品安全快速检测系统、电子采购/充值结算系统，智慧食堂、食品安全防控平台。本发明专利技术具有如下优点：运用“互联网+”的理念，利用先进的信息技术手段，加强食品商品安全管控，提高管理能力，提升管理效率。充分结合实际情况，利用创新思想、先进技术以及严格执行疫情防控要求，以数据存储分析、流程节点把控以及关键信息预警等技术手段解决食品、商品安全监督中遇到的问题。针对食品的安全防控搭建一套电子化的、可回溯的管理平台，让采购的食品、商品能够指向性回溯和监管。系统操作简单，做到采购监管到位、消耗清晰追踪、库存监管完善三位一体的管理系统。库存监管完善三位一体的管理系统。库存监管完善三位一体的管理系统。

【技术实现步骤摘要】
食品安全智能防控与智慧食堂融合管理平台


[0001]本专利技术涉及食堂的安全检测、采购、库存管理、日常售卖、安全防控及追溯的综合
，具体是指食品安全智能防控与智慧食堂融合管理平台。

技术介绍

[0002]目前大多单位均使用传统的采购和消费模式。食堂日常消耗体量较大，肉类和蔬菜等食材基本为一日一采，油类和辅料类也相对采购频繁。采购频率相对较高，采购办法为传统的纸质采购单核对，管理模式也基本为人工干预模式。食品日常消耗并没有可追溯记录，食堂消费和商品核销系统也相对落后，无法做到数据统一，导致采购数量、消耗数量以及剩余数量无法准确统计。食堂餐饮消费系统设备及系统陈旧，员工日常管理工作难度较大。工作人员健康要求也均是人为管理，对健康证的复审等信息仅靠人工监督，信息化较为落后，一定程度影响疫情的安全防控。主要存在如下问题：
[0003]信息化管理能力较差：基于传统的方式进行管控，如采购检测、采购登记、存放标记、消耗记录大多以人工和纸质表单为主，系统存在孤岛、无法统一进行集中管控。电子存储为辅。在日常信息查看、回溯、登记过程中人员工作强度较大，并且容易造成某些节点数据缺失或者错误，无法精准回溯；
[0004]采购渠道缺乏技术管控：采购货物以纸质送货单为主，并且送货信息仅有厂家、送货日期、货物名称及数量等基础信息，生产日期完全依靠人工记录。在日后对货物保质期、采购批次和日期回溯时需逐一比对，工作难度大且效率低。并且如果纸质文件丢失，会造成数据无法查找，信息缺失；
[0005]日常消耗记录和回溯不便捷：日常消耗以人工核验库存为主，没有对某批次食品和商品的消耗进行标记，导致问题回溯不快捷，对某条或者某批次的消耗记录进行查找时，只能通过人工比对核验，效率低下并且容易造成数据丢失或者误差；
[0006]采购审核回溯困难：传统的人工计算数据及纸质记录，在日后回溯时容易造成信息不完整不准确，通过采购员、厨师长、负责人审核后没有佐证记录对日后回溯问题原因增加难度；
[0007]人员健康管理及证书复核缺乏及时性：食堂人员和超市人员均需持有健康证等资质上岗。健康证等资格证书具有时效性，现有管理模式容易造成复核逾期且不能及时发现，增加管理难度；
[0008]对敏感货物不能强制管控：现有系统如对当前敏感货物进行管控时，只能通过政策下发和会议通知等模式沟通，如通知不及时容易导致禁止采购货物流入，增加安全风险，没有通过精确度高、时效性强的技术手段进行管控。

技术实现思路

[0009]本专利技术要解决的技术问题是，提供一种符合管理流程、满足安全管理需求的食品安全智能防控与智慧食堂融合管理平台。
[0010]为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：食品安全智能防控与智慧食堂融合管理平台，包括制度管理、食品安全快速检测系统、电子采购/充值结算系统，智慧食堂、食品安全防控平台。作为改进，所述食品安全快速检测系统包括系统管理、用户管理、任务管理、样品管理、统计报表、监控管理、日常管理、大数据分析展示、考核管理、通知公告。
[0011]作为改进，所述电子采购/充值结算系统包括商户信息维护、日常管理、电子采购、入库出库、库存管控、报表统计。
[0012]作为改进，所述智慧食堂包括电子菜价牌、智能出餐模式、智能取餐模式、智能结算模式。
[0013]作为改进，所述食品安全防控平台包括安全防控知识库实时更新、安全防控采购防控、数据监测、人员管理、数据回溯。
[0014]作为改进，系统总体架构包括接入层：根据整体信息化建设要求，并考虑系统实际应用，系统主要以Web端、移动端两个入口；Web端主要以数据填写、统计分析、事件预知、数据比对以及管理功能为主，手机端主要以录入、上传、审批等应用为主。支撑层：系统整体应用以JAVA为核心技术进行支撑，前端交互采用VUE语言进行设计，并结合Nginx技术应用保障系统的高效运行。服务层：服务层为本系统核心功能应用。
[0015]本专利技术具有如下优点：运用“互联网+”的理念，利用先进的信息技术手段，加强食品商品安全管控，提高管理能力，提升管理效率。充分结合实际情况，利用创新思想、先进技术以及严格执行疫情防控要求，以数据存储分析、流程节点把控以及关键信息预警等技术手段解决食品、商品安全监督中遇到的问题。针对食品的安全防控搭建一套电子化的、可回溯的管理平台，让采购的食品、商品能够指向性回溯和监管，做到消耗途径尽可能的清晰化、完整化。系统操作简单并且符合现有食堂和超市管理模式，做到采购监管到位、消耗清晰追踪、库存监管完善三位一体的管理系统。并且在疫情期间，严格执行国家鼓励复工复产，阻止病毒流入、减少感染风险的政策。因此急需建设一套符合管理流程、满足安全管理需求的电子化管控系统。
附图说明
[0016]图1是本专利技术的系统总体架构示意图。
[0017]图2是本专利技术的分部流程图。
[0018]图3是本专利技术的分部流程图。
[0019]图4是本专利技术的分部流程图。
[0020]图5是本专利技术的分部流程图。
[0021]图6是本专利技术的分部流程图。
[0022]图7是本专利技术的分部流程图。
[0023]图8是本专利技术的分部流程图。
[0024]图9是本专利技术的分部流程图。
[0025]图10是本专利技术的分部流程图。
[0026]图11是本专利技术的分部流程图。
[0027]图12是本专利技术的分部流程图。
[0028]图13是本专利技术的分部流程图。
[0029]图14是本专利技术的分部流程图。
[0030]图15是本专利技术的分部流程图。
[0031]图16是本专利技术的分部流程图。
[0032]图17是本专利技术的分部流程图。
[0033]图18是本专利技术的分部流程图。
[0034]图19是本专利技术的分部流程图。
[0035]图20是本专利技术的分部流程图。
[0036]图21是本专利技术的分部流程图。
[0037]图22是本专利技术的分部流程图。
[0038]图23是本专利技术的分部流程图。
[0039]图24是本专利技术的分部流程图。
[0040]图25是本专利技术的分部流程图。
[0041]图26是本专利技术的分部流程图。
[0042]图27是本专利技术的分部流程图。
[0043]图28是本专利技术的分部流程图。
[0044]图29是本专利技术的分部流程图。
[0045]图30是本专利技术的分部流程图。
[0046]图31是本专利技术的分部流程图。
[0047]图32是本专利技术的分部流程图。
[0048]图33是本专利技术的分部流程图
具体实施方式
[0049]下面结合图1
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33对本专利技术做进一步的详细说明，(一)食品安全快速检测系统包括1、系统管理：系统具有灵活的、多元化的组织建构规划，可根据不同客户的管理结构模式进行自定义组织级别属性设置，并且在日常应用中，也可以根据本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.食品安全智能防控与智慧食堂融合管理平台，其特征在于：包括制度管理系统、食品安全快速检测系统、电子采购/充值结算系统，智慧食堂、食品安全防控平台。2.根据权利要求1所述的食品安全智能防控与智慧食堂融合管理平台，其特征在于：所述食品安全快速检测系统包括系统管理、用户管理、任务管理、样品管理、统计报表、监控管理、日常管理、大数据分析展示、考核管理、通知公告。3.根据权利要求1所述的食品安全智能防控与智慧食堂融合管理平台，其特征在于：所述电子采购/充值结算系统包括商户信息维护、日常管理、电子采购、入库出库、库存管控、报表统计。4.根据权利要求1所述的食品安全智能防控与智慧食堂融合管理平台，其特征在于：所述智慧食堂包括电子菜价牌、智能出餐模式、智能取餐模...

【专利技术属性】
技术研发人员：亢烨，王成刚，侯勇，
申请(专利权)人：内蒙古金开信息技术有限公司，
类型：发明
国别省市：