一种具有降血糖功效的粥及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有降血糖功效的粥，包括以下重量份的原料：苦荞麦60～66份，燕麦麸皮15～21份，小麦蛋白2～8份，白芸豆2～8份，白扁豆2～8份，葛根0.5～1份、桑叶0.5～1份、苦瓜0.5～1份，干姜0.5～1份、黄精0.5～1份、桔梗0.5～1份；其中，葛根、桑叶、苦瓜、干姜、黄精、桔梗共3～6份。本发明专利技术只需要加入适量的水进行煮制5～10分钟即可食用，其操作简单便捷，同时能达到调整机理、降低血糖血脂的目的，具有突出的血糖调节作用，有利于增强机体免疫功能；同时，各原料成本相对较低，不会给患者带来太大的经济负担，适合于广泛推广；此外，本发明专利技术的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，强化了降低血糖的功能，且均衡了营养，互相促进吸收，适合长期食用。适合长期食用。

【技术实现步骤摘要】
一种具有降血糖功效的粥及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种具有降血糖功效的粥及其制备方法。

技术介绍

[0002]糖尿病，是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。临床上以高血糖为主要特点，常并发心脏、血管、肾、眼、神经系统疾病，严重时可发生酮症酸中毒，非酮症高渗性糖尿病昏迷，而且常伴有各种感染，是危害人体健康较严重的一种疾病。
[0003]如何科学防治糖尿病，以前更多的侧重于药物治疗，近几年来随着营养学的研究发展和健康饮食知识的普及，糖尿病的饮食疗法已受到人们重视，各种防治糖尿病的保健食品不断涌现。
[0004]现有技术对控制血糖有一定作用，但控制血糖效果不是很理想，很难达到正常值，况且，有的食物营养价值不高，不能作为患者主食，满足患者身体正常需要；有的含有其它药物成份，不能长期食用；有的生产成本高，给患者造成经济负担，难以推广普及。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种具有降血糖功效的粥及其制备方法。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0007]一种具有降血糖功效的粥，包括以下重量份的原料：苦荞麦60～66份，燕麦麸皮15～21份，小麦蛋白2～8份，白芸豆2～8份，白扁豆2～8份，葛根 0.5～1份、桑叶0.5～1份、苦瓜0.5～1份，干姜0.5～1份、黄精0.5～1份、桔梗0.5～1份；其中，葛根、桑叶、苦瓜、干姜、黄精、桔梗共3～6份其食用方法为：使各所述原料在水中煮制5～10分钟即可。
[0008]作为本专利技术优选的一些实施例，包括以下重量份的原料：包括以下重量份的原料：：苦荞麦63份，燕麦麸皮18份，小麦蛋白5份，白芸豆5份，白扁豆5份，葛根0.75份、桑叶0.75份、苦瓜0.75份，干姜0.75份，黄精 0.75份、桔梗0.75份。
[0009]本专利技术还提供一种上述具有降血糖功效的粥的制备方法，包括如下步骤：
[0010](1)将配方量的苦荞麦、燕麦麸皮、小麦蛋白、白芸豆、白扁豆、葛根、桑叶、苦瓜、干姜、黄精、桔梗混合并进行粉碎处理；
[0011](2)使用饱和蒸汽对混合粉碎后的原料加热，并加入15～25％的水分，对物料加热至90～95℃。
[0012](3)使用双螺杆挤压机对加热后的物料进行蒸煮，蒸煮的温度为40～ 150℃，加入10～15％水分；
[0013](4)对蒸煮后的物料挤压并通过模孔挤出成型；
[0014](5)对挤压成型的物料进行流化床热风干燥；
[0015](6)冷却后称重包装。
[0016]依照本专利技术较佳实施例所述的制备方法，所述双螺杆挤压机在蒸煮时的套筒温度为50～110℃，螺杆转速为140～280rpm，切刀速度为1000～ 2400rpm。
[0017]依照本专利技术较佳实施例所述的制备方法，所述流化床热风干燥的温度为 70～85℃，时间持续40～70分钟。
[0018]本专利技术具备以下有益效果：
[0019]本专利技术具有降血糖功效的粥通过将苦荞麦、燕麦麸皮、小麦蛋白、白芸豆、白扁豆、葛根、桑叶、苦瓜、干姜等几种药材搭配制成固态的粥饼，只需要加入适量的水进行煮制5～10分钟即可食用，其操作简单便捷，同时能达到调整机理、降低血糖血脂的目的，具有突出的血糖调节作用，有利于增强机体免疫功能；同时，各原料成本相对较低，不会给患者带来太大的经济负担，适合于广泛推广；此外，本专利技术的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，强化了降低血糖的功能，且均衡了营养，互相促进吸收，适合长期食用。
具体实施方式
[0020]为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，以下结合具体实施例，对本专利技术作进一步地详细说明。
[0021]本专利技术提供一种具有降血糖功效的粥，包括以下重量份的原料：苦荞麦 60～66份，燕麦麸皮15～21份，小麦蛋白2～8份，白芸豆2～8份，白扁豆2～8 份，葛根0.5～1份、桑叶0.5～1份、苦瓜0.5～1份，干姜0.5～1份、黄精0.5～1 份、桔梗0.5～1份；其中，葛根、桑叶、苦瓜、干姜、黄精、桔梗共3～6份其食用方法为：使各所述原料在水中煮制5～10分钟即可。
[0022]上述具有降血糖功效的粥各成分重量比优选为：包括以下重量份的原料：：苦荞麦63份，燕麦麸皮18份，小麦蛋白5份，白芸豆5份，白扁豆5 份，葛根0.75份、桑叶0.75份、苦瓜0.75份，干姜0.75份，黄精0.75份、桔梗0.75份。
[0023]本专利技术的降血糖功效的粥是均采用纯天然的食材，其各组成成分均具有较高的营养价值。
[0024]其中，苦荞麦中含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素，能够预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效，还具有降血压、降血脂、降血糖、辅助治疗糖尿病的功效，是糖尿病患者主粮的最佳选择。
[0025]燕麦麸皮是燕麦含有膳食纤维最多的部分，特别是含有最丰富的β葡聚糖，β葡聚糖属可溶性膳食纤维，是已知的降血脂有效成分，同时有助于肠道健康。
[0026]小麦蛋白是从小麦中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达75％～85％，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源，具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性。且小麦蛋白不完全水解生成的多肽，具有一定的生理活性功能，如抑制高血压、提高机体免疫力等。
[0027]白芸豆味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗
佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。白扁豆具有能健脾化湿的功效。
[0028]另外，葛根味甘，具有营养心肌，降糖降脂肪的功效。桑叶具有疏风散热、清肝润肺、明目、止咳化痰的作用。苦瓜内富含苦瓜素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少，可以仰制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。干姜具有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等性能。尤其在暖胃、通脉具有独特功效。
[0029]黄精食之性味甘甜、爽口，是很多中药配方的主要材料，秦岭林区具有悠久的采用传统。黄精可用于脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症及治疗肺结核、癣菌病等。黄精根茎含有多种营养成分，包括脂肪、蛋白质、淀粉、胡萝卜素、维生素等，生食、炖服均可，既可以充饥，又可以强身健体。
[0030]桔梗为中医本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有降血糖功效的粥，其特征在于，包括以下重量份的原料：苦荞麦60～66份，燕麦麸皮15～21份，小麦蛋白2～8份，白芸豆2～8份，白扁豆2～8份，葛根0.5～1份、桑叶0.5～1份、苦瓜0.5～1份，干姜0.5～1份、黄精0.5～1份、桔梗0.5～1份；其中，葛根、桑叶、苦瓜、干姜、黄精、桔梗共3～6份。2.如权利要求1所述的具有降血糖功效的粥，其特征在于，使各所述原料在水中煮制5～10分钟即可食用。3.如权利要求1所述的具有降血糖功效的粥，其特征在于，包括以下重量份的原料：：苦荞麦63份，燕麦麸皮18份，小麦蛋白5份，白芸豆5份，白扁豆5份，葛根0.75份、桑叶0.75份、苦瓜0.75份，干姜0.75份，黄精0.75份、桔梗0.75份。4.一种具有降血糖功效的粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将配...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑建仙，张政平，
申请(专利权)人：江苏米疗生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：