一种新型定量分菜机制造技术

本发明专利技术涉及一种新型定量分菜机，属于餐饮设备领域。包括壳体、分菜装置、接汤装置；分菜装置包括倒菜漏斗、菜汤分离装置、下菜漏斗、定量分菜容器、分割装置、分菜漏斗，壳体设有倒菜漏斗，倒菜漏斗下方设有菜汤分离装置，菜汤分离装置下方设有下菜漏斗，下菜漏斗设有分割装置，定量分菜容器安装在分割装置上，分割装置下方设置有分菜漏斗；接汤装置包括接汤盘、存汤漏斗、下汤管，菜汤分离装置下有接汤盘，接汤盘设有存汤漏斗，存汤漏斗设有下汤管；本发明专利技术解决了人工打菜成本高和打菜效率低的问题，提高了食堂的分菜速度，降低了食堂运营的经营成本，也为现代化构建中央厨房提供了自动分菜的重要一环，使得现代化配餐服务更加高效且卫生。生。生。

【技术实现步骤摘要】
一种新型定量分菜机


[0001]本专利技术涉及餐饮设备领域，尤其涉及一种新型定量分菜机。

技术介绍

[0002][0003]现有的食堂餐饮设备有开水机、蒸饭机、饭菜保温机等，但食堂打菜仍然采用食堂员工来打，食堂员工打菜会面临如下几个问题：首先，大多数职工上下班时间都为单位固定统一的时间且下班后的休息时间较短，所以职工都会集中在同一时间去食堂就餐，但是许多职工不愿意将很多时间用在就餐上，如果排队时间过长就会放弃在食堂就餐，为了在短时间内消化许多职工客户，打菜的食堂员工的打菜速度必须要快，然而实际上，人在短时间从事高强度且精神紧张的工作，体力消耗的非常快，所以许多打菜员工打菜会越大越慢，因此食堂打菜员工打菜的效率很难实现大多数打饭职工对速度的要求；第二，随着各地最低工资标准的不断上调，人数众多的打菜员工提高了食堂的用工成本和经营成本，降低了食堂的利润；第三，食堂管理人员在实际观察中发现，打饭管理中存在很难克服的漏洞，即打菜员工难以实现打菜的标准化，实际表现为打菜员工在打饭过程中会给熟悉的人打菜多，甚至不要钱，而给有些职工打的菜分量少、甚至菜品差，这种行为的难以杜绝不但容易导致食堂的财产损失，而且会因为不公平、公正的做法败坏食堂的口碑，为食堂的长期经营埋下隐患；此外，随着现代化团膳的发展，中央厨房式的团膳有可监控，可溯源等优势逐渐被人们所认知，中央厨房集中配餐的趋势也越来越受到大众的认可，现有的中央厨房一般也是采用人工分菜，分菜的标准化程度低且效率低下，有待改善。

技术实现思路

[0004]针对现有技术中缺陷与不足的问题，本专利技术提出了一种新型定量分菜机，解决了人工打菜成本高和打菜效率低的问题，提高了食堂的分菜速度，降低了食堂运营的经营成本，也为现代化构建中央厨房提供了自动分菜的重要一环，使得现代化配餐服务更加高效且卫生。
[0005]本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种新型定量分菜机，包括壳体、分菜装置、接汤装置；所述分菜装置包括倒菜漏斗、菜汤分离装置、下菜漏斗、分割装置、定量分菜容器、分菜漏斗，所述壳体的顶部设有倒菜漏斗，所述倒菜漏斗的下方设置有能够分离菜和汤且能够输送熟菜固体物的菜汤分离装置，所述菜汤分离装置为输送机，菜汤分离装置的下方设有下菜漏斗，下菜漏斗的底部设有分割装置，所述定量分菜容器安装在分割装置上，所述分割装置的下方设置有分菜漏斗；所述接汤装置包括接汤盘、存汤漏斗、下汤管，所述菜汤分离装置的下方设有匹配的接汤盘，所述接汤盘的左端设有存汤漏斗，所述存汤漏斗安装在壳体上，所述存汤漏斗的
底部设有下汤管。
[0006]进一步的，所述存汤漏斗的底部设有送汤管，所述送汤管的末端与分菜漏斗相连接，所述下汤管设有第一阀门，所述送汤管设有第二阀门。
[0007]进一步的，所述存汤漏斗设有保温装置。
[0008]进一步的，所述分菜装置和接汤装置与壳体之间的连接方式均为可拆卸连接。
[0009]进一步的，所述定量分菜容器为空心容器，所述分割装置包括上导向块、下导向块、分菜切刀、切刀托板，驱动装置，所述下菜漏斗的底部设有上导向块，所述上导向块设置有与下菜漏斗匹配的第一纵向通孔，所述上导向块内有用于分菜切刀移动的切刀凹槽，所述上导向块的切刀凹槽内设有分菜切刀，所述分菜切刀安装在驱动装置上，所述上导向块的底部设置有能够调节容积的定量分菜容器，所述定量分菜容器的底部设有下导向块，所述下导向块设置有与定量分菜容器匹配的第二纵向通孔，所述下导向块设有与切刀托板匹配的托板凹槽，所述下导向块的托板凹槽内设有切刀托板，所述切刀托板与驱动装置相连接。
[0010]进一步的，所述定量分菜容器包括升降连杆、上漏斗、下漏斗，所述上导向块的底部设有上漏斗，所述上漏斗的底部插入下漏斗内，所述上漏斗与下漏斗通过升降连杆相连接。
[0011]进一步的，所述输送机为皮带有滤孔的皮带输送机，所述保温装置为电加热器，所述下菜漏斗设有振动电机。
[0012]进一步的，所述存汤漏斗设有匹配的过滤网，所述存汤漏斗设有溢流管，所述溢流管的顶端不超出存汤漏斗的顶端，所述第一阀门为直通式球阀，所述溢流管的末端安装在第一阀门下方的下汤管上，所述第二阀门为电磁阀，所述存汤漏斗的底部设有送汤管，所述送汤管的末端设有电磁阀，所述电磁阀设有链接软管，所述链接软管与分菜漏斗相连接。
[0013]进一步的，所述分菜漏斗设有摆动杆，所述摆动杆的左端设有第一气缸。
[0014]进一步的，所述驱动装置包括第二气缸、第三气缸和气缸固定板，所述壳体设有气缸固定板，所述气缸固定板的顶部设有第二气缸，所述气缸固定板的底部设有第三气缸，所述第二气缸与上导向块相连接，所述第三气缸的活塞杆与下导向块相连接。
[0015]本专利技术具有如下有益效果：首先，本专利技术通过菜汤分离装置、分菜装置、接汤装置的配合使用极大地提高了食堂的打菜效率，同时定量分菜机的使用降低了食堂的用工成本，提高了食堂的经营利润；第二，本专利技术通过定量分菜盒的使用保证了每份菜份量的一致性，提高了食堂打菜的标准化程度，避免了因为打菜员工的操作不当而导致食堂口碑败坏的情况发生；第三，本专利技术通过分菜装置和接汤装置的配合使用，精确地控制了每一份菜的熟菜固体物和菜汤份量，进一步提高了打菜的标准化程度；第四，本专利技术设有加热装置能够起到对菜汤的保温作用，提高了菜品质量，另外专利技术内部的众多零部件都可拆卸，方便清洗，为菜品的卫生要求提供了保障，也提高了分菜机持续使用的工作效率；第五，分菜机还能够添加到中央厨房的操作流程中，能够提高中央厨房的分菜效率，使得中央厨房的配餐更加高效和卫生，还能够进一步完善中央厨房的配餐体系。
附图说明
[0016]图1为本专利技术的主要结构示意图；
图2为图1中A处的放大图；图3为接汤盘和存汤漏斗的结构示意图；图4为接汤装置与分菜漏斗的连接结构示意图；图5为定量分菜容器与分割装置的连接结构示意图；图6为分菜漏斗与摆动杆的连接结构示意图；图7为下菜漏斗与振动电机的连接结构示意图；图8为倒菜漏斗的结构示意图；图9为本专利技术不含前面面板的正视图。
具体实施方式
[0017]下面结合附图对本专利技术的具体实施方式进行详细说明。
[0018]如图1～9所示，一种新型定量分菜机，包括壳体1、分菜装置2、接汤装置3；所述分菜装置2包括倒菜漏斗21、菜汤分离装置22、下菜漏斗23、分割装置24、分菜漏斗25、定量分菜容器26，所述壳体1的顶部设有倒菜漏斗25，所述倒菜漏斗25的下方设置有能够分离菜和汤且能够输送熟菜固体物的菜汤分离装置22，所述菜汤分离装置22为输送机，菜汤分离装置22的下方设有下菜漏斗23，下菜漏斗23的底部设有分割装置24，所述定量分菜容器26安装在分割装置24上，所述分割装置24的下方设置有分菜漏斗25；所述接汤装置3包括接汤盘31、存汤漏斗32、下汤管33，所述菜汤分离装置22的下方设有匹配的接汤盘31，所述接汤盘31的左端设有存汤漏斗32，所述存汤漏斗32安装在壳体1上，所述存汤漏斗32的底部设有下汤管33。...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种新型定量分菜机，其特征在于：包括壳体、分菜装置、接汤装置；所述分菜装置包括倒菜漏斗、菜汤分离装置、下菜漏斗、分割装置、定量分菜容器、分菜漏斗，所述壳体的顶部设有倒菜漏斗，所述倒菜漏斗的下方设置有能够分离菜和汤且能够输送熟菜固体物的菜汤分离装置，所述菜汤分离装置为输送机，菜汤分离装置的下方设有下菜漏斗，下菜漏斗的底部设有分割装置，所述定量分菜容器安装在分割装置上，所述分割装置的下方设置有分菜漏斗；所述接汤装置包括接汤盘、存汤漏斗、下汤管，所述菜汤分离装置的下方设有匹配的接汤盘，所述接汤盘的左端设有存汤漏斗，所述存汤漏斗安装在壳体上，所述存汤漏斗的底部设有下汤管。2.根据权利要求1所述的一种新型定量分菜机，其特征在于：所述存汤漏斗的底部设有送汤管，所述送汤管的末端与分菜漏斗相连接，所述下汤管设有第一阀门，所述送汤管设有第二阀门。3.根据权利要求1所述的一种新型定量分菜机，其特征在于：所述存汤漏斗设有保温装置。4.根据权利要求1所述的一种新型定量分菜机，其特征在于：所述分菜装置和接汤装置与壳体之间的连接方式均为可拆卸连接。5.根据权利要求1所述的一种新型定量分菜机，其特征在于：所述定量分菜容器为空心容器，所述分割装置包括上导向块、下导向块、分菜切刀、切刀托板，驱动装置，所述下菜漏斗的底部设有上导向块，所述上导向块设置有与下菜漏斗匹配的第一纵向通孔，所述上导向块内有用于分菜切刀移动的切刀凹槽，所述上导向块的切刀凹槽内设有分菜切刀，所述分菜切刀安装在驱动装置上，所述上导向块的底部设置有能够调节容...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈泽民，陈超，
申请(专利权)人：安徽川上中央厨房设备有限公司，
类型：发明
国别省市：