一种用于助眠的配制酒及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种用于增强免疫力的配置酒及其制备方法，由以下原料组成：全香型白酒、单晶冰糖、酸枣仁、大枣、灵芝、枸杞、肉桂、龙眼肉、黄芪、桑椹、茯苓、陈皮、甘草、淡豆豉、八角、杜仲叶。本发明专利技术以独特的全香型白酒为酒基，因发酵的过程有南果梨的参与所以酒体自带果香，可掩盖部分中药所带来的焦苦味，带来更好的饮酒体验。该配置酒所用的配料均为药食同源，糖分仅为20g/L，具有益气补血、提高免疫力、调理脾胃消化功能的作用，在助眠的同时，调理身体各项机能，彻底的改善人体体质，达到强身健体的功效。效。效。

【技术实现步骤摘要】
一种用于助眠的配制酒及其制备方法


[0001]本专利技术属于食品
，是一种用于提高免疫功能的配置酒，特别涉及一种用于增强免疫力的配置酒及其制备方法。

技术介绍

[0002]近年来，随着人们生活水平普遍提高、饮食卫生和营养知识逐渐普及以及公众的健康意识日益增强，人们越来越重视保健和养生，崇尚自然。中国传统的“药食同源”思想即是食物保健思想的反映，又包含着中医药学中的食疗、养生保健和药膳等内容。“药食同源”与养生保健融为一炉，既有药物与食品的综合作用，又能满足营养与保健的需求。目前，国内在现有技术中配置酒是以白酒为酒基，选择有治疗作用和滋补性能的中药或者药食同源的物质，应用一定的加工手段，使内容物溶解在酒中，从而发挥其功效。截至 2018 年，卫生部批准了599种保健酒，这是10年前的2倍。但配置酒在生产过程中也有很多问题需要解决。以方回春堂与塔牌绍兴酒联名推出的酸枣仁酒为例，配方来源于《金匮要略》中的酸枣仁汤，以绍兴黄酒为酒基，浸提而成。配方中酸枣仁、茯苓、龙眼肉等具有镇静安神的作用。但其调配的基酒为黄酒，酒度较低，达到浸提的效果不理想，所以要将配料先熬制成膏剂，在与黄酒混合，熬制的过程中会带来一定量的焦苦味，且对药效也有部分损失。为了弥补其饮用口感上的不足，只有加入大量的糖类甜味剂(100g/L)，增加了饮用者糖的摄入量过高的风险。且其酒度较低，糖度较高，不宜长期储存。而其他配制酒，如较为常见的青梅酒、桃花酒、桑葚酒等多为酒精勾调果味香精或少量鲜果汁所制，有些也标注有助眠效果。在产品定位上为了追求颜值和口感，以低度、高糖、少药为特点，效果方面可以说是微乎其微，长期饮用还会对人体产生危害。

技术实现思路

[0003]本专利技术克服了上述存在的缺陷，目的是为解决配制酒在达到强身健体的同时，避免配置酒的酒度低、糖度高，以及中药所带来的焦苦味等问题，提供一种以优质纯粮酿造的全香型白酒为酒基，添加多种名贵中药浸渍液调配而成的一种用于增强免疫力的配置酒及其制备方法。
[0004]本专利技术用于增强免疫力的配置酒及其制备方法内容简述：本专利技术用于增强免疫力的配置酒及其制备方法，其特征在于：原料：基酒为优质的全香型白酒，糖分采用单晶冰糖，重量为20g/L；配料均为药食同源:采用酸枣仁5.0g/L、大枣5.0g/L、灵芝2.3g/L、枸杞2.0g/L、肉桂2.0g/L、龙眼肉1.2g/L、黄芪1.2g/L、桑椹1.2g/L、茯苓1.1g/L、陈皮1.1g/L、甘草1.0g/L、淡豆豉1.0g/L、八角1.0g/L、杜仲叶0.5g/L。
[0005]制备用于增强免疫力的配置酒按下述工艺流程：1）、中草药预处理（1）漂洗 将酸枣仁、枸杞、大枣、灵芝、肉桂、黄芪、杜仲叶、八角等材料用20℃的温水漂洗两次至干净；
（2）烘烤 将枸杞、酸枣、大枣等在120℃下烘烤30分钟；（3）摊凉 烘烤结束后取出摊凉，待原料凉透后备用；（4）制作药包 凉后的中草药按上述原料配方比例混合，制作药包；2）、头道酒的制备（1）酒基的选择 选用全香型优质白酒，全香型白酒酿造过程中的发酵环境为南国梨窖泥窖池，采用南国梨制成窖泥覆盖在长度2.2米，宽度1.8米，深度1.8米的发酵池表面，窖泥厚度不低于8厘米，南国梨窖泥的制备每窖每年需投入南国梨1000斤，将南国梨打碎发酵后，掺入粉碎后的窖泥中在40℃高温环境中发酵40天方可制备；（2）储存 将发酵好的全香型白酒储存三年以上；（3）降度 将储存后的全香型优质白酒降低度数至39%vol；（4）勾兑 分别选用酒头、酒尾、双轮底作为调味酒进行勾调；（5）过滤 勾兑好的酒基经沉降过滤，得到全香型酒基；（6）浸渍 将药包加入全香酒基中，搅拌均匀，浸渍21天每隔3天搅拌一次；（7）澄清 自然沉淀5天后澄清，取出药包待用；（8）勾调 将澄清后的上清液调整酒度至37%vol，根据口感、风格适量调节糖度；（9）检验包装 经检验合格后，进行罐装，包装入库，即为成品——头道酒；3）、二道酒的制备（1）酒基的选择 选用清香型原酒，清香型原酒选用黑龙江五大连池高粱为原料、豌豆大麦制成的低温大曲作为糖化发酵剂，地缸作为发酵环境，采用清蒸两次清酿造工艺，每轮次发酵期为28天；（2）储存 将发酵好的清香型原酒储存三年以上；（3）降度 将储存后的清香型原酒降低度数至39%vol；（4）勾兑 分别选用酒头、酒尾、双轮底作为调味酒进行勾调，得到清香型酒基；（5）二次浸提 将上述经过浸渍后取出的药包加入清香型酒基中，搅拌均匀，浸渍21天每隔3天搅拌一次；（6）澄清 自然沉淀5天后澄清；（7）勾调 将澄清后的上清液调整酒度至37%vol，根据口感、风格适量调节糖度；（8）检验包装 经检验合格后，进行罐装，包装入库，即为成品——二道酒.。
[0006]本专利技术金鳌酒的基酒为优质的全香型白酒，全香型白酒因发酵的过程有南果梨的参与所以酒体自带果香，所用的配料均为药食同源，糖分仅为20g/L。添加具有助眠作用的酸枣仁等配料及大枣、枸杞、灵芝、肉桂、黄芪等，起到了益气补血、提高免疫力、调理脾胃消化功能的作用，在助眠的同时，调理身体各项机能，彻底的改善人体体质，达到强身健体的功效。
附图说明
[0007]图1是制备用于增强免疫力的配制酒的工艺流程图。
具体实施方式
[0008]本专利技术用于增强免疫力的配置酒及其制备方法是这样实现的，下面结合附图及实
施例做具体说明。
[0009]制备本专利技术用于增强免疫力的配置酒，采用原料：基酒为优质的全香型白酒，全香型白酒在酿造过程中采用南国梨制作的窖泥覆盖在发酵池表面，在发酵过程中酒醅会吸收南国梨窖泥中复合香气，使用的糖分采用单晶冰糖，重量为20g/L；配料均为药食同源：采用酸枣仁5.0g/L、大枣5.0g/L、灵芝2.3g/L、枸杞2.0g/L、肉桂2.0g/L、龙眼肉1.2g/L、黄芪1.2g/L、桑椹1.2g/L、茯苓1.1g/L、陈皮1.1g/L、甘草1.0g/L、淡豆豉1.0g/L、八角1.0g/L、杜仲叶0.5g/L。
[0010]见图1，本专利技术按下述工艺流程配制用于增强免疫力的配置酒：1）、中草药预处理（1）漂洗 将酸枣仁、枸杞、大枣、灵芝、肉桂、黄芪、杜仲叶、八角等材料用20℃的温水漂洗两次至干净；（2）烘烤 将枸杞、酸枣、大枣等在120℃下烘烤30分钟；（3）摊凉 烘烤结束后取出摊凉，待原料凉透后备用；（4）制作药包 凉后的中草药按上述原料配方比例混合，制作药包；2）、头道酒的制备（1）酒基的选择 选用全香型优质白酒，全香型白酒酿造过程中的发酵环境为南国梨窖泥窖池，采用南国梨制成窖泥覆盖在长度2.2米，宽度1.8米，深度1.8米的发酵池表面，窖泥厚度不低于8厘米，南国梨窖泥的制备每窖每年需投入南国梨1000斤，将南国梨打碎发酵后，掺入粉碎后的窖泥中在40℃高温环境中发酵40天方可制备；（2）储存 将发酵好的全香型白酒储存三年以上；（3）降度 将储存后的全香型优质白酒降低度数至39%vol；（4）勾兑 分别选用酒头、酒尾、双轮底作为调味酒进行勾调；（5）过滤 勾兑本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于增强免疫力的配置酒及其制备方法，其特征在于：原料：基酒为优质的全香型白酒，糖分采用单晶冰糖，重量为20g/L；配料均为药食同源:采用酸枣仁5.0g/L、大枣5.0g/L、灵芝2.3g/L、枸杞2.0g/L、肉桂2.0g/L、龙眼肉1.2g/L、黄芪1.2g/L、桑椹1.2g/L、茯苓1.1g/L、陈皮1.1g/L、甘草1.0g/L、淡豆豉1.0g/L、八角1.0g/L、杜仲叶0.5g/L；制备用于增强免疫力的配置酒按下述工艺流程：1）、中草药预处理（1）漂洗 将酸枣仁、枸杞、大枣、灵芝、肉桂、黄芪、杜仲叶、八角等材料用20℃的温水漂洗两次至干净；（2）烘烤 将枸杞、酸枣、大枣等在120℃下烘烤30分钟；（3）摊凉 烘烤结束后取出摊凉，待原料凉透后备用；（4）制作药包 凉后的中草药按上述原料配方比例混合，制作药包；2）、头道酒的制备（1）酒基的选择 选用全香型优质白酒，全香型白酒酿造过程中的发酵环境为南国梨窖泥窖池，采用南国梨制成窖泥覆盖在长度2.2米，宽度1.8米，深度1.8米的发酵池表面，窖泥厚度不低于8厘米，南国梨窖泥的制备每窖每年需投入南国梨1000斤，将南国梨打碎发酵后，掺入粉碎后的窖泥中在40℃高温环境中发酵40天方可制备；（2）储存 将发酵好的全香型白酒储存三年以上...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐久海，郑岩，赵文昌，张朝阳，
申请(专利权)人：鞍山师范学院，
类型：发明
国别省市：