【技术实现步骤摘要】
一种用手持式面条机制作面食的方法
[0001]本专利技术属于食品加工机领域,尤其涉及一种用手持式面条机制作面食的方法。
技术介绍
[0002]现有的手持式面条机一般包括主机和连接于主机的挤面筒,主机内设有推杆电机,虽然体积小且具有便携的属性,但这种面条机使用几次后,挤面筒与主机连接处容易出现变形,挤面筒晃动较大,且安装位置发生移位,从而进一步影响了与推杆电机连接的压面块的运行,导致挤压出面效果不理想,出面效率低,且面团受力不均匀,挤出后的面条带有毛刺,面条中间还容易出现不连续和断开。另外,由于手持式面条机体积小,且不具备搅拌功能,因此用户放入到挤面筒内的面团形状和面水混合程度不一,容易出现面条断裂或粘连,甚至出面失败,而且挤面筒的空间利用率也较低。因此,如何在手持式面条机整机工作稳定可靠的基础上,提高制面效率和出面效果,是亟待解决的问题。
技术实现思路
[0003]本专利技术的目的在于提供一种制面方法简单且能够制作出优质面条的用手持式面条机制作面食的方法。
[0004]为了解决上述技术问题,本专利技术 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种用手持式面条机制作面食的方法,所述面条机包括主机及连接于主机的挤压组件,主机内设有推杆电机,挤压组件包括挤面筒和压面块,挤面筒一端设有模头,压面块在推杆电机的驱动下在挤面筒中前后移动,其特征在于,所述压面块与挤面筒内壁以及模头之间合围形成推面腔,所述方法至少包括:揉压阶段:所述压面块向前推进并揉压挤面筒内的面团,所述推面腔的体积不小于所述面团的体积;出面阶段:所述压面块推动面团从所述模头出面。2.根据权利要求1所述的用手持式面条机制作面食的方法,其特征在于,所述揉压阶段包括:预压步骤:所述压面块匀速向前推进并揉压挤面筒内的面团,所述推面腔的体积大于所述面团的体积。3.根据权利要求2所述的用手持式面条机制作面食的方法,其特征在于,所述预压步骤中,压面块的推进速度为V1,2mm/s≤V1≤15mm/s;或者,所述预压步骤中,压面块的推进行程为L,75mm≤L≤180mm。4.根据权利要求2所述的用手持式面条机制作面食的方法,其特征在于,所述预压步骤包括空气揉压,推面腔内的空气对面团进行揉压整形;或者,所述预压步骤包括压面块揉压,压面块对面团进行揉压整形;或者,所述预压步骤包括混合揉压,推面腔内的空气和压面块对面团进行揉压整形。5.根据权利要求2所述的用手持...
【专利技术属性】
技术研发人员:王旭宁,薛领珑,陈迪,
申请(专利权)人:杭州九阳小家电有限公司,
类型:发明
国别省市:
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