一种食品基的pH敏感水凝胶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种食品基的pH敏感水凝胶及其制备方法，该方法包括：(1)从凉粉草中提取凉粉草多糖粉末；(2)壳聚糖通过剧烈摇晃分散在超纯水中，并立即加入2.0％乙酸溶液，使壳聚糖快速彻底溶解；(3)适量的凉粉草多糖在超纯水中溶解；在持续搅拌下，将凉粉草多糖溶液缓慢注射到壳聚糖

【技术实现步骤摘要】
一种食品基的pH敏感水凝胶及其制备方法


[0001]本专利技术属于本专利技术属于食品或生物医学领域，具体涉及一种可用于递送活性物质的食品基的pH敏感水凝胶及其制备方法。

技术介绍

[0002]近年来各种慢性病的患病人群逐渐朝着年轻化的趋势发展。因此合理的增加摄入天然活性物质如多酚，黄酮，天然色素，维生素，活性肽等有利于减少发病率。然而，很多水溶性差的，热/光不稳定和口服利用率低的天然活性物质，人们从食物中摄取效率较低。因此需要一种食品基的递送载体可用于解决以上问题。
[0003]水凝胶是具有三维网络结构的生物材料，由聚合物通过化学或物理交联制备而成。由于其良好的生物相容性、生物降解性和控释能力。水凝胶通常应用于药物输送，以增加药物效果和实现可持续的药物释放行为。然而，目前基于共价键的化学交联制备的水凝胶有一些局限性，因为它的交联过程涉及各种具有一定细胞毒性的化学交联剂，有潜在的安全性问题，不利其在食品产业中的运用。多糖是天然来源的生物聚合物。其中，阴离子多糖和阳离子多糖可以在不使用化学交联剂的基础上，通过非共价键的物理交联，自组装成无毒本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品基的pH敏感水凝胶的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)凉粉草多糖的提取(1
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1)取新鲜凉粉草，晒干后称重，采用80％的乙醇浸泡过夜以除去醇溶性小分子物质；(1
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2)挥干乙醇后，加入20倍体积的水和0.5％的碳酸钠，95℃下搅拌3h，上清用80％的乙醇醇沉过夜；(1
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3)离心处理后取沉淀加水复溶，旋蒸除去乙醇后采用酶法和sevage法联合除蛋白；(1
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4)离心处理后取上清液，用截留分子量8000
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14000的透析袋透析三天，浓缩后冻干即可得到凉粉草多糖粉末；(2)0.5％
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1.5％的壳聚糖
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1.0％乙酸储备溶液的制备壳聚糖通过剧烈摇晃分散在超纯水中，并立即加入2.0％乙酸溶液，使壳聚糖快速彻底溶解，形成1.0％
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1.5％的壳聚糖
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【专利技术属性】
技术研发人员：谢建华，杨俊，申明月，余强，陈奕，王远兴，
申请(专利权)人：南昌大学，
类型：发明
国别省市：