蜜滋玉竹及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种蜜滋玉竹及其制作方法，方法包括：蒸制玉竹片，将洗净的玉竹多次蒸煮，并在每次蒸煮完后均于阴凉处露天放置，再用黄酒浸泡，沥干浸出液后，将玉竹切片得到玉竹片，在阴凉处露天放置，再将浸出液混入经过露天放置风干的玉竹片，再次蒸煮和露天放置风干；烘焙玉竹片，将经过蒸制的玉竹片在烘焙箱中烘焙；加入调味混合剂，将调味混合剂与经过烘焙的玉竹片混合并装盘；预热，将装盘的玉竹片在烘焙箱内预热；冷却，将预热后的玉竹片取出以冷却；加入蜜制混合剂，将蜜制混合剂与经过冷却的玉竹片混合；烘焙蜜制玉竹片，将蜜制玉竹片在烘焙箱中烘焙以制得成品。本发明专利技术旨在将玉竹制成副食品以提高人体健康水平。竹制成副食品以提高人体健康水平。

【技术实现步骤摘要】
蜜滋玉竹及其制作方法


[0001]本专利技术涉及食品制作
，尤其涉及一种蜜滋玉竹及一种蜜滋玉竹制作方法。

技术介绍

[0002]玉竹，为百合科多年生草本植物。玉竹不仅具有观赏价值，更是具有很大的药用、养生和食用价值。
[0003]玉竹补而不腻，不寒不燥，故有清热润肺，养阴熄风，补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热的功效；此外，经现代科学研究证明，玉竹还有降血脂、盈润皮肤、消退皮肤炎症等功效。并且，玉竹久服不伤脾胃。
[0004]因此，将玉竹制成副食品能对人体健康起到重要作用。

技术实现思路

[0005]本专利技术的主要目的在于提供一种蜜滋玉竹及其制作方法，旨在将玉竹制成副食品以提高人体健康水平。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供的蜜滋玉竹制作方法包括如下步骤：
[0007]蒸制玉竹片，将洗净的玉竹多次蒸煮，并在每次蒸煮完后均于阴凉处露天放置，再用黄酒浸泡，沥干浸出液后，将玉竹切片得到玉竹片，在阴凉处露天放置，再将浸出液混入经过露天放置风干的玉竹片，再次蒸煮和露天放置风干；
[0008]烘焙玉竹片，将经过蒸制的玉竹片在烘焙箱中烘焙0.5-2.5小时，其中，烘焙箱温度设置为60-80℃；
[0009]加入调味混合剂，将调味混合剂与经过烘焙的玉竹片混合并装盘；
[0010]预热，将装盘的玉竹片在烘焙箱内预热20-30分钟，其中，烘焙箱温度设置为60-80℃；
[0011]冷却，将预热后的玉竹片取出以冷却；
[0012]加入蜜制混合剂，将蜜制混合剂与经过冷却的玉竹片混合；
[0013]烘焙蜜制玉竹片，将蜜制玉竹片在烘焙箱中烘焙1-2小时制得成品，其中烘焙箱温度设置为50-70℃。
[0014]优选地，成品的水分含量为5-10％。
[0015]优选地，所述蒸制玉竹片步骤中，玉竹片单次在蒸笼中蒸煮的时长为3-4小时，蒸笼温度设置为100-120℃。
[0016]优选地，所述蒸制玉竹片步骤中，玉竹的露放时间为12-48小时。
[0017]优选地，所述蒸制玉竹片的步骤中，玉竹切片后的厚度为2-4mm。
[0018]优选地，黄酒浸泡玉竹的时间为12-24小时。
[0019]优选地，调味混合剂包括黄豆粉、芝麻籽和浸出液，调味混合剂的配制步骤如下：
[0020]将炒好的黄豆粉和芝麻籽混合；
[0021]将一部分浸出液加入混合好的黄豆粉和芝麻籽中；
[0022]将黄豆粉、芝麻籽和浸出液均匀搅拌。
[0023]优选地，蜜制混合剂包括蜂蜜和浸出液，蜜制混合剂的配制步骤如下：
[0024]将蜂蜜加入另一部分浸出液中；
[0025]将蜂蜜与浸出液均匀搅拌。
[0026]优选地，烘焙后的玉竹片的质量份数为65份-75份；调味混合剂中，黄豆粉的质量份数为3份-7份，芝麻籽的质量份数为4份-10份，浸出液的质量份数为3份-7份；蜜制混合剂中，浸出液的质量份数为5份-11份，蜂蜜的质量份数为5份-11份。
[0027]为实现上述目的，本专利技术还提供一种蜜滋玉竹，通过如上述任一项所述的蜜滋玉竹制作方法获得。
[0028]在本专利技术的技术方案中，本专利技术旨在将玉竹制成副食品以提高人体健康水平；此外，玉竹中添加的混合剂为天然成分，不仅增加了玉竹的食用风味，还进一步提高了成品的营养价值。
具体实施方式
[0029]应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0030]为实现上述目的，本专利技术提供的蜜滋玉竹制作方法包括如下步骤：
[0031]步骤S1：蒸制玉竹片，将洗净的玉竹多次蒸煮，并在每次蒸煮完后均于阴凉处露天放置，其中，包括四次蒸煮和露天放置风干过程。优选地，玉竹片单次在蒸笼中蒸煮的时长为3-4小时，蒸笼温度设置为100-120℃。第一次蒸煮完成后，将玉竹装在筛子内，在阴凉处露天放置一晚(12小时)；第二次蒸煮完成后，将玉竹装在筛子内，在阴凉处露天放置两天(48小时)，期间需多翻动；重复第二次的操作两遍。再用黄酒浸泡，沥干浸出液后，将玉竹切片得到玉竹片，在阴凉处露天放置，其中，玉竹在黄酒中浸泡12-24小时，再用专用切片机将玉竹切成厚度均匀的片，优选地，玉竹切片后的厚度为2-4mm，切片后的玉竹片在通风、阴凉处露天放置两天(48小时)，期间需多翻动。通过专用切片机将玉竹切片，使其厚度均匀，避免口味不一的现象；此外，片状的玉竹与空气的接触面积大，有利于风干，排出水分。再将浸出液混入经过露天放置风干的玉竹片，再次蒸煮和露天放置风干，其中，蒸煮时间为1-2小时，在阴凉处露天放置一晚(12小时)以风干。玉竹在黄酒中浸泡，使玉竹的所含的营养物质扩散于黄酒内，将浸出液混入玉竹片，以减少玉竹的营养物质流失，保障成品的营养价值，此外，片状的玉竹与黄酒的接触面积增大，有利于吸收黄酒。
[0032]步骤S2：烘焙玉竹片，将经过蒸制的玉竹片在烘焙箱中烘焙0.5-2.5小时，其中，优选的烘焙时长为1-2小时，烘焙箱温度设置为60-80℃。烘焙时需将玉竹片进行翻动，隔一时间需将位于烘焙箱中间位置的玉竹片与周边位置的玉竹片对调位置，以使各玉竹片均受热均匀，防止出现烘焙过度的现象。
[0033]步骤S3：加入调味混合剂，将调味混合剂与经过烘焙的玉竹片混合并装盘，其中，调味混合剂包括黄豆粉、芝麻籽和浸出液。添加调味混合剂有利于改善玉竹片的风味；此外，调味剂的成分为黄豆粉和芝麻籽，黄豆粉和芝麻籽均具有极高的营养价值。
[0034]步骤S4：预热，将装盘的玉竹片在烘焙箱内预热20-30分钟，其中，烘焙箱温度设置为60-80℃。
[0035]步骤S5：冷却，将预热后的玉竹片取出以冷却。将玉竹片冷却至微热状态，有利于后续添加物质，便于混合玉竹片与其他物质。
[0036]步骤S6：加入蜜制混合剂，将蜜制混合剂与经过冷却的玉竹片混合，其中，蜜制混合剂包括蜂蜜和浸出液，蜂蜜和浸出液以1：1的比例混合。利用蜜制混合剂来蜜制玉竹片，有利于改善玉竹片的风味。
[0037]步骤S7：烘焙蜜制玉竹片，将蜜制玉竹片在烘焙箱中烘焙1-2小时制得成品，其中烘焙箱温度设置为50-70℃。烘焙箱设为50-70℃，利用文火对玉竹片进行烘焙，防止出现烘焙过度的现象。具体地，成品为浅黑黄色，成品的水分含量为5-10％。
[0038]在本专利技术的技术方案中，本专利技术旨在将玉竹制成副食品以提高人体健康水平；此外，玉竹中添加的混合剂为天然成分，不仅增加了玉竹的食用风味，还进一步提高了成品的营养价值。
[0039]优选地，调味混合剂包括黄豆粉、芝麻籽和浸出液，调味混合剂的配制步骤如下：
[0040]步骤S10：将炒好的黄豆粉和芝麻籽混合；
[0041]步骤S20：将一部分浸出液加入混合好的黄豆粉和芝麻籽中；
[0042]步骤S30：将黄豆粉、芝麻籽和浸出液均匀搅拌。
[0043]优选地，蜜制混合剂包括蜂蜜和本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蜜滋玉竹制作方法，其特征在于，包括如下步骤：蒸制玉竹片，将洗净的玉竹多次蒸煮，并在每次蒸煮完后均于阴凉处露天放置，再用黄酒浸泡，沥干浸出液后，将玉竹切片得到玉竹片，在阴凉处露天放置，再将浸出液混入经过露天放置风干的玉竹片，再次蒸煮和露天放置风干；烘焙玉竹片，将经过蒸制的玉竹片在烘焙箱中烘焙0.5-2.5小时，其中，烘焙箱温度设置为60-80℃；加入调味混合剂，将调味混合剂与经过烘焙的玉竹片混合并装盘；预热，将装盘的玉竹片在烘焙箱内预热20-30分钟，其中，烘焙箱温度设置为60-80℃；冷却，将预热后的玉竹片取出以冷却；加入蜜制混合剂，将蜜制混合剂与经过冷却的玉竹片混合；烘焙蜜制玉竹片，将蜜制玉竹片在烘焙箱中烘焙1-2小时制得成品，其中烘焙箱温度设置为50-70℃。2.根据权利要求1所述的蜜滋玉竹制作方法，其特征在于，成品的水分含量为5-10％。3.根据权利要求1所述的蜜滋玉竹制作方法，其特征在于，所述蒸制玉竹片步骤中，玉竹片单次在蒸笼中蒸煮的时长为3-4小时，蒸笼温度设置为100-120℃。4.根据权利要求1所述的蜜滋玉竹制作方法，其特征在于，所述蒸制玉竹片步骤中，玉竹的露放...

【专利技术属性】
技术研发人员：廖贻华，周裕安，
申请(专利权)人：湖南食尚康农业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：