【技术实现步骤摘要】
一种用于白茶的萎凋装置
[0001]本专利技术涉及茶叶加工
，具体涉及一种用于白茶的萎凋装置。
技术介绍
[0002]萎凋为制茶工艺中的一道工序，是茶叶在加工前将水分散失的过程，萎凋过程中，鲜叶水分减少，叶片由脆硬变得软，颜色由鲜绿色变为深绿色，使得叶片便于揉捻成条；而由于叶片失去水份和呼吸作用，会使得细胞膜透性增加，叶片中所含酶类物质的活性增强，促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分发生分解、转化，生成葡萄糖、氨基酸、可溶性果胶等有利于成茶品质的有效物质，多酚类物质也不同程度地发生氧化，使得茶叶的草气消散，产生幽香、花果香等不同品类茶叶特有的醇而不涩的茶香以及茶味。
[0003]现有技术中的茶叶萎凋主要有日光萎凋和室内萎凋两种，其中，日光萎凋将采摘的新鲜茶叶按照一定的厚度摊放，通过晾晒，使鲜叶呈现萎蔫状态；而室内萎凋则是将新鲜的叶子均匀地铺在竹帘或竹帘上，将空气置于室内阴凉干燥处来实现上述过程的。有效的萎凋能使茶叶中的青草味消失，提高鲜叶的自然香气，提高鲜叶制备茶叶的品质，但有效的萎凋对于环境要求较高，容易...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种用于白茶的萎凋装置，其特征在于，包括萎凋室，所述萎凋室的侧壁上还设置有进光区域，所述进光区域为萎凋室提供均匀朝向萎凋室室内区域的光源，所述萎凋室内以上下层叠方式设置有多组萎凋盘，茶叶以萎凋盘作为放置平面；所述萎凋室的侧壁上设置有风口，所述风口有多个，对应设置于每个萎凋盘的下部，所述风口为单向出风口，出风风向朝向萎凋盘，所述风口的出风温度为10～15
°
，出风风速为2.5～3m/秒；同时在所述萎凋室的上部设置有出风隔层，所述出风隔层与所述萎凋室连通，并在连通位置设置有单向隔板，所述出风隔层的侧壁设置有出风口；所述萎凋室通过风口以及出风隔层在萎凋室内形成单向的正压冷风风流，以将萎凋盘上的茶叶中的水分以低温空气作为介质带出。2.根据权利要求1所述的用于白茶的萎凋装置，其特征在于，所述萎凋室的室内侧贴装有锡纸衬面。3.根据权利要求1所述的用于白茶的萎凋装置，其特征在于，所述进光区域为设置于萎凋室东侧侧壁以及西侧侧壁上的进光缝，所述进光缝横向进光缝，在高度方向上间隔设置，进光缝上设置有百叶，并通过百叶调整进光角度以及进光量；而在位置相邻的进光缝之间设置有灯带，并以灯带作为辅助光源来保证。4.根据权利要求1所述的用于白茶的萎凋装置，其特征在于，所述进光区域为设置于萎凋室侧壁上的面光源，所述面光源的功率和朝向可调。5.根据权利要求1所述的用于白茶的萎...
【专利技术属性】
技术研发人员：向识地，
申请(专利权)人：洪江市湘佰农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：
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