一种稳定型小肽螯合钙、制备方法及应用技术

本发明专利技术公开了一种稳定型小肽螯合钙、制备方法及应用，先以猪骨为原料，制成小肽混合液，然后向小肽混合液中加入氯化钙溶液，搅拌反应，得到小肽螯合钙溶液；再向小肽螯合钙溶液中加入海藻酸钠，搅拌至完全溶解，接着加入超细碳酸钙悬浮液，搅拌混匀，得到预混液，然后将预混液逐滴滴入D

【技术实现步骤摘要】
一种稳定型小肽螯合钙、制备方法及应用


[0001]本专利技术涉及一种稳定型小肽螯合钙、制备方法及应用。属于蛋白盐加工


技术介绍

[0002]蛋白盐是可溶性盐与蛋白质、肽或氨基酸等配位而成的金属络合物，具体是金属离子与蛋白质、肽或氨基酸中的氨基、羧基、巯基等配位结合。蛋白盐的化学稳定性和生化稳定性远远优于无机物或复合物，在金属元素的吸收和代谢中发挥重要作用，提高生物利用率。其中蛋白盐中金属元素所依附的蛋白质、肽或氨基酸从根本上决定了金属离子被吸收的效率，大分子蛋白质吸收性欠佳，特定氨基酸类型单一，氨基酸原料成本也较高，故小分子肽更具有天然的优势。
[0003]钙是人体必需的矿物质元素之一，在骨骼生长、肌肉收缩、细胞代谢等人体众多生理功能中发挥重要的调节作用，参与机体多种生理活动，缺钙会影响儿童正常的生长发育，导致中老年人患骨质疏松症，严重危害人体健康。导致缺钙的因素很多，除了钙摄入量不足，更关键的是钙有效吸收率低。
[0004]现有研究表明，食源性蛋白肽与钙形成的复合物在小肠上皮细胞可促进钙的吸收，提高其生物利用度。但是，食源性肽螯合钙热稳定性较差，甚至在生产过程中就会发生结构破坏，导致钙螯合率大大降低，进而影响补钙效果。
[0005]专利申请CN105506044A公开了一种血球蛋白肽螯合钙微胶囊制剂的制备方法，是将猪血球和去离子水配置成溶血液，然后将蛋白酶加入溶血液中，水解后灭酶、压滤，调节pH后与可溶性钙盐进行螯合反应，再采用适当的壁材溶液对蛋白肽螯合钙溶液进行包埋，最后喷雾干燥即得。该专利技术利用卵磷脂、蔗糖、麦芽糊精混合制成壁材溶液实现包埋，热稳定性欠佳，钙吸收率也不甚理想，补钙效果欠佳。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的是为克服上述现有技术的不足，提供一种稳定型小肽螯合钙、制备方法及应用，钙螯合率高，补钙效果好。
[0007]为实现上述目的，本专利技术采用下述技术方案：
[0008]一种稳定型小肽螯合钙的制备方法，具体步骤如下：
[0009](1)先以猪骨为原料，粉碎成猪骨粉，经水抽提、两次酶解，透析，得到截留分子量低于1000Da的小肽混合液；
[0010](2)然后向小肽混合液中加入氯化钙溶液，搅拌反应，得到小肽螯合钙溶液；
[0011](3)再向小肽螯合钙溶液中加入海藻酸钠，搅拌至完全溶解，接着加入超细碳酸钙悬浮液，搅拌混匀，得到预混液，然后将预混液逐滴滴入D
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葡萄糖内酯溶液中，持续搅拌直至形成均匀的溶胶，密闭静置，过滤得到微球；
[0012](4)最后将聚乙烯醇溶于水中，接着加入羧甲基壳聚糖和微球，搅拌混匀，边搅拌边加入戊二醛，持续搅拌得到水凝胶，干燥，即得所述的小肽螯合钙。
[0013]优选的，步骤(1)中，将猪骨粉碎成粒径5μm以下的猪骨粉。
[0014]优选的，步骤(1)中，水抽提的具体方法为：将猪骨粉加入其5～7倍重量的水中，300～500W微波处理15～20分钟，得到水抽提液。
[0015]优选的，步骤(1)中，以重量份计，两次酶解的具体方法为：先向100份水抽提液中加入1～2份弹性蛋白酶、0.4～0.6份木瓜蛋白酶，第一次酶解，再加入0.7～0.8份羧肽酶B、0.3～0.5份胰蛋白酶，第二次酶解，即可。
[0016]进一步优选的，第一次酶解的工艺条件为：pH＝7.5～8，温度27～30℃，时间2～3小时；第二次酶解的工艺条件为：pH＝8～8.5，35～38℃，时间40～60分钟。
[0017]优选的，以重量份计，步骤(2)的具体方法为：先将100份小肽混合液的pH调整至7～8，然后加入质量浓度0.5～0.7％氯化钙溶液，37℃搅拌反应80～90分钟，即得所述的小肽螯合钙溶液。
[0018]优选的，以重量份计，步骤(3)的具体方法如下：先向100份小肽螯合钙溶液中加入2～3份海藻酸钠，搅拌至完全溶解，接着加入20～30份质量浓度2～3％超细碳酸钙悬浮液，搅拌混匀，得到预混液，然后将预混液逐滴滴入新鲜配制的20～30份质量浓度3～4％D
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葡萄糖内酯溶液中，搅拌直至形成均匀的溶胶，密闭静置得到微球。
[0019]进一步优选的，超细碳酸钙悬浮液是将粒径0.02～0.05μm的碳酸钙加入水中，搅拌分散均匀而得。
[0020]优选的，以重量份计，步骤(4)的具体方法为：先将3～4份聚乙烯醇溶于1000份水中，接着加入13～15份羧甲基壳聚糖和9～11份微球，搅拌30～40分钟，然后边搅拌边加入0.9～1.1份戊二醛，持续搅拌50～60分钟，得到水凝胶，喷雾干燥，即得所述的小肽螯合钙。
[0021]进一步优选的，将聚乙烯醇加入水中，85～90℃搅拌加热至聚乙烯醇全部溶解，再冷却至50～60℃，接着加入羧甲基壳聚糖和微球。
[0022]优选的，步骤(4)中采用喷雾干燥，进风温度为170～190℃，出风温度为70～80℃，进料泵流速为6～8r/min。
[0023]利用上述制备方法得到的一种稳定型小肽螯合钙。
[0024]上述一种稳定型小肽螯合钙在制备钙补充剂中的应用。
[0025]本专利技术的有益效果：
[0026]本专利技术以猪骨为原料，制成小肽混合液，然后向小肽混合液中加入氯化钙溶液，搅拌反应，得到小肽螯合钙溶液；再向小肽螯合钙溶液中加入海藻酸钠，搅拌至完全溶解，接着加入超细碳酸钙悬浮液，搅拌混匀，得到预混液，然后将预混液逐滴滴入D
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葡萄糖内酯溶液中，持续搅拌直至形成均匀的溶胶，密闭静置，过滤得到微球；最后将聚乙烯醇溶于水中，接着加入羧甲基壳聚糖和微球，搅拌混匀，边搅拌边加入戊二醛，持续搅拌得到水凝胶，干燥，得到一种小肽螯合钙。本专利技术的制备方法，原料成本低，所得产品的钙螯合率高，补钙效果好。
[0027]猪骨营养丰富，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白。本专利技术将猪骨粉碎成猪骨粉，经水抽提、两次酶解，透析，得到小肽混合液，在此过程中，上述的这些成分以小分子的形式(分子量150Da以下占比大)进入小肽混合液，可以提供更多营养，促进钙吸收，改善补钙效果。
[0028]本专利技术将小肽螯合钙制成微球，实现对小肽螯合钙的表面包覆，接着借助聚乙烯
醇、羧甲基壳聚糖交联形成水凝胶，实现了对小肽螯合钙的进一步包覆，从而大大提高了小肽螯合钙的稳定性，钙螯合率高，同时，微球和水凝胶结构的形成提高了比表面积，促进人体吸收，进一步改善补钙效果。
具体实施方式
[0029]下面结合实施例对本专利技术进行进一步的阐述，应该说明的是，下述说明仅是为了解释本专利技术，并不对其内容进行限定。
[0030]实施例1：
[0031]一种稳定型小肽螯合钙的制备方法，具体步骤如下：
[0032](1)先以猪骨为原料，粉碎成粒径5μm以下的猪骨粉，经水抽提、两次酶解，透析，得到截留分子量低于1000Da的小肽混合液；
[0033](本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种稳定型小肽螯合钙的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)先以猪骨为原料，粉碎成猪骨粉，经水抽提、两次酶解，透析，得到截留分子量低于1000Da的小肽混合液；(2)然后向小肽混合液中加入氯化钙溶液，搅拌反应，得到小肽螯合钙溶液；(3)再向小肽螯合钙溶液中加入海藻酸钠，搅拌至完全溶解，接着加入超细碳酸钙悬浮液，搅拌混匀，得到预混液，然后将预混液逐滴滴入D
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葡萄糖内酯溶液中，持续搅拌直至形成均匀的溶胶，密闭静置，过滤得到微球；(4)最后将聚乙烯醇溶于水中，接着加入羧甲基壳聚糖和微球，搅拌混匀，边搅拌边加入戊二醛，持续搅拌得到水凝胶，干燥，即得所述的小肽螯合钙。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，水抽提的具体方法为：将猪骨粉加入其5～7倍重量的水中，300～500W微波处理15～20分钟，得到水抽提液。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，以重量份计，两次酶解的具体方法为：先向100份水抽提液中加入1～2份弹性蛋白酶、0.4～0.6份木瓜蛋白酶，第一次酶解，再加入0.7～0.8份羧肽酶B、0.3～0.5份胰蛋白酶，第二次酶解，即可。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，以重量份计，步骤(2)的具体方法为：先将100份小肽混合液的pH调整至7～8，然后加入质量浓度0.5～0....

【专利技术属性】
技术研发人员：张钦强，王湧，郭宝震，沈彩芹，郭泗华，翟婷，
申请(专利权)人：山东安为先生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：