一种从白酒酒槽中分级提取高粱谷蛋白的方法技术

本发明专利技术公开一种从白酒酒槽中分级提取高粱谷蛋白的方法，包括如下步骤：1)将冷冻酒槽解冻后，依次进行干燥、粉碎、过筛、除脂、脉冲电场破壁和除糖处理；2)在步骤1)所得物中分别提取高粱清蛋白和高粱球蛋白、高粱醇溶蛋白、高粱谷蛋白；3)利用超滤和凝胶色谱法对所述高粱谷蛋白进行纯化，完成提取。该方法具有新型非热、无害、环保的特点。环保的特点。环保的特点。

【技术实现步骤摘要】
一种从白酒酒槽中分级提取高粱谷蛋白的方法


[0001]本专利技术涉及天然产物中功能性成分的有效提取领域。更具体地，涉及一种从白酒酒槽中分级提取高粱谷蛋白的方法。

技术介绍

[0002]白酒是我国的国酒，具有悠久的历史。在我国白酒的生产量和消费量具有很高的比重。白酒在国民经济中有着非常重要的地位，与人民的生活息息相关。在白酒的生产过程中，通常以高粱作为单一原料或结合其他粮食如大米、小麦、玉米、小米、糯米等混合后共同发酵形成酒醅，并在高温条件下进行蒸馏取酒。自新中国成产之后，中国白酒产业发展迅速，年产量逐年增加。然而，白酒生产后带来的副产物也成比增加。对于副产物的处理也成为了迫在眉睫的问题。酒糟是白酒蒸馏后的固体副产物，目前主要用于牲畜饲料。考虑到其中较高的蛋白含量，对酒糟中的蛋白(以高粱蛋白为主)进行提取并加以利用可以在一定程度上提升酒糟的使用价值。
[0003]在国内，对酒糟中蛋白的再利用也有一定研究，如中国专利CN201911205845中公开了一种酒糟小分子肽用于调味酒的制备方法，综合利用和提取酒糟中水溶性蛋白质，选择关键蛋白酶水解本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种从白酒酒槽中分级提取高粱谷蛋白的方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将冷冻的白酒酒槽解冻后，依次进行干燥、粉碎、过筛、除脂、脉冲电场破壁和除糖处理；2)在步骤1)所得物中分别提取高粱清蛋白和高粱球蛋白、高粱醇溶蛋白、高粱谷蛋白；3)利用超滤和凝胶色谱法对所述高粱谷蛋白进行纯化，完成提取。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中，所述脉冲电场破壁的条件为：电场场强在0.76～4.02kV/cm、作用次数在20～100次、酒糟粉末与蒸馏水的物料比在1g:(6.7～80)mL。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中，所述除糖处理的条件为：向物料中加入纤维素酶、木聚糖酶、耐高温α
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淀粉酶和葡聚糖苷酶，分别对物料中的多糖进行酶解，离心，除去酶解后的低分子量可溶性糖。4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述纤维素酶的酶解温度为30～45℃，pH为5.0～6.5，酶活力不小于50000U/g；所述木聚糖酶的酶解温度为50～60℃，pH为5.5～6.0，酶活力不小于60U/g；所述耐高温α
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淀粉酶的酶解...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙金沅，李贺贺，孙宝国，赵东瑞，王柏文，孙啸涛，吴继红，姜云松，
申请(专利权)人：北京工商大学，
类型：发明
国别省市：