路易波士茶酒及其制备方法和用途技术

本发明专利技术提供路易波士茶酒及其制备方法和用途，涉及天然植物在食品领域中的应用。路易波士茶酒的制备方法的原料包括路易波士茶和糖类，所述路易波士茶为豆科灌木植物的叶子和/或细茎；所述制备方法为：将路易波士茶和糖类进行酵母菌发酵。本发明专利技术路易波士茶酒的制备方法工艺简单，本发明专利技术的路易波士茶酒的酒液显橙红且清澈透明，口感兼有茶香和果香，缠绵不失清爽，且路易波士茶酒富含多种天然活性成分，并且活性化学成分富集度更高，具有更好的抗氧化、抗菌、抗病毒活性，具有明显的健康功能，可以用于制备抗氧化、抗氧化相关的抗衰老保健品。保健品。保健品。

【技术实现步骤摘要】
路易波士茶酒及其制备方法和用途


[0001]本专利技术涉及天然植物在食品领域中的应用，具体涉及路易波士茶酒及其制备方法和用途。

技术介绍

[0002]路易波士茶，俗称Rooibos tea，学名为Aspalathuslinearis(Barm.f.)R.Dahlgren，是生息在南非开普顿北部山区的一种豆科灌木植物的叶子和细茎，长年以来当地人民将其作为治病茶饮用。近年来，很多研究证明路易波士茶具有一定的健康功能而受到欧盟、美国及日本等国家消费者的关注，并被雀巢、立顿及可口可乐等公司开发成各种风味茶饮料产品。
[0003]由于路易波士茶不属于山茶科植物Camellia sinensis(L.)O.Ktze.，是一种草本植物代用茶，因此其植物中不含咖啡因，含有其独特成分aspalathin和nothofagin，叶子中富含单宁酸，也含有荭草素、异荭草素、牡荆素、异牡荆素、黄烷酮，及少量的儿茶素、表儿茶素、原花靛B3等多种天然产物成分，并显示具有一定的抗氧化，抗炎及抗菌等诸多生物活性。目前，路易波士茶已经逐渐被人们从南非传统的草本茶开发成具有本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.路易波士茶酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法的原料包括路易波士茶和糖类，所述路易波士茶为豆科灌木植物的叶子和/或细茎；所述制备方法为：将路易波士茶和糖类进行酵母菌发酵。2.根据权利要求1所述路易波士茶酒的制备方法，其特征在于，所述路易波士茶包括路易波士茶、路易波士茶的破碎物、或路易波士茶的溶剂提取物。3.根据权利要求1或2所述路易波士茶酒的制备方法，其特征在于，所述酵母菌发酵为液相发酵，所述液相发酵的发酵液的料液比为1：(10～300)g/mL。4.根据权利要求3所述路易波士茶酒的制备方法，其特征在于，所述酵母菌的接种量为0.5％～5％。5.根据权利要求3所述路易...

【专利技术属性】
技术研发人员：喻勤，高业成，梁淑明，李蕊，林燕惜，石飞，栗原博，古润金，
申请(专利权)人：广东完美生命健康科技研究院有限公司完美中国有限公司，
类型：发明
国别省市：