一种烹饪内胆结构及蒸烤一体机制造技术

本实用新型专利技术涉及一种烹饪内胆结构及蒸烤一体机，包括内胆和加热盘，所述加热盘嵌装在内胆底壁中心处的安装开口中，且内胆的内底面以上述安装开口为中心沿周向由外至内朝下倾斜，上述加热盘包括位于中心的活动盘和位于该活动盘外周并与内胆的安装开口连接的固定环，该活动盘的外周缘与固定环的内周缘之间通过可伸缩密封件连接，该活动盘能相对于固定环上下移动，并且，初始状态下，活动盘上表面的最高处低于固定环上表面的最低处，而上述活动盘的底部安装有压力传感器。本实用新型专利技术能检测内胆中的余水量并实现零余水，且整个烹饪过程中加热盘只需干烧一次，能有效避免加热盘干烧引起的残渣烧结以及加热盘使用寿命缩短的问题。的残渣烧结以及加热盘使用寿命缩短的问题。的残渣烧结以及加热盘使用寿命缩短的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种烹饪内胆结构及蒸烤一体机


[0001]本技术涉及烹饪设备领域，尤其涉及一种烹饪内胆结构及蒸烤一体机和余水控制方法。

技术介绍

[0002]目前，为解决蒸箱、蒸烤一体机等蒸制烹饪设备内胆中的余水一般采用以下几种方法：(1)在内胆底部增加发热盘，通过NTC感应底部温度，蒸发余水；(2)在内胆底部增设加热管，利用该加热管，通过经验程序或者NTC感应底部温度来蒸发内胆中的余水；(3)在内胆底部增设加热膜，通过温控器控制加热膜的通断来蒸发内胆中的余水；(4)在内胆底部增设PTC加热器，通过温控器控制PTC的通断来蒸发内胆中的余水(5)利用水泵记那个内胆中的余水回抽。
[0003]上述第一种、第二种、第三种以及第四种方法均采用加热器对余水进行加热蒸发，无法做到精准去除余水而实现零余水，并且，若增加内胆底部加热器的功率，虽然能够实现零余水，但是，一方面加热器长期干烧会影响加热器寿命，另一方面干烧也会引起内胆内表面糖分等物质烧结，使得内胆内表面难以清洁，此外，加热器持续高功率工作，会对工作状态下内胆内部的温度精准性造成影响，此外，通过NTC或者温控本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种烹饪内胆结构，包括内胆(1)和设置在该内胆(1)底部的加热盘(4)，其特征在于，所述加热盘(4)嵌装在内胆(1)底壁中心处的安装开口(11)中，且内胆(1)的内底面以上述安装开口(11)为中心沿周向由外至内朝下倾斜，上述加热盘(4)包括位于中心的活动盘(41)和位于该活动盘(41)外周并与内胆(1)的安装开口(11)连接的固定环(42)，该活动盘(41)的外周缘与固定环(42)的内周缘之间通过可伸缩密封件连接，该活动盘(41)能相对于固定环(42)上下移动，并且，初始状态下，活动盘(41)上表面的最高处低于固定环(42)上表面的最低处，而上述活动盘(41)的底部安装有压力传感器(5)。2.如权利要求1所述的烹饪内胆结构，其特征在于，所述压力传感器(5)水平设置，该压力传感器(5)的顶面与上述活动盘(41)的底面上下平行设置，且压力传感器(5)一端的顶面通过上垫台(6)与上述活动盘(41)的底面固定。3.如权利要求2所述的烹饪内胆结构，其特征在于，所述上垫台(6)包括第一上垫块(61)和位于该第一上垫块(61)之上的第二上垫块(62)，上述第一上垫块(61)的形状呈方形而第二上垫块(62)的形状呈圆柱状并竖向设置，第一上垫块(61)的横截面大于第二上垫块(62)且该第二上垫块(62)竖向固定在该第一上垫块(61)的顶面的中心处，第一上垫块(61)的自由端与上述压力传感器(5)的顶面固定而第二上垫块(62)的自由端与上述活动盘(41)的底面固定。4.如权利要求2所述的烹饪内胆结构，其特征在于，所述压力传感器(5)的外形呈方形且其下方水平设置有支撑板(8)，该压力传感器(5)另一端的底面通过下垫台(7)与上述支撑板(8)的上表面固定。5.如权利要求4所述的烹饪内胆结构，其特征在于，所述上垫台(6)和下垫台(7)在上述活动盘(41)上的水平投影沿该活动盘(41)的直径方向延伸并以该活动盘(41)的圆心为中心对称分布在活动盘(41)盘面的外周。6.如权利要求4所述的烹饪内胆结构，其特征在于，所述下垫台(7)包括第一下垫块(71)和位于该第一下垫块(71)之下的第二下垫块(72)，所述第一下垫块(71)的形状呈方形而第二下垫块(7...

【专利技术属性】
技术研发人员：张杰，
申请(专利权)人：宁波方太厨具有限公司，
类型：新型
国别省市：