一种鱼生专用存放盒及鱼生专用冷冻柜制造技术

本实用新型专利技术公开一种鱼生专用存放盒及鱼生专用冷冻柜，存放盒包括盒体和存放盘，盒体设有密封门，密封门与盒体的一侧转动连接，盒体内的两侧分别设有卡槽；存放盘包括相互连接的盘体和托盘，托盘顶部设有开口，盘体的底面与盘体开口处的边缘连接，托盘内设有收容腔，收容腔用以放置食品级碎冰，盘体的中部设有多个通孔，通孔与收容腔连通，鱼生放置于通孔处，盘体的边缘嵌入卡槽内，盒体放置于冷藏设备内。本实用新型专利技术的鱼生专用存放盒，放置于冷藏设备内，每一盒体设有密封门，防止冷藏设备打开时温度骤降，影响鱼生冷冻品质，且存放盘可与盒体嵌套使用，用于鱼生鱼片放置，无需铺放保鲜膜，直接将食品级碎冰置于盘底腔体内，取用方便。用方便。用方便。

【技术实现步骤摘要】
一种鱼生专用存放盒及鱼生专用冷冻柜


[0001]本技术涉及食品冷藏设备
，特别涉及一种鱼生专用存放盒及鱼生专用冷冻柜。

技术介绍

[0002]淡水鱼生是佛山地区的传统美食，深受当地人的欢迎，每年的销售量很大。顺德鱼生的制作方法如下：选取750g左右的壮鱼进行山泉水瘦身吊水处理(20天～30天)，消耗体内脂肪。杀鱼时，在鱼下颌及鱼尾处割一刀冲水放血，使鱼片洁白如雪。继而去鳞、去皮、去头、去尾和去骨后得到鱼柳，进一步由厨师将鱼生片好后，放进冰箱冷冻(
‑
20℃)后，再使用鱼生专用盘垫上碎冰及保鲜膜呈现给食客。但是，淡水鱼鱼生在食用安全性方面还是存在一定的风险，导致食用者患肝吸虫等疾病，影响人体的健康，为鱼生美食的推广增加难度。就以淡水鱼及鱼生华支睾吸虫(肝吸虫)检出率为例，其中鱼生检出率为1.37％，整鱼检出率为6.01％。而常用杀灭肝吸虫方法多采用高温热水、含醋酸的水或含有高浓度盐的酱油等，势必会影响鱼生的品质及口感，操作上存在一定的困难。
[0003]申请号为201810107443.9的专利技术专利公开了“一种本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鱼生专用存放盒，其特征在于，包括盒体和存放盘，所述盒体设有密封门，密封门与盒体的一侧转动连接，盒体内的两侧分别设有卡槽；存放盘包括相互连接的盘体和托盘，托盘顶部设有开口，盘体的底面与盘体开口处的边缘连接，托盘内设有收容腔，收容腔用以放置食品级碎冰，盘体的中部设有多个通孔，通孔与收容腔连通，鱼生放置于通孔处，盘体的边缘嵌入卡槽内，盒体放置于冷藏设备内。2.根据权利要求1所述的鱼生专用存放盒，其特征在于，所述盘体的中部向下凹陷形成存放腔，多个通孔均匀分布于存放腔内。3.根据权利要求1所述的鱼生专用存放盒，其特征在于，所述密封门上设有显示屏，显...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵甜甜，张业辉，廖森泰，焦文娟，冯志明，王福坚，
申请(专利权)人：佛山市顺德万汇美食工业研究有限公司，
类型：新型
国别省市：