指示食物新鲜度的食用菌基荧光碳量子点的制备方法及应用技术

本发明专利技术公开了一种指示食物新鲜度的食用菌基荧光碳量子点的制备方法及应用，属于食物新鲜度检测技术领域。本发明专利技术的荧光碳量子点是以金针菇为原料经破壁机研磨制备成溶液，然后微波加热、离心、过滤、冻干制备而成。本发明专利技术所制备的荧光碳量子点所需原料单一，制备方法简单，耗费成本低，耗时短，操作更为简单，且制备的荧光碳量子点具有很好的响应效果，荧光指示信号指示灵敏，且可以大批量的制备，将其制备成指示食物新鲜度的可视化标签，能够有效地实现海鲜类以及肉类新鲜度的可视化检测。现海鲜类以及肉类新鲜度的可视化检测。现海鲜类以及肉类新鲜度的可视化检测。

【技术实现步骤摘要】
指示食物新鲜度的食用菌基荧光碳量子点的制备方法及应用


[0001]本专利技术属于食物新鲜度检测
，具体涉及一种指示食物新鲜度的食用菌基荧光碳量子点的制备方法及应用。

技术介绍

[0002]食品安全与人们的健康息息相关，是十分重要的，需引起人们的关注。食品在储存、加工的过程中由于储存环境不达标或者是操作不规范，会影响海鲜以及肉类食品的新鲜程度，并且会逐渐产生腐败变质，形成生物胺，过量摄入生物胺会引起头痛、腹部绞痛、呕吐等不良生理反应，从而影响人体健康，尤其是对于敏感人群。
[0003]碳量子点是一种粒径小于10nm的球形碳纳米材料。碳量子点具有多种优异的特性，如独特的荧光特性、良好的水溶性、较高稳定性和低毒性，因此受到研究者们的关注，并且从传感、生物成像、药物传递、抑菌、光催化等多个研究领域都展现出潜在的应用前景。研究人员可以根据碳量子点的荧光，从而实现对不同物质进行定位，定性或者是定量分析。并且可以根据荧光强度的变化从而进行可视化的检测。
[0004]常规的肉类食品新鲜度检测方法如：感官检测法、细菌学检验法、生物化学检验法本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种荧光碳量子点的制备方法，其特征在于，步骤如下：(1)将金针菇和水按比例放入破壁机中研磨，制备成均匀的溶液；(2)将步骤(1)制备的溶液进行微波加热，微波功率为350～700W，加热时间为3～5min；(3)微波加热完成后，冷却至室温，进行离心，去除不可溶的大颗粒物质；(4)利用0.22μm的滤膜将离心获得的上清液进行过滤，将过滤后的上清液冷冻干燥成粉末；(5)向冻干粉中加水复溶，即得荧光碳量子点。2.根据权利要求1所述的荧光碳量子点的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中金针菇的使用量为0.5～3g；水的添加量为10～15mL。3.根据权利要求1所述的荧光碳量子点的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中的离心为转速为8000～12000rpm，时间为20～40min。4.根据权利要求1所述的荧光碳量子点的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)的冷冻干燥为先在
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80℃冰箱里进行预冷冻，预冷冻6h后进行冻干，冻干温度为
‑
80～
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【专利技术属性】
技术研发人员：程凡升，李伟娜，高英迪，李文香，朱丹，
申请(专利权)人：青岛农业大学，
类型：发明
国别省市：