一种高效能豆腐加工摇浆机制造技术

本发明专利技术公开了一种高效能豆腐加工摇浆机，属于豆腐加工技术领域，包括机架、摇浆机构和动力机构，所述摇浆机构设置有滤网和滤网支撑部件，所述滤网支撑部件上部通过铰链连接有摇摆机构，所述摇摆机构与所述动力机构连接，所述摇摆机构在所述动力机构的驱动下作摇摆运动。采用这种高效能豆腐加工摇浆机，能提高豆腐产品生产的机械化程度，提高劳动生产率；采用熟浆过滤生产工艺，豆浆和豆渣的分离率高；可使大豆中的营养成分充分地保留到豆浆中；可使豆腐产品的质量更好；可使制成的豆腐产品产量增加。量增加。量增加。

【技术实现步骤摘要】
一种高效能豆腐加工摇浆机


[0001]本专利技术涉及豆腐加工
，具体为一种高效能豆腐加工摇浆机。

技术介绍

[0002]豆腐是最常见的豆制品。传统豆腐生产工艺包括：原料
→
清洗
→
浸泡
→
磨浆
→
煮浆
→
过滤
→
点浆
→
蹲脑
→
摊布
→
浇制
→
整理
→
压榨
→
成品。其中磨浆、煮浆和过滤是决定豆腐生产质量的关键步骤。
[0003]豆腐加工的滤浆的工艺有两种，即生浆法和熟浆法，我国北方多采用熟浆过滤法，即先把研磨的豆糊加热煮沸，然后过滤除渣。南方多采用生浆过滤法，即先把研磨的豆糊除去豆渣，然后再把豆浆煮沸。
[0004]目前，中国豆腐制品的加工工艺普遍应用生浆工艺，生产出来的产品色、香、味虽然能符合中国大众消费者的要求，但口感有一些粗硬。
[0005]熟浆工艺生产出来的豆腐具有色、香、味俱全，口感滑嫩。同时大豆中的营养成分全部融入豆浆中，充分保留了大豆中的天然营养成分，让豆腐制品成为一种更健康、更环保、更节能的有机产品。
[0006]为了使产品的质量更好，把色、香、味及鲜同时体现出来，国内的一些食品机械企业综合日本、新加坡、德国、美国等国的技术，把现有的生浆工艺升级成熟浆工艺。从理论上讲这种熟浆工艺很简单，但实际机械加工工艺很复杂，如需采用多连组煮浆机和螺旋挤压分离机等复杂的机械设备，设备价格昂贵。
[0007]授权公告号CN101869148B，授权公告日2012.07.11，专利技术名称：豆腐干生熟浆混浆分离制作工艺，公开了一种豆腐干生熟浆混浆分离制作工艺，其特征是：浸泡后的黄豆经过碾磨形成原浆；将原浆进行一次分离，得到一次豆渣和一次生浆；将一次豆渣加水煮沸，进行二次分离，得到二次豆渣和二次熟浆；将一次生浆和二次熟浆混合煮沸后，再进行点浆、压榨成型、切坯干燥后续工艺处理，制得豆腐干。
[0008]申请公布号CN108185016A，申请公布日2018.06.22，专利技术名称：豆腐皮生产设备，公开了一种豆腐皮生产设备，包括滤桶和过滤部，本方案解决了现有技术中由于一次性加入锅中的豆浆较多，豆浆煮沸时间长的问题。
[0009]授权公告号CN210671931U，授权公告日2020.06.05，技术名称：一种曲柄连杆式豆腐乳生产用摇浆机，公开了一种曲柄连杆式豆腐乳生产用摇浆机，包括固定架，固定架的内底部设置有摇浆池，摇浆池的顶部设置有与之相配合的摇浆框，摇浆框的内部设置有与之相配合的摇浆布，且摇浆布与摇浆框之间通过若干连接机构连接。有益效果：达到豆浆和豆渣完全分离的效果，提高产品出成率、降低原料生产成本，同时更能保证豆腐乳最终的细腻、完美的口感。该设备结构复杂，造价高。

技术实现思路

[0010]本专利技术的目的在于克服上述
技术介绍
困难，提供一种高效能豆腐加工摇浆机。
[0011]为达到上述目的，采用的技术方案为：一种高效能豆腐加工摇浆机，包括机架、摇浆机构和动力机构，所述摇浆机构设置有滤网和滤网支撑部件，所述滤网支撑部件上部通过铰链连接有摇摆机构，所述摇摆机构与所述动力机构连接，所述摇摆机构在所述动力机构的驱动下作摇摆运动。
[0012]进一步的，所述机架位于所述摇浆机构的上部，所述机架上设置有支杆二；所述滤网支撑部件设置有摇架支杆，所述摇架支杆有多个，多个所述摇架支杆中段固定连接；所述摇摆机构竖向设置有摇杆和连接装置；所述摇架支杆一端与所述连接装置底端活动连接，所述连接装置顶端与所述机架活动连接；所述摇架支杆另一端与所述摇杆底端铰链连接；所述摇杆顶端与所述支杆二活动连接；所述动力机构设置有电机和调速器，所述调速器输出端连接有曲柄一，所述曲柄一外端活动连接有连杆；所述连杆远离所述曲柄一的一端与所述摇杆中段活动连接。
[0013]进一步的，所述连杆远离所述曲柄一的一端与所述摇杆中段活动连接，连接点距所述摇杆顶端距离与底端距离之比为1.14~1.25；所述摇杆摆角46~54
°
；所述曲柄一的转动速度48~56r/min。
[0014]进一步的，所述连接装置采用链条或弹簧。
[0015]进一步的，所述机架位于所述摇浆机构的上部，所述机架设置有支杆一和支架二，所述支杆一固定连接有竖杆一，所述支架二上设置有曲柄二；所述滤网支撑部件设置有摇架支杆，所述摇架支杆有多个，多个所述摇架支杆中段固定连接，所述多个摇架支杆的连接部通过球形铰链与所述竖杆一底端活动连接；所述一个摇架支杆的一端活动连接有连杆，所述摇架支杆与所述连杆的连接部与所述曲柄二外端活动连接；所述动力机构设置有电机和调速器，所述调速器输出端连接有曲柄一，所述曲柄一的外端与所述连杆远离所述摇架支杆的一端活动连接。
[0016]进一步的，所述曲柄二与所述摇架支杆的长度比值1:13.2~14.8；所述曲柄二的转动速度52~64r/min。
[0017]进一步的，所述动力机构包括电机和调速器，所述调速器输出端通过轴向受力轴承连接有竖杆二；所述滤网支撑部件设置有摇架支杆，所述摇架支杆中部通过球形铰链与所述竖杆二底端活动连接；所述摇架支杆外端固定连接有摇架环，所述摇架环顶部设置有环沟；所述竖杆二杆段固定连接有压杆，所述压杆底端位于所述环沟沟内；所述压杆底端的高度低于所述竖杆二底端高度。
[0018]进一步的，所述压杆底端设置有滑轮。
[0019]进一步的，所述压杆底端与所述竖杆二底端连线与水平线的夹角8~27
°
。
[0020]进一步的，所述滤网为滤布或金属滤网。
[0021]采用上述方案的有益效果为：采用这种高效能豆腐加工摇浆机，能提高豆腐产品生产的机械化程度，提高劳动生产率；采用熟浆过滤生产工艺，豆浆和豆渣的分离率高；可使大豆中的营养成分充分地保留到豆浆中；可使豆腐产品的质量更好；可使制成的豆腐产品产量增加。
[0022]采用这种高效能豆腐加工摇浆机，实际机械工艺不复杂，不需要采用复杂的机械设备，设备价格便宜。采用这种熟浆过滤方法，豆浆和豆渣可达到完全分离；豆渣中的残留蛋白比生浆过滤降低16.5%以上。通过熟浆过滤，可有效分离大豆豆皮里的果胶原蛋白及其
它蛋白以及碳水化合物、粗纤维等营养物质，可充分提取大豆里的蛋白。可使生产出来的豆腐具有色、香、味俱全，口感滑嫩的特点，充分保证了产品的质量。使豆腐制品成为一种更健康、更环保、更节能的有机产品。采用这种高效能豆腐加工摇浆机，在相同大豆原料数量的前提下，相比生浆过滤工艺，制成的豆腐产品产量增加15%以上。
附图说明
[0023]图1为本专利技术高效能豆腐加工摇浆机方案一的俯视结构示意图。
[0024]图2为本专利技术高效能豆腐加工摇浆机方案一的前视结构示意图。
[0025]图3为本专利技术高效能豆腐加工摇浆机方案二的俯视结构示意图。...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种高效能豆腐加工摇浆机，包括机架（1）、摇浆机构（2）和动力机构（3），其特征是：所述摇浆机构（2）设置有滤网（202）和滤网支撑部件，所述滤网支撑部件上部通过铰链连接有摇摆机构，所述摇摆机构与所述动力机构（3）连接，所述摇摆机构在所述动力机构的驱动下作摇摆运动。2.根据权利要求1所述的高效能豆腐加工摇浆机，其特征是：所述机架（1）位于所述摇浆机构（2）的上部，所述机架（1）上设置有支杆二（206）；所述滤网支撑部件设置有摇架支杆（201），所述摇架支杆（201）有多个，多个所述摇架支杆（201）中段固定连接；所述摇摆机构竖向设置有摇杆（203）和连接装置（207）；所述摇架支杆（201）一端与所述连接装置（207）底端活动连接，所述连接装置（207）顶端与所述机架（1）活动连接；所述摇架支杆（201）另一端与所述摇杆（203）底端铰链连接；所述摇杆（203）顶端与所述支杆二（206）活动连接；所述动力机构设置有电机（301）和调速器（302），所述调速器（302）输出端连接有曲柄一（304），所述曲柄一（304）外端活动连接有连杆（204）；所述连杆（204）远离所述曲柄一（304）的一端与所述摇杆（203）中段活动连接。3.根据权利要求2所述的高效能豆腐加工摇浆机，其特征是：所述连杆（204）远离所述曲柄一（304）的一端与所述摇杆（203）中段活动连接，连接点距所述摇杆顶端距离与底端距离之比为1.14~1.25；所述摇杆（203）摆角46~54
°
；所述曲柄一（304）的转动速度48~56r/min。4.根据权利要求2所述的高效能豆腐加工摇浆机，其特征是：所述连接装置（207）采用链条或弹簧。5.根据权利要求1所述的高效能豆腐加工摇浆机，其特征是：所述机架（1）位于所述摇浆机构（2）的上部，所述机架（1）设置有支杆一（102）和支架二（103），所述支杆一（102）固定连接有竖杆一（208），所述支架二（...

【专利技术属性】
技术研发人员：张华，
申请(专利权)人：务川自治县益身园食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：