具有改善记忆功能的动植物混合蛋白肽及制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了具有改善记忆功能的动植物混合蛋白肽及制备方法和应用，属于活性肽制备技术领域，该混合蛋白肽包含核桃蛋白肽和鱼头蛋白肽。本发明专利技术采用脱脂核桃蛋白粉和新鲜鱼头为原料，通过乙醇超声对鱼头进行脱脂预处理，然后经碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶两步控制酶解技术使核桃蛋白粉和脱脂鱼头粉充分水解，获得高水解度、高活性的核桃蛋白肽和鱼头蛋白肽，最后通过特别的配比以获得混合蛋白肽。本发明专利技术的组合肽配方简单，安全性高，且具有协同增效作用，可作为食源性肽，为消费者提供安全可靠且具有显著改善记忆功效的功能性食品。且具有显著改善记忆功效的功能性食品。且具有显著改善记忆功效的功能性食品。

【技术实现步骤摘要】
具有改善记忆功能的动植物混合蛋白肽及制备方法和应用


[0001]本专利技术属于活性肽制备
，具体涉及具有改善记忆功能的动植物混合蛋白肽及制备方法和应用。

技术介绍

[0002]当前社会激烈的竞争和巨大的压力使得人们对于自身的学习记忆和认知功能的要求也越来越高。然而，大脑的机械性损伤、高强度的学习工作、睡眠不足或失眠以及人体的自然衰老等均会造成认知能力的下降和学习记忆功能的衰退。同时记忆力下降也将作为一种临床症状进一步造成多种退行性疾病，如阿尔兹海默症、帕金森症、血管性痴呆等。而就目前而言，此类疾病在国际上还没有一种有效的治疗手段，且市场上存在的一些合成类药物如盐酸多奈哌齐、吡拉西坦、加兰他敏等虽然可以在一定程度上改善学习认知能力，但是会同时产生一些严重的不良反应，如肝毒性和神经错乱等。因此，开发具有预防、改善记忆力下降及认知功能衰退的天然活性物质具有十分重要的意义。
[0003]生物活性肽来源广泛，一般来说，可以利用一些天然存在的优质动植物蛋白资源通过酶工程的技术以获得具有各种功能活性的水解产物，如抗氧化、抗衰老、抗疲劳、改善记忆本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有改善记忆功能的天然动植物混合蛋白肽，其特征在于，由核桃蛋白肽和鱼头蛋白肽组成。2.如权利要求1中所述的天然动植物混合蛋白肽，其特征在于，所述的核桃蛋白肽和鱼头蛋白肽经过脱脂处理；所述鱼头蛋白肽为罗非鱼鱼头蛋白肽；所述核桃蛋白肽和鱼头蛋白肽的用量比为1:1
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3。3.如权利要求1中所述的天然动植物混合蛋白肽，其特征在于，所述核桃蛋白肽和鱼头蛋白肽的用量比为1:1。4.如权利要求1中所述的天然动植物混合蛋白肽，其特征在于，所述混合蛋白肽中，谷氨酸含量在14.50g/100g以上；精氨酸的含量在6.90g/100g以上；甘氨酸的含量在8.10g/100g以上；脯氨酸的含量在5.50g/100g以上；疏水性氨基酸的总含量在24g/100g以上。5.如权利要求1中所述的天然动植物混合蛋白肽，其特征在于，所述核桃蛋白肽通过以下方法制备获得：步骤1：将脱脂蛋白粉和蒸馏水混合，搅拌，并用均质机均质，用恒温水浴恒温；步骤2：调节pH，保持pH值恒定并放入水浴5min后，加入碱性蛋白酶，混匀后恒温振荡酶解；步骤3：调节溶液pH，保持pH值恒定并放入水浴5min后，添加木瓜蛋白酶，混匀后恒温振荡酶解，然后灭酶；步骤4：冷却至室温后，离心，取上清液冷冻干燥后，得到核桃蛋白肽粗粉。6.如权利要求1，5中所述的核桃蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述步骤1中，脱脂核桃蛋白粉与蒸馏水的混合比例为1:6
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10，均质时间为1
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2min，水浴温度为50
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60℃，水浴时间为5
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10min；所述步骤2中，pH调节溶液为1mol/L的NaOH溶液，调节pH至9.5
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10.5，水浴温度为50
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60℃，碱性蛋白酶的加入量为1
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3％，振荡频率为150r/min，振荡时间为4
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6h；所述步骤3中，pH调节溶液为1mol/L的NaOH或1mol/L的HCl溶液，调节pH至6.0
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6.5，水浴温度为50
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60℃，木瓜蛋白酶的加入量为1
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3％，振荡频率为150r/min，振荡时间为4
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6h，灭酶温度为90
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99℃，灭酶时间为10
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15min；所述步骤4中，离心速率为8000rpm/min，离心时间为20min。7.如权利要求1中所述的天然动植物混合蛋白肽，其特征在于，所述鱼头蛋白肽过以下方法制备获得：步骤1：制备脱脂鱼头粉：取新鲜鱼头去除鱼鳃、鱼脸肉，将处理好的鱼头打浆后离心去除油层与血水...

【专利技术属性】
技术研发人员：申铉日，吉君，朱玉杰，
申请(专利权)人：海南大学，
类型：发明
国别省市：