用于控制冰淇淋产品上涂覆材料的重量的生产设备和方法技术

在一种用于涂覆冰淇淋产品的生产设备中，多个载体被用于将冰淇淋产品从供应站运输到涂覆站，在该涂覆站，例如巧克力的涂层被施加到产品上。生产设备包括称重工具，该称重工具被配置为在施加涂层之前和之后自动对冰淇淋产品称重，该称重工具被用在反馈回路中，用于调节涂覆参数，例如巧克力温度。例如巧克力温度。例如巧克力温度。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于控制冰淇淋产品上涂覆材料的重量的生产设备和方法
专利

[0001]本专利技术涉及一种用于控制冰淇淋产品上涂覆材料的重量的生产设备和方法，该冰淇淋产品在棍上具有冰淇淋块。生产设备是用于生产带涂层的冰淇淋产品(coated ice cream)的类型，并且包括用于提供冰淇淋产品的供应站和用于将冰淇淋产品从供应站运输到涂覆站的多个载体。载体以循环布置方式一个载体接一个地布置，用于在一个运输周期之后拾取新的冰淇淋产品，以便涂覆冰淇淋产品。每个载体包括至少一个夹具，用于在运输到涂覆站期间以及在将涂层施加到冰淇淋产品的冰淇淋块期间保持棍。
[0002]专利技术背景
[0003]在Gram Equipment A/S的美国专利5958493中公开了一种生产涂层冰淇淋产品的工艺。该工艺包括挤出、切割、插棍、冷却、涂覆和包装。该专利没有考虑冰淇淋产品重量偏离目标值的问题。
[0004]然而，在生产冰淇淋产品时，包装中冰淇淋的正确重量是一个重要问题。一方面，如果容器包含太少的冰淇淋，这是最终用户所不能接受的，通常也是最终销售者所不能接受的。另一方面，为了保持有竞争力的价格，包装中产品的最小余量对生产商是有利的。因此提供精确重量的冰淇淋产品是普遍有利的。
[0005]编号为US3566613、US4494582、US4316490和US6209590的美国专利以及加拿大专利文件CA1154850公开了对冰淇淋容器的控制称重以及通过控制器进行调整的调整机构。对于将冰淇淋填充到容器中低于预定极限的情况，美国专利3648741公开了一种用于调整最终重量的微调填充物。
[0006]对于覆盖着巧克力的冰淇淋产品来说，重量精度更为重要，因为巧克力的成本远远高于等量冰淇淋的成本。在某些情况下，厚厚的巧克力涂层比其涂覆的冰淇淋贵好几倍。
[0007]通常，通过巧克力或替代的果冻或果汁的涂覆是通过在一系列实验中进行预备称重实现的，在这些实验中，改变将冰淇淋产品插入熔融巧克力中的涂覆时间。巧克力的正确配方和温度以及正确的时间被用于生产。在编号为US2016/316784和US2016/044935的美国专利申请中解释了这种程序。在GB301911中公开了使用气流去除多余的巧克力。
[0008]尽管在实验中可以高精度地确定巧克力涂层，但是，这并不能防止最终生产过程中的不确定性，在最终生产过程中，通常会观察到与实验值的偏差。
[0009]因此，在涂覆冰淇淋产品的生产过程中，需要更好地控制巧克力的重量。
[0010]专利技术描述/概述
[0011]因此，本专利技术的目的是提供对现有技术的改进。特别是，其目的是在生产过程中提供对冰淇淋涂层(尤其是对巧克力涂层)的更精确的控制。该目的通过用于控制生产设备中的冰淇淋产品上涂覆材料的重量的方法和设备来实现，如下所述。
[0012]该生产设备包括用于提供冰淇淋产品的供应站。例如，生产设备具有通用原理，如Gram Equipment A/S在US5958493中公开的，包括冰淇淋挤出、将挤出的冰淇淋切成用于冰淇淋产品的块、将棍插入切好的块中、冷却、涂覆和包装。这种生产设备通常高速运行，每小时生产超过10，000个冰淇淋产品，例如每小时生产36，000个范围内的冰淇淋产品。
[0013]改进之处在于涂层工艺。在生产设备中，多个载体用于将冰淇淋产品运输到涂覆站，在涂覆站将涂层(例如巧克力)施加到冰淇淋块上。生产设备包括称重工具，该称重工具被配置为在施加涂层之前和之后自动对冰淇淋产品称重，该称重工具被用在参数反馈回路中，用于调整涂覆参数，例如巧克力温度、冰淇淋温度和/或浸渍时间。
[0014]生产设备及其操作方法将在下文中详细描述。
[0015]在生产设备中，提供了多个载体，用于将冰淇淋产品运输到涂覆站。载体(例如，以杆的形式)保持多个冰淇淋产品的棍，以循环布置的方式被布置为一个载体接一个地布置。载体用于在完整的运输周期(通常经过包装站)后通过新产品的棍拾取新产品，以便运输到涂覆站。
[0016]每个载体包括至少一个夹具，用于保持一个或多个棍，但是通常包括多个夹具，用于在运输到涂覆站期间以及在将涂层施加到冰淇淋块期间在每个夹具中保持一根棍。
[0017]在一些具体实施例中，杆作为载体的一部分提供，每个载体一个杆。在实际实施例中，每个杆包括成排布置的多个夹具，用于保持对应排的独立的棍。该杆被布置用于将一排冰淇淋产品同时浸渍到涂覆材料的液体涂覆池中，例如熔融巧克力涂层。
[0018]为了确定涂层的正确重量，生产设备包括称重工具，该称重工具被配置为在施加涂层之前和之后自动对冰淇淋产品称重。例如，称重工具连接到具有计算机单元的电子控制器，并被配置为将来自称重工具的重量测量的重量数据传输到控制器。控制器被配置为在生产过程中重复地从称重工具接收重量数据，并被配置为自动将冰淇淋棍的涂层重量与预定值进行比较。
[0019]通常，预定值包括最小水平的重量。然而，对生产商有利的是不要超过这个重量过多的余量，因为额外的巧克力对生产商来说是昂贵的，并意味着浪费利润。因此，此外，预定值包括变动量(margin)，重量被有利地控制在该变动量内。
[0020]比如，涂层是巧克力，冰淇淋块上要求至少有20克巧克力，变动量设为1克。该目标也可以由20.5克的平均重量提供，变动量为+/
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0.5克。
[0021]控制器被配置为如果涂层的重量偏离预定值，则基于来自称重工具的重量数据来改变涂覆程序的涂覆参数。一个很大的优点是，生产设备被配置成可以在运行的生产过程中由控制器改变涂层参数，而不需要停止生产。特别是，基于重量数据的参数调整被布置为反馈回路，用于基于来自后续重量测量的重量数据重复对参数的调整。
[0022]实际上，该方法包括以下自动化的步骤序列。由供应站提供的冰淇淋产品经由它们的棍通过多个载体的夹具被拾取，并被运输到涂覆站。在该运输之前或之后，但在施加涂层之前，冰淇淋产品由称重工具称重。然后，在经由其棍被保持在载体的夹具中上时，冰淇淋产品的冰淇淋块被涂覆。施加涂覆材料后，冰淇淋产品由称重工具再次称重。涂覆之前到之后的重量增加表示施加到冰淇淋块上的涂覆材料的重量。
[0023]称重使用相同的称重单元或不同的称重单元进行。在这两种情况下，所有称重单元都是这里所说的称重工具的一部分。
[0024]来自两次测量的重量数据被传输到控制器。所接收的重量数据由控制器处理，控制器将冰淇淋产品的涂层的重量与预定值进行比较。如果涂层的重量偏离预定值，并因此处于预定的变动量之外，则调整涂覆程序的涂覆参数。
[0025]例如，进行以下至少一项操作:
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涂覆时间增加或减少，例如喷涂施加时间或浸渍期间的停留时间；
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在涂覆之前改变冰淇淋产品的温度；
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如果鼓风机用于吹掉来自冰淇淋棍的涂层，则改变气流、速度、温度和/或时间；
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种用于在用于带涂层的冰淇淋产品(2)的生产设备中控制冰淇淋产品(2)上的涂覆材料的重量的方法，所述冰淇淋产品中的每一个都包括在棍(2A)上的冰淇淋块(2B)；所述生产设备包括供应站和多个载体(3)，所述供应站用于提供冰淇淋产品(2)，所述多个载体(3)用于将所述冰淇淋产品(2)从所述供应站运输到涂覆站(9)，其中所述载体(3)以循环布置的方式一个载体接一个载体地布置，用于在一个运输周期之后经由所述棍(2A)拾取新的冰淇淋产品(2)以进行涂覆；每一个载体(3)包括至少一个夹具(4)，用于在将所述冰淇淋产品(2)运输到所述涂覆站(9)期间以及在将所述涂层施加到所述冰淇淋块(2B)期间保持棍(2A)；其中所述生产设备包括称重工具(6、7)，所述称重工具被配置用于在施加所述涂层之前和之后自动对所述冰淇淋产品(2)称重，所述称重工具(6、7)连接到具有计算机单元的电子控制器(11)，并且被配置为用于将来自通过所述称重工具(6、7)的重量测量的重量数据接收到所述控制器(11)；其中所述控制器(11)被配置为用于在生产期间重复地从所述称重工具(6、7)接收所述重量数据，并且用于自动地将所述冰淇淋产品(2)的所述涂层的重量与预定值进行比较，并且所述控制器(11)被配置用于如果所述涂层的重量偏离预定值，则改变涂覆程序的涂覆参数；其中，所述生产设备被配置为在生产期间由所述控制器(11)改变涂覆参数，而不需要停止生产；其中基于所述重量数据的参数调整被布置为反馈回路(15)，用于基于来自对后续冰淇淋产品(2)的所述重量测量的所述重量数据重复调整所述参数；其中所述方法包括以下自动化的步骤序列：
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由所述供应站提供冰淇淋产品(2)，并由所述夹具(4)通过所述冰淇淋产品(2)的棍(2A)拾取所述冰淇淋产品(2)，并将所述冰淇淋产品(2)运输到所述涂覆站(9)；
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在所述运输之前或之后，但在施加所述涂层之前，对所述冰淇淋产品(2)称重；
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在所述冰淇淋棍(2A)被所述夹具(4)保持在所述载体(3)上时，对所述冰淇淋块(2B)涂覆；
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在施加所述涂层之后对所述冰淇淋产品(2)称重；
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将来自所述重量测量的所述重量数据传输(10)到所述控制器(11)；
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通过所述控制器(11)接收来自所述重量测量的所述重量数据，并将所述冰淇淋产品(2)的所述涂层的重量与预定值进行比较，并且如果所述涂层的重量偏离所述预定值，则改变涂覆程序的涂覆参数，并且在所述反馈回路(15)中使用所改变的涂覆参数用于对冰淇淋产品(2)的后续涂覆。2.根据权利要求1所述的方法，其中杆(3)作为所述载体的一部分提供；其中每一个杆(3)包括多个夹具(4)，所述多个夹具被成排布置，用于将所述棍(2A)保持成排，其中所述生产设备被布置为用于将一排冰淇淋产品(2)的所述块(2B)同时浸渍到入所述涂覆材料的液体涂覆池(9)中，其中所述称重工具包括称重单元(6)，所述称重单元(6)用于所述杆(3)中的至少一个杆中的每个夹具(4)，或者用于保持多个夹具的至少一个杆，所述称重单元(6)被配置为在涂覆程序之前和之后测量所述一排冰淇淋产品(2)中的每个单独的冰淇淋产品(2)的重量或者测量布置在一个杆上的夹具中的多个冰淇淋产品的重量；其中，所述方法包括：
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在涂覆之前单独对每一个冰淇淋产品(2)称重，或者在涂覆之前对包括多个夹具的每个杆称重，每个夹具保持冰淇淋产品；
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将所述一排冰淇淋产品(2)中的所述冰淇淋产品(2)同时浸渍到所述涂覆材料的液体涂覆池(9)中，将所述一排冰淇淋产品(2)拉出所述涂覆材料；
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在涂覆后单独对每个冰淇淋产品(2)称重，或者对每个杆称重，所述杆包括多个夹具，每一个夹具保持冰淇淋产品。3.根据权利要求1所述的方法，其中杆(3)作为所述载体的一部分提供；其中每一个杆(3)包括多个夹具(4)，所述多个夹具(4)成排布置，用于将所述棍(2A)保持成排，其中所述生产设备被布置为用于将一排冰淇淋产品(2)的所述块(2B)同时浸渍到所述涂覆材料的液体涂覆池(9)中，其中所述称重工具包括称重单元(6)，其中所选择的所述夹具(4)设置有独立的称重单元，而其他夹具不设置称重单元，用于在涂覆程序之前和之后测量所述一排冰淇淋产品(2)中的布置在具有称重单元的夹具中的每个单独的冰淇淋产品(2)的重量；其中，所述方法包括：
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在涂覆之前，对设置有称重单元的所述夹具中的每一个冰淇淋产品(2)称重；
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将所述一排冰淇淋产品(2)的所述冰淇淋产品(2)同时浸渍到所述涂覆材料的液体涂覆池(9)中，将所述一排冰淇淋产品(2)拉出所述涂覆材料；
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在涂覆之后，对设置有称重单元的所述夹具中的每一个冰淇淋产品(2)称重。4.根据权利要求1所述的方法，其中杆(3)作为所述载体的一部分提供；其中每一个杆(3)包括多个夹具(4)，所述多个夹具被成排布置，用于将所述冰淇淋产品(2)的所述棍(2A)保持成排，其中所述生产设备被布置为用于将一排冰淇淋产品(2)的所述块(2B)同时浸渍到所述涂覆材料的液体涂覆池(9)中，其中所述称重工具包括用于所述杆(3)中的至少一个的一个称重单元(6)，所述称重单元(6)被配置为用于在涂覆程序之前和之后测量所述一排冰淇淋产品(2)的总重量；其中，所述方法包括：
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在涂覆之前，对所述杆(3)的所述冰淇淋产品(2)共同称重；
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将所述一排冰淇淋产品(2B)的所述块(2B)同时浸渍到所述涂覆材料中，将所述一排冰淇淋产品(2)从所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：扬，
申请(专利权)人：格拉默器材有限公司，
类型：发明
国别省市：