锰过氧化物酶用于降解棒曲霉素的应用及方法技术

本发明专利技术涉及生物技术领域，锰过氧化物酶用于降解棒曲霉素的应用及方法。本发明专利技术提供了氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示的锰过氧化物酶用于降解棒曲霉素的应用。Moniliophthora roreri来源的锰过氧化物酶高效地降解真菌毒素棒曲霉素，该方法成本低、适用范围广，可广泛用于食品毒素降解酶领域。用于食品毒素降解酶领域。用于食品毒素降解酶领域。

【技术实现步骤摘要】
锰过氧化物酶用于降解棒曲霉素的应用及方法


[0001]本专利技术涉及生物
，锰过氧化物酶用于降解棒曲霉素的应用及方法。

技术介绍

[0002]真菌毒素是真菌产生的有毒次级代谢产物，对食品安全有潜在危害。棒曲霉素是农产品中传播最广的真菌毒素之一。棒曲霉素通常与苹果和苹果产品有关，然而，它也存在于其他水果和蔬菜中，如梨、无花果、西红柿等。科学调查还发现了谷物中的棒曲霉素污染，如小麦、大米和玉米等。棒曲霉素对人类和动物造成许多健康风险，包括诱变、致畸和致癌作用。
[0003]控制真菌毒素的传统方法包括物理方法、化学方法和生物方法。目前已有酶可以降解真菌毒素的报道，例如，染料脱色过氧化物酶降解玉米赤霉烯酮。不同的过氧化物酶可降解的真菌毒素不同。已有关于锰过氧化物酶降解黄曲霉素的报道，但是未有报道锰过氧化物酶降解其它真菌毒素的报道。棒曲霉素降解酶可能在食品中解毒方面具有巨大的商业潜力。但是，到目前为止，被分离到和鉴定出的棒曲霉素降解酶还很少。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供锰过氧化物酶用于降解棒曲霉素的应本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.锰过氧化物酶用于降解棒曲霉素的应用，其中，所述锰过氧化物酶的氨基酸序列如SEQ ID NO: 1所示。2.一种降解食品中的棒曲霉素的方法，其特征在于，所述方法包括以氨基酸序列如SEQ ID NO: 1所示的锰过...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏小运，王帅，张伟，姚斌，王晓璐，秦星，徐欣欣，王苑，张红莲，罗会颖，
申请(专利权)人：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，
类型：发明
国别省市：