一种具有口腔辣感的烟丝的制备方法技术

本发明专利技术涉及烟用香精香料技术领域，尤其涉及一种具有口腔辣感的烟丝的制备方法。包括以下步骤：准备烟丝、薄荷氧基类凉味剂、异硫氰酸酯类辣感助剂、含羰基辣感助剂、以及含羟基辣感助剂；将含羟基辣感助剂和薄荷氧基类凉味剂混合，得到混合物1；以含羰基辣感助剂为壁材、包覆混合物1，得到混合物2；将混合物2喷洒到烟丝表面，并置于氯化氢气体环境下微热爆；于得到的烟丝上喷涂异硫氰酸酯类辣感助剂。本申请中，在烟丝和凉味剂中增加了辣感助剂，辣感助剂能够在口腔中产生一种热或刺痛的感觉，其与凉味剂形成的凉感一起协同作用，能够显著增强口腔凉感，可以有效解决薄荷型卷烟抽吸过程中凉感抽吸不一致的问题，同时可以减少凉味剂的用量。用量。

【技术实现步骤摘要】
一种具有口腔辣感的烟丝的制备方法


[0001]本专利技术涉及烟用香精香料
，尤其涉及一种具有口腔辣感的烟丝的制备方法。

技术介绍

[0002]薄荷制品是国内外人民喜爱的消费品，薄荷烟作为卷烟家族的一个重要组成部分，拥有一定的消费市场，薄荷烟是众多卷烟品种中独具鲜明风格的“外香型”，它以清凉、洁净和优雅的香气特征而深受卷烟消费者的欢迎，尤其在热带、亚热带地区,薄荷烟更受消费者青睐。在那里，薄荷卷烟的生产和消费都占有最大的比重。例如，在菲律宾国的卷烟产品中，薄荷型卷烟的产量占60%以上。
[0003]薄荷型卷烟大多都是通过传统的烟丝加香来实现的，比如公开号为CN102150943A的专利文件公开的这样一种薄荷烟草薄片烟丝的制备方法，该方法包括以下步骤：a)用吸附剂将薄荷吸附固定做成含薄荷的吸附剂，其中吸附剂和薄荷的质量比例为5∶1
‑
15∶1；b)将烟末，粘合剂，水和含有薄荷的吸附剂混合，做成烟草薄片浆，其中含薄荷的吸附剂所占薄片烟丝质量比例为20%
‑
25%，烟末占薄片烟丝质量比例为10%
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20%，粘合剂所占薄片烟丝质量比例为1%
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5%；c)将制备好的薄片浆用微孔挤压机挤出后得到薄片丝，烘干后得到薄荷烟草薄片烟丝。虽然这种烟丝加香技术能赋予卷烟抽吸时口腔和喉部清新自然的凉感，但是烟丝经过燃烧，发生热裂解，导致抽吸时烟支前半段口腔和喉部凉感尚可，但是抽吸到烟支后半段时口腔和喉部凉感下降明显，且口腔凉感程度比喉部凉感下降明显，抽吸过程中前后凉感不一致，严重影响了消费者的感官体验。且薄荷醇系由薄荷的叶和茎中所提取，为了在最终产品中获得明显的凉感，需要更高的用量，成本随之大幅提升。

技术实现思路

[0004]本专利技术要解决上述问题，首先提供一种具有口腔辣感的烟丝的制备方法。
[0005]本专利技术解决问题的技术方案是，提供一种具有口腔辣感的烟丝的制备方法，包括以下步骤：a.准备烟丝、薄荷氧基类凉味剂、以及辣感助剂，所述辣感助剂包括异硫氰酸酯类辣感助剂、含羰基辣感助剂、以及含羟基辣感助剂；b.将所述含羟基辣感助剂和所述薄荷氧基类凉味剂混合，得到混合物1；以所述含羰基辣感助剂为壁材、包覆所述混合物1，得到混合物2；将混合物2喷洒到烟丝表面，并置于氯化氢气体环境、于25
‑
35℃、0.03
‑
0.08Mpa下微热爆1
‑
3min；c.于步骤b得到的烟丝上喷涂异硫氰酸酯类辣感助剂。
[0006]本申请中，创造性地在烟丝和凉味剂中增加了辣感助剂，辣感助剂能够在口腔中产生一种热或刺痛的感觉，其与凉味剂在口腔中形成的凉感一起协同作用，能够显著增强口腔凉感，可以有效解决薄荷型卷烟抽吸过程中凉感抽吸不一致的问题，整体提升口腔凉感，同时可以减少凉味剂的用量，降低成本。
[0007]作为本专利技术的优选，所述薄荷氧基类凉味剂包括l
‑
薄荷醇、丁二酸单l
‑
薄荷酯、l
‑
乳酸薄荷酯、薄荷甘油醚、薄荷酮甘油缩酮中的一种或几种。
[0008]作为本专利技术的优选，所述含羟基辣感助剂包括浓度为5
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15ppm的1
‑
戊烯
‑3‑
醇。1
‑
戊烯
‑3‑
醇用纯净水稀释成10ppm左右时具有尖刺的和刺激性味道，辣根样蔬菜味，以及扩散的卷心菜和番茄香韵。
[0009]作为本专利技术的优选，所述含羰基辣感助剂包括浓度为2
‑
8ppm的2
‑
甲基
‑2‑
戊烯醛、浓度为2
‑
8ppm的4
‑
己烯
‑3‑
酮、浓度为2
‑
8ppm的2
‑
甲基四氢噻吩
‑3‑
酮中的一种或几种。其中，2
‑
甲基
‑2‑
戊烯醛用纯净水稀释成5ppm左右时具有甜味，刺鼻的，果汁样味道，樱桃，杏仁，柑橘味道，带有轻微刺激性灼热感的热带风味。4
‑
己烯
‑3‑
酮用纯净水稀释成5ppm左右时具有刺激性的芥末味道，胡椒味，辣根样气味，朗姆，煮熟的洋葱味道，烘焙香和带有热带香韵的辛辣味。2
‑
甲基四氢噻吩
‑3‑
酮用纯净水稀释成5ppm左右时具有轻微刺激味道和牛奶样香韵的辣根和洋葱味道。
[0010]作为本专利技术的优选，所述异硫氰酸酯类辣感助剂包括浓度为2
‑
8ppm的3
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(甲硫基)丙基异硫氰酸酯、浓度为0.1
‑
10ppm的异硫氰酸异丁酯、浓度为1
‑
5ppm的异硫氰酸苯乙酯中的一种或几种。其中，3
‑
(甲硫基)丙基异硫氰酸酯用纯净水稀释成5ppm左右时具有萝卜根样的香气，硫味，带土壤气的蔬菜味，金属尖刺的味道，带有菠萝醛香韵的辣根味道。异硫氰酸异丁酯用纯净水稀释成0.1
‑
10ppm时具有辣根味和带有根样气息的卷心菜样蔬菜香味，芥末和萝卜样香调，并留有辛辣的和金属样尖刺余味。异硫氰酸苯乙酯用纯净水稀释成3ppm左右时具有辣根和山嵛菜样，辛辣的，带轻微凉感的辣根和卷心菜的后味。
[0011]虽然直接将凉味剂和辣感助剂混用喷洒在烟丝上能达到良好的抽吸效果，但是由于大多数凉味剂和辣感助剂具有一定的挥发性和易氧化性，如果将其直接运用在烟丝上，很容易导致卷烟由于随着储存时间的增加、香味流失的问题。
[0012]本申请中，为了进一步解决上述问题，保证凉味剂和辣感助剂的混合使用效果。首先将含羟基辣感助剂和薄荷氧基类凉味剂混合形成混合物1，凉味剂和含羟基辣感助剂中均具有大量羟基，具有良好的相容性，混合质量比优选为含羟基辣感助剂：薄荷氧基类凉味剂=（2
‑
4）：（6
‑
8），能够极大减少凉味剂的使用。
[0013]然后，通过含羰基辣感助剂将混合物1包覆起来，第一，提高了辣感助剂香味的丰富性；第二，减缓了薄荷氧基类凉味剂和含羟基辣感助剂的挥发；第三，可以使得在抽吸时，含羰基辣感助剂和凉味剂、含羟基辣感助剂先后释放，先辣后凉，提升抽吸凉感。其中，可以通过任意方式进行包覆，作为本专利技术的优选，包覆时，将含羰基辣感助剂溶解后雾化喷出、形成含羰基辣感助剂喷雾柱，所述烟丝铺设于其喷出口；将混合物1向所述含羟基辣感助剂喷雾柱雾化喷出。
[0014]同时，将包覆有混合物1的含羰基辣感助剂（混合物2）喷洒到烟丝表面，并置于氯化氢气体环境下微热，一方面通过气体微热爆的方式打开烟丝纤维素之间的间隙，帮助混合物2的渗入，另一方面，由于烟丝中包括大量纤维素，纤维素中含有大量羟基，在氯化氢条件下，羰基和醇可以发生加成缩合反应，从而使得含羰基辣感助剂带领含羟基辣感助剂和凉味剂一起进入烟丝中，提高混合物2在烟丝上的负载强度。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有口腔辣感的烟丝的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：a.准备烟丝、薄荷氧基类凉味剂、以及辣感助剂，所述辣感助剂包括异硫氰酸酯类辣感助剂、含羰基辣感助剂、以及含羟基辣感助剂；b.将所述含羟基辣感助剂和所述薄荷氧基类凉味剂混合，得到混合物1；以所述含羰基辣感助剂为壁材、包覆所述混合物1，得到混合物2；将混合物2喷洒到烟丝表面，并置于氯化氢气体环境、于25
‑
35℃、0.03
‑
0.08Mpa下微热爆1
‑
3min；c.于步骤b得到的烟丝上喷涂异硫氰酸酯类辣感助剂。2.根据权利要求1所述的一种具有口腔辣感的烟丝的制备方法，其特征在于：所述含羰基辣感助剂包括浓度为2
‑
8ppm的2
‑
甲基
‑2‑
戊烯醛、浓度为2
‑
8ppm的4
‑
己烯
‑3‑
酮、浓度为2
‑
8ppm的2
‑
甲基四氢噻吩
‑3‑
酮中的一种或几种。3.根据权利要求1所述的一种具有口腔辣感的烟丝的制备方法，其特征在于：所述含羟基辣感助剂包括浓度为5
‑
15ppm的1
‑
戊烯
‑3‑
醇。4.根据权利要求1所述的一种具有口腔辣感的烟丝的制备方法，其特征在于：所述异硫氰酸酯类辣感助剂包括浓度为2
‑
8ppm的3
‑
(甲硫基)丙基异硫氰酸酯、浓度为0.1
‑
10ppm的异硫氰酸异丁酯、浓度为1
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5ppm的异硫氰酸苯乙酯中的一种或几种。5.根据权利要求1所述的一种具有口腔辣感的烟丝的制备方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：祃志明，李星，孙炜炜，陈胜，程书锋，
申请(专利权)人：武汉黄鹤楼香精香料有限公司，
类型：发明
国别省市：