一种阿丢酒的生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种阿丢酒的配方，原料包括：酱香酒、鱼腥草、枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、葛根、芹菜、蒲公英、韭菜、金银花、菊花、生姜、甘草、鲜白茅根、醪糟。实现了酱香酒中添加鱼腥草、枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、葛根、芹菜、蒲公英、韭菜、金银花、菊花、生姜、甘草、鲜白茅根、醪糟，在工艺中加入浸泡食材，保存了酒的特色，同时还可以对身体起到调理作用；饮用时口感较好。好。

【技术实现步骤摘要】
一种阿丢酒的生产工艺
[0001]

[0002]本专利技术涉及酒的生产工艺
，具体涉及一种阿丢酒的生产工艺。

技术介绍

[0003]酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度(即60%)以下(少数有60度以上)，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。勾调这一生产工艺在白酒界还是比较新的领域，真正被人们所重视还是在近期的事，但同“长期陈酿”一样，勾调成为酱酒独特工艺的组成部分，是酱酒保持质量，保持风格最重要的、必不可少的一个生产环节。
[0004]酱香酒陈酿期满三年后，进行勾调。因此，提供一种阿丢酒的生产工艺。便于制备的酒能够较好的饮用。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种阿丢酒的生产工艺，实现了酱香酒中添加鱼腥草、枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、葛根、芹菜、蒲公英、韭菜、金银花、菊花、生姜、甘草、鲜白茅根、醪糟，在工艺中加入浸泡食材，保存了酒的特色，同时还可以对身体起到调理作用；饮用时口感较好。
[0006]为解决上述的技术问题，本专利技术采用以下技术方案：一种阿丢酒的配方，原料包括：酱香酒、鱼腥草、枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、葛根、芹菜、蒲公英、韭菜、金银花、菊花、生姜、甘草、鲜白茅根、醪糟。
[0007]进一步的；所述原料还包括：山药、桑葚子、杜仲、茯苓、陈皮、三七、百合、龙眼、夏枯草。
[0008]进一步的；所述每质量100kg酱香酒中；各原料的质量为：鱼腥草12
‑
18g、枸杞25
‑
35g、枇杷20
‑
40g、酸枣仁25
‑
35g、大枣15
‑
25g、葛根20
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40g、芹菜25
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35g、蒲公英8
‑
12g、韭菜12
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18g、金银花8
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12g、菊花5
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15g、生姜6
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10g、甘草5
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10g、鲜白茅根3
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7g、醪糟2
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8g、山药25
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35g、桑葚子12
‑
28g、杜仲5
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15g、茯苓6
‑
10g、陈皮8
‑
12g、三七4
‑
8g、百合12
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18g、龙眼20
‑
40g、夏枯草2
‑
10g。
[0009]进一步的；制备包括以下步骤：（1）原料的选择：酱香酒是用高粱制备的陈酿期满三年后的酒，各原料中挑出质量好的原料；鱼腥草、芹菜、韭菜、生姜、鲜白茅根均选择新鲜材料，且进行清洗后风干，再进行切割；枸杞、葛根、蒲公英、金银花、菊花、甘草、山药、杜仲、茯苓、陈皮、三七、百合、夏枯草选择为晒干材料，枇杷、桑葚子、龙眼、酸枣仁、大枣为新鲜材料；（2）配置：将部分的枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、鲜白茅根、杜仲、茯苓、陈皮、三七、百合加入到酱香酒内，搅拌均匀，静置15
‑
30d；再将蒲公英、金银花、菊花、醪糟、山药、桑葚子、
龙眼、加入到酱香酒内，搅拌均匀，静置5
‑
10d；剩余的枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、鲜白茅根、杜仲、茯苓、陈皮、三七、百合和甘草、葛根、夏枯草混合加入到酱香酒内，搅拌均匀，静置12
‑
15d；鱼腥草、芹菜、韭菜、生姜、醪糟到酱香酒内，搅拌均匀；（3）密封静置：配置的酒放置在酒罐中密封浸泡12
‑
14月。
[0010]进一步的；所述步骤（2）中，枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、鲜白茅根、杜仲、茯苓、陈皮、三七、百合原料前后加入的质量比为4
‑
6:1。
[0011]进一步的；所述步骤（2）中，醪糟前后加入的质量比为：1:2
‑
5。
[0012]进一步的；所述步骤（3）中，密封储存温度为10
‑
18℃。
[0013]进一步的；所述步骤（2）中，酱香酒分四次添加，将部分的枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、鲜白茅根、杜仲、茯苓、陈皮、三七、百合加入到酱香酒内，酱香酒加入质量为20
‑
25kg，蒲公英、金银花、菊花、醪糟加入时，酱香酒加入质量为10
‑
15kg，剩余的枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、鲜白茅根、杜仲、茯苓、陈皮、三七、百合和甘草、葛根、夏枯草混合加入时，酱香酒加入质量为10
‑
12kg；鱼腥草、芹菜、韭菜、生姜、醪糟到酱香酒内时加入30
‑
40kg，再过1
‑
2月加入剩下的酒。
[0014]进一步的；所述步骤（2）中，搅拌时间为30
‑
60min。
[0015]进一步的；所述步骤（1）中，鱼腥草、芹菜、韭菜、鲜白茅根切割长度为2
‑
5cm；生姜切割为片状，厚度为2
‑
5mm。
[0016]与现有技术相比，本专利技术的至少具有以下有益效果之一：1、酱香酒中添加鱼腥草、枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、葛根、芹菜、蒲公英、韭菜、金银花、菊花、生姜、甘草、鲜白茅根、醪糟，在工艺中加入浸泡食材，保存了酒的特色，同时还可以对身体起到调理作用；饮用时口感较好。
[0017]2、酱香酒中各物质含量的不同，使得制备出来的酒含有清热解毒、养肝、滋肾、润肺明目、镇静安神、疏散风热、补脾益气、增进胃肠的蠕动的作用。
具体实施方式
[0018]为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0019]实施例1：一种阿丢酒的配方，原料包括：酱香酒、鱼腥草、枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、葛根、芹菜、蒲公英、韭菜、金银花、菊花、生姜、甘草、鲜白茅根、醪糟；酱香酒中添加鱼腥草、枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、葛根、芹菜、蒲公英、韭菜、金银花、菊花、生姜、甘草、鲜白茅根、醪糟，在工艺中加入浸泡食材，保存了酒的特色，同时还可以对身体起到调理作用；饮用时口感较好。
[0020]实施例2：在实施例1的基础上，原料还包括：山药、桑葚子、杜仲、茯苓、陈皮、三七、百合、龙眼、夏枯草；阿丢酒的配方中还包括山药、桑葚子、杜仲、茯苓、陈皮、三七、百合、龙眼、夏枯草，各原料较好的溶于酒中，使得制备的酒便于饮用且香气醇厚，口感较好。
[0021]实施例3：在实施例1
‑
2的基础上，每质量100kg酱香酒中；各原料的质量为：鱼腥草12g、枸杞
25g、枇杷20g、酸枣仁25g、大枣15g、葛根20g、芹菜25g、蒲公英8g、韭菜12g、金银花8g、菊花5g、生姜6g、甘草5g、鲜白茅根3g、醪糟2g、山药25g、桑葚子1本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种阿丢酒的配方，其特征在于：原料包括：酱香酒、鱼腥草、枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、葛根、芹菜、蒲公英、韭菜、金银花、菊花、生姜、甘草、鲜白茅根、醪糟。2.根据权利要求1所述的一种阿丢酒的配方，其特征在于：所述原料还包括：山药、桑葚子、杜仲、茯苓、陈皮、三七、百合、龙眼、夏枯草。3.根据权利要求1所述的一种阿丢酒的配方，其特征在于：所述每质量100kg酱香酒中；各原料的质量为：鱼腥草12
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18g、枸杞25
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35g、枇杷20
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40g、酸枣仁25
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35g、大枣15
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25g、葛根20
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40g、芹菜25
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35g、蒲公英8
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12g、韭菜12
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18g、金银花8
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12g、菊花5
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15g、生姜6
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10g、甘草5
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10g、鲜白茅根3
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7g、醪糟2
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8g、山药25
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35g、桑葚子12
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28g、杜仲5
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15g、茯苓6
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10g、陈皮8
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12g、三七4
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8g、百合12
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18g、龙眼20
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40g、夏枯草2
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10g。4.使用权利要求1
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3任意一项所述的一种阿丢酒配方的生产工艺，其特征在于：制备包括以下步骤：（1）原料的选择：酱香酒是用高粱制备的陈酿期满三年后的酒，各原料中挑出质量好的原料；鱼腥草、芹菜、韭菜、生姜、鲜白茅根均选择新鲜材料，且进行清洗后风干，再进行切割；枸杞、葛根、蒲公英、金银花、菊花、甘草、山药、杜仲、茯苓、陈皮、三七、百合、夏枯草选择为晒干材料，枇杷、桑葚子、龙眼、酸枣仁、大枣为新鲜材料；（2）配置：将部分的枸杞、枇杷、酸枣仁、大枣、鲜白茅根、杜仲、茯苓、陈皮、三七、...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨维，
申请(专利权)人：贵州阿丢公健康产业发展有限责任公司，
类型：发明
国别省市：