甜菊醇糖苷制造技术

本发明专利技术涉及甜菊醇糖苷。本发明专利技术涉及一种具有式(I)的甜菊醇糖苷，其中在位置R1上存在至少三个糖部分且在位置R2上存在至少三个糖部分，且其中所述甜菊醇糖苷包括至少七个糖部分，其全部均直接或间接地通过β键联接到甜菊醇糖苷配基。醇糖苷配基。醇糖苷配基。

【技术实现步骤摘要】
甜菊醇糖苷
[0001]本专利技术是申请人于2016年4月4日提交的申请号为201680020186.4、题为“甜菊醇糖苷”的中国专利申请的分案申请。


[0002]本专利技术涉及甜菊醇糖苷，制备其的方法，包括甜菊醇糖苷的甜味剂组合物、风味组合物、食品、饲料和饮料以及甜菊醇糖苷在甜味剂组合物、风味组合物、食品、饲料和饮料中的用途。

技术介绍

[0003]多年生草本植物甜叶菊(Stevia rebaudiana Bert.)的叶子积聚大量被称为甜菊醇糖苷的具有强烈甜味的化合物。虽然这些化合物的生物功能尚不清楚，但它们作为替代性高效甜味剂具有商业意义。
[0004]这些甜的甜菊醇糖苷的功能和感官特性表现为优于许多高效甜味剂的功能和感官特性。此外，研究表明甜菊苷能够降低II型糖尿病患者的血糖水平，并且能够降低轻度高血压患者的血压。
[0005]甜菊醇糖苷积聚在甜叶菊叶中，其中它们可占叶干重的10％至20％。甜菊苷和莱鲍迪甙A均是热和pH稳定的，并且适用于碳酸饮料和许多其他食物。甜菊苷比蔗糖甜110与270倍之间，莱鲍迪甙A比蔗糖本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有式(I)的甜菊醇糖苷，其中在位置R1上存在至少三个糖部分且在位置R2上存在至少三个糖部分，且其中所述甜菊醇糖苷包括至少七个糖部分，所述至少七个糖部分全部均直接或间接地通过β键联接到甜菊醇糖苷配基。2.一种具有式(I)的甜菊醇糖苷，其中在位置R1上存在至少四个糖部分且在位置R2上存在至少三个糖部分。3.一种具有式(I)的甜菊醇糖苷，其中在位置R1上存在至少三个糖部分且在位置R2上存在至少三个糖部分，其中所述甜菊醇糖苷包括至少七个糖部分，且其中存在于位置R1的糖中的至少一个通过α键被联接到甜菊醇糖苷配基或糖分子。4.一种具有式(I)的甜菊醇糖苷，其中在位置R1上存在至少三个糖部分且在位置R2上存在至少四个糖部分，其中存在于位置R2上的所述糖部分中的至少四个为葡萄糖部分。5.一种具有式(II)的甜菊醇糖苷
6.一种具有式(III)的甜菊醇糖苷7.一种具有式(IV)的甜菊醇糖苷
8.根据前述权利要求中任一项所述的甜菊醇糖苷，其为发酵制备的。9.一种发酵制备的具有式(I)的甜菊醇糖苷，其中在位置R1上存在至少三个糖部分且在位置R2上存在至少三个糖部分，且其中所述甜菊醇糖苷包括至少七个糖部分。10.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗伯托，
申请(专利权)人：帝斯曼知识产权资产管理有限公司，
类型：发明
国别省市：