【技术实现步骤摘要】
一种超声渗透脱水联合热风干燥制备猕猴桃干的方法
[0001]本专利技术涉及农产品加工
，特别涉及一种超声渗透脱水联合热风干燥制备猕猴桃干的方法。
技术介绍
[0002]猕猴桃是一种风味鲜美的水果，富含维生素C，被誉为“水果之王”。近年来，猕猴桃产业发展迅速，果实鲜食的独特口感和丰富的营养价值使其早已成为全世界范围内人们喜爱的果品。但是由于猕猴桃属于呼吸跃变型果实，贮藏不当会引起营养成分流失和果实品质下降，从而造成食用价值和经济价值的损失。因此，将猕猴桃加工成多种类型的产品，可以有效延长果实贮藏期，提升产品附加值，同时其多样化的加工产品也深受消费者欢迎。
[0003]猕猴桃果干是最常见的猕猴桃加工产品，市场需求量大，加工工艺简单。加工过程中的浸糖脱水以及后续的干燥步骤都是加工的关键工序，会对最终的产品特性产生影响。
[0004]专利CN201710347583.9公开了一种糖渍后烘干的工艺生产猕猴桃干，但传统糖渍工艺存在速度慢、干燥时间长，产品糖分含量高的特点；而专利CN201611074354.6公开了...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种超声渗透脱水联合热风干燥制备猕猴桃干的方法，包括步骤：S1、猕猴桃去皮、切片得到猕猴片；S2、将猕猴桃片在30
‑
50kPa条件下抽真空处理5
‑
15min；S3、将猕猴桃片置于浓度为50
‑
61.5
°
Brix的蔗糖溶液中，同时对溶液中的猕猴桃片进行功率为200
‑
600W的超声处理，...
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