一种冷热共享风味饮料萃取系统技术方案

本发明专利技术属于食品加工技术领域，公开一种冷热共享风味饮料萃取系统，由提取罐、冰水罐、热水罐、冷却罐、热泵机组、香气捕集器、纯水机组构成；所述提取罐分别通过管道与冰水罐、热水罐、冷却罐相连，热水罐与热泵机组管道相连；所述提取罐顶部连接香气捕集器，香气捕集器通过管道连接冷却罐；所述纯水机组分别与冰水罐、热水罐管道连接。通过热泵机组实施萃取热能的转移，具有优越的环保性能和节能性能；同时可以选择较宽的萃取适应温度和高萃出率，使得应用非常广泛，原料和萃取液均处于一个完全密封的空间，低沸点香气物质只会在压力高的情况下转移到温度更低的冷却罐而不会泄露，因此萃取液会具有更好的香气和风味。液会具有更好的香气和风味。液会具有更好的香气和风味。

【技术实现步骤摘要】
一种冷热共享风味饮料萃取系统


[0001]本专利技术属于饮料萃取
，具体涉及一种冷热共享风味饮料萃取系统。

技术介绍

[0002]饮料萃取通常的方式是使用冷水或热水甚至是过热的水、蒸汽作为溶剂，将食品原材料中的可溶性碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和各类芳香化合物提取并溶解到水中形成初级饮料，然后通过澄清、过滤、调配、灭菌、包装等工艺手段制成最终的产品。萃取作为饮料加工的关键工序，其有效物质萃出率、损失以及变性、萃取效率、能耗将对成品饮料(含固体饮料)的品质和生产成本起到举足轻重的影响；在不进行任何化学添加，使用纯净水作为溶剂的萃取方式是目前主流的工艺方向，为了尽可能的提高萃出率，工业上往往采用高温、高压逆流萃取的工艺和装备系统，这样的萃取系统已经非常成熟和广泛应用，但在高温高压的条件下，食品中的蛋白质、维生素、有机酸特别是芳香类物质会发生不可逆的变性和损失，因此近年来新兴的特色饮品开始注重食品中天然热敏性物质的成分保留，甚至希望原始原材料中的特有芳香保留在精深加工后的产品中，由此推动了低温萃取(40
‑/>90℃)、常温萃本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种冷热共享风味饮料萃取系统，其特征在于：由提取罐(1)、冰水罐(2)、热水罐(3)、冷却罐(4)、热泵机组(5)、香气捕集器(6)、纯水机组(7)构成；所述提取罐(1)分别通过管道与冰水罐(2)、热水罐(3)、冷却罐(4)相连，热水罐(3)与热泵机组(5)管道相连；所述提取罐(1)顶部连接香气捕集器(6)，香气捕集器(6)通过管道连接冷却罐(4)；所述纯水机组(7)分别与冰水罐(2)、热水罐(3)管道连接。2.根据权利要求1所述的冷热共享风味饮料萃取系统，其特征在于：所述冰水罐(2)分为上部的冰水储罐(202)和下部的冷水储罐(201)，冰水储罐(202)内设置有冰水盘管(203)，冰水储罐(202)顶部设有上泄压阀(207U)和下泄压阀(207D)；冰水储罐(202)下部和冰水罐中接口之间装有冰水均温泵(205)，冰水储罐(202)下部安装冰水罐下感温头(T21)和中部的冰水罐中感温头(T22)；冷水储罐(201)外一侧设有冷水储罐呼吸器(214)，另外一侧设有冷水储罐进水阀(215)，冷水储罐(201)内部设有冷水储罐液位探头(213)；冷水储罐(201)外接冷水罐恒压泵(212)。3.根据权利要求1所述的冷热共享风味饮料萃取系统，其特征在于：所述热水罐(3)分为上部的热水储罐(302)和下部的温水储罐(301)，温水储罐(301)外一侧设有温水储罐呼吸器(314)，另外一侧设有温水储罐进水阀(315)，温水储罐(301)内部设有温水储罐液位探头(313)；所述热水储罐(302)顶部设有热水罐排气阀(308)，中部和上部设有热水罐中接口(304)和热水罐上接口(310)，下部设有热水罐下接口(311)，所述热水罐中接口(304)通过热水循环泵(306)连接到热水罐上接口(310)；所述热水储罐(302)内部设有热水盘管(303)，热水储罐(302)的下部和热水罐中接口(304)之间装有热水均温泵(305)；所述热水储罐(302)顶部设有热水罐顶出口(309)和上泄压阀(307U)，所述上泄压阀(307U)连接于温水储罐(301)；热水储罐(302)的底部设有热水罐下泄压阀(307D)，连接于温水储罐(301)。4.根据权利要求1
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3任一项所述的冷热共享风味饮料萃...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭先朝，
申请(专利权)人：谭先朝，
类型：发明
国别省市：