无抗结剂食盐的生产方法、无抗结剂食盐及应用技术

本发明专利技术提供一种无抗结剂食盐的生产方法、无抗结剂食盐及应用，具体涉及食盐生产技术领域。该生产方法包括对原料盐进行洗涤的步骤；其中，通过洗涤的次数调节卤水的浓度，洗涤后卤水的浓度为24

【技术实现步骤摘要】
无抗结剂食盐的生产方法、无抗结剂食盐及应用


[0001]本专利技术涉及食盐生产
，具体涉及一种无抗结剂食盐的生产方法、无抗结剂食盐及应用。

技术介绍

[0002]食盐中的氯化钠有较强的吸湿性，特别是带有一定温度的粉盐，更易吸收空气中和氯化钠中的水分，由于粉末氯化钠的比面积较大，吸湿机率较高，吸湿后的粉盐更易溶解，再与其它结晶形成过饱和溶液，再次被结晶，如此反复，使含粉末较多的氯化钠在较短时间内结块，给运输和使用带来诸多不便。
[0003]为了防止食盐结块，除了在生产、包装、储藏和运输中采取防范措施外，在其中添加抗结剂是最有效的方法。按照国家食盐标准，亚铁氰化钾是唯一可以往食盐中添加的抗结剂，由于亚铁氰化钾中含有氰氢根，很多国家不允许在食品中使用。我国《绿色食品食品添加剂使用准则》规定，任何情况下，绿色食品中不得使用亚铁氰化钾作为食品添加剂。
[0004]还有一些企业在食盐中加入柠檬酸铁铵、二氧化硅或硅酸钙防止食盐结块。但柠檬酸铁铵会影响食盐产品的色泽；二氧化硅影响产品纯度；硅酸钙影响水中不溶物的指标。
[0005]有鉴于此，特提出本专利技术。

技术实现思路

[0006]本专利技术的第一目的在于提供一种无抗结剂食盐的生产方法，解决了现有技术中食盐需要添加抗结剂来解决食盐结块的技术问题。
[0007]本专利技术的第二目的在于提供一种无抗结剂食盐，该食盐不易结块，不影响品质，方便储存、运输和使用。
[0008]本专利技术的第三目的在于提供无抗结剂食盐在生产调味品中的应用，该应用保证了食品安全，适合大规模推广使用。
[0009]为解决上述技术问题，本专利技术特采用如下技术方案：本专利技术的第一方面提供了一种无抗结剂食盐的生产方法，包括对原料盐进行洗涤的步骤；其中，通过洗涤的次数调节卤水的浓度，所述洗涤的次数为4
‑
11次；洗涤后卤水的浓度为24
‑
25波美度。
[0010]进一步地，所述洗涤包括洗盐机洗涤、逆流洗涤和搅拌洗涤。
[0011]优选地，所述洗盐机洗涤的次数为1
‑
3次。
[0012]优选地，所述逆流洗涤的次数为1
‑
3次。
[0013]优选地，所述搅拌洗涤的次数为2
‑
5次。
[0014]优选地，所述卤水的浓度为24
‑
24.6波美度。进一步地，还包括在洗涤之前的上料和洗涤之后的粉碎、脱水、烘干和除尘。
[0015]进一步地，所述原料盐中氯化钠含量≥94%，不溶物≤0.25%，钙镁离子≤0.45%。
[0016]优选地，所述原料盐中氯化钠含量≥94.8%，不溶物≤0.20%，钙镁离子≤0.40%。
[0017]进一步地，通过所述洗涤调节卤水的浓度。
[0018]进一步地，所述粉碎包括第一粉碎和第二粉碎。
[0019]优选地，所述第一粉碎的粒度为1.0
‑
2.0mm。
[0020]优选地，所述第二粉碎的粒度为0.5
‑
0.7mm。
[0021]进一步地，所述脱水后水分含量≤3.50g/100g。
[0022]进一步地，所述加碘包括加入碘酸钾、加入碘化钾或加入海藻碘。
[0023]进一步地，还包括在所述加碘后的烘干。
[0024]优选地，所述烘干的温度为130
‑
180℃。
[0025]优选地，所述烘干后的水分含量≤0.40g/100g。
[0026]进一步地，所述除尘是指去除食盐颗粒≤0.15mm的颗粒。
[0027]本专利技术的第二方面提供了第一方面所述的生产方法生产得到的无抗结剂食盐。
[0028]本专利技术的第三方面提供了无抗结剂食盐在调味品中的应用。
[0029]优选地，所述调味品为粉末状或颗粒状调味品。
[0030]本专利技术至少具有如下有益效果：本专利技术提供的无抗结剂食盐的生产方法，从食盐生产的工艺上进行改进，通过多次洗涤去除钙镁离子，防止钙镁含量过高吸湿引起的板结，洗涤同时去除了含在盐粒内部的不溶物，提高了食盐产品的白度；提高食盐的抗结性能，不添加抗结剂，满足绿色食品食用盐标准。该生产方法机械化程度高，工艺稳定，适合大规模推广使用。
[0031]本专利技术提供的无抗结剂食盐，该食盐放入吨包内可储存6
‑
9个月，分装到500g小包可以储存2年，不会出现结块现象，不影响品质，方便储存、运输和使用。
[0032]本专利技术提供的无抗结剂食盐在调味品中的应用，该应用为不同调味品提供了安全、绿色的食用盐，进一步提高了食品安全，满足消费者的需求。
具体实施方式
[0033]为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。本专利技术实施例的组件可以以各种不同的配制来布置和设计。
[0034]根据本专利技术的第一方面提供的一种无抗结剂食盐的生产方法，包括对原料盐进行洗涤的步骤；其中，通过洗涤的次数调节卤水的浓度，所述洗涤的次数为4
‑
11次；洗涤后卤水的浓度为24
‑
25波美度。
[0035]本专利技术提供的无抗结剂食盐的生产方法，从食盐生产的工艺上进行改进，通过多次洗涤去除钙镁离子，防止钙镁含量过高吸湿引起的板结；提高食盐的抗结性能，不添加抗结剂，满足绿色食品食用盐标准。该生产方法机械化程度高，工艺稳定，适合大规模推广使用。
[0036]上料是指把原料盐装入洗盐机内的过程；洗涤是指对盐冲荡和清洗的过程，去除盐上的某些杂质，保持成品食盐的纯净度；粉碎是指对食盐破碎成粉末的过程，使其满足不同产品规格的过程；脱水是指去除食盐中水分的过程，使其保持一定的干燥；加碘是给食盐
中添加碘元素的过程，使食盐满足健康需求。
[0037]需要说明的是，上料时铲车铲斗下面必须预留5公分以上的薄盐层，该薄盐层收集后，不再用作食用盐生产原料，防止生产原料污染。
[0038]在本专利技术的一些实施方式中，所述洗涤的次数典型但非限制性的为4次、5次、6次、7次、8次、9次、10次或11次。
[0039]进一步地，所述洗涤包括洗盐机洗涤、逆流洗涤和搅拌洗涤。
[0040]洗盐机洗涤是为了去除原料盐表面的不溶物；逆流洗涤通过反漂洗，使比重小的杂质上浮从上水面溢出，达到去除的目的；搅拌洗涤通过搅拌清洗除去原料盐内的不溶物。
[0041]优选地，所述洗盐机洗涤的次数为1
‑
3次。
[0042]在本专利技术的一些实施方式中，洗盐机洗涤的次数典型但非限制性的为1次，2次或3次。
[0043]优选地，所述逆流洗涤的次数为1
‑
3次。
[0044]在本专利技术的一些实施方式中，逆流洗涤的次数典型但非限制性的为1次，2次或3次。...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种无抗结剂食盐的生产方法，其特征在于，包括对原料盐进行洗涤的步骤；其中，通过洗涤的次数调节卤水的浓度，所述洗涤的次数为4
‑
11次；洗涤后卤水的浓度为24
‑
25波美度。2.根据权利要求1所述的无抗结剂食盐的生产方法，其特征在于，所述洗涤包括洗盐机洗涤、逆流洗涤和搅拌洗涤。3.根据权利要求1所述的无抗结剂食盐的生产方法，其特征在于，还包括在洗涤之前的上料和洗涤之后的粉碎、脱水、烘干和除尘。4.根据权利要求1所述的无抗结剂食盐的生产方法，其特征在于，所述原料盐中氯化钠含量≥94%，不溶物≤0.25%，钙镁离子≤0.45%。5.根据权利要求3所述的无抗结剂食盐的生产方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴英滨，王连贞，张余明，
申请(专利权)人：山东省鲁盐集团东方海盐有限公司，
类型：发明
国别省市：