一种酒味保健咸鸭蛋的腌制方法技术

一种酒味保健咸鸭蛋的腌制方法，包括如下步骤：一、辅料的配制：将陈皮、八角和香叶加入水中，温火煎制至水的一半时，去掉残渣；煮沸液体，并放入桂花泡制，再滤去残渣后加入姜汁，制成辅料溶液待用；二、白酒溶液的配制：将人参粉用沙布包裹后浸入高度白酒中，然后将辅料溶液倒入白酒中调均，制成白酒溶液备用；三、将鸭蛋洗干净、烘干，放入白酒溶液中浸泡3

【技术实现步骤摘要】
一种酒味保健咸鸭蛋的腌制方法


[0001]本专利技术涉及一种口味丰富且具有保健效果的咸鸭蛋的腌制方法。

技术介绍

[0002]咸鸭蛋风味独特，食用方便，深受广大消费者喜爱。然而，长期以来，咸鸭蛋制品在配方和工艺上口味单调，品种单一，而且主要是起食用功能，以满足人们对于脂肪、氨基酸、钙和铁的摄入要求。
[0003]而随着人们生活水平的提高，传统咸鸭蛋已不能满足现在的消费需求，如能腌制出具有保健效果及酒香醇厚、口味层次丰富的咸鸭蛋正是本申请人的目的所在。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是在于克服现有技术的不足，提供了一种酒香醇厚、口味层次丰富且具保健效果的酒味保健咸鸭蛋的腌制方法。
[0005]为了解决上述存在的技术问题，本专利技术采用下述技术方案：一种酒味保健咸鸭蛋的腌制方法，其特征在于，包括如下步骤：一、辅料的配制：将陈皮、八角和香叶加入水中，温火煎制至水的一半时，去掉残渣；煮沸液体，并放入桂花泡制，再滤去残渣后加入姜汁，制成辅料溶液待用；二、白酒溶液的配制：将人参粉用沙布包裹后浸入高度白酒中，然后将本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种酒味保健咸鸭蛋的腌制方法，其特征在于，包括如下步骤：一、辅料的配制：将陈皮、八角和香叶加入水中，温火煎制至水的一半时，去掉残渣；煮沸液体，并放入桂花泡制，再滤去残渣后加入姜汁，制成辅料溶液待用；二、白酒溶液的配制：将人参粉用沙布包裹后浸入高度白酒中，然后将辅料溶液倒入白酒中调均，制成白酒溶液备用；三、将鸭蛋洗干净、烘干，放入白酒溶液中浸泡3
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7天后捞出；四、放入饱和盐水中浸泡20
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25 天或者用盐水黄泥涂裹20
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25 天后去泥，制成酒味咸鸭蛋。2.根据权利要求1所述的一种酒味保健咸鸭蛋的腌...

【专利技术属性】
技术研发人员：金永辉，
申请(专利权)人：金永辉，
类型：发明
国别省市：