一种工业化快速制作腊肉的设备装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种工业化快速制作腊肉的设备装置，属于腊肉加工装置技术领域，该工业化快速制作腊肉的设备装置，包括腊肉腌制箱和旋转电烤箱，腊肉腌制箱的前面通过合页连接有柜门，腊肉腌制箱的内部固定连有分隔板，分隔板的前面开设有安装口，安装口的内部安装设置有滚筒，腊肉腌制箱的后内壁安装设置有第一电机，第一电机的输出端套设有第一转轮。该工业化快速制作腊肉的设备装置，通过在真空加热状态和非真空加热状态下，对腊肉和调料进行混合搅拌，加快酶和微生物作用进程，通过将配制的调味液通过搅拌器进行搅拌后，使用喷头呈细雾状间歇性均匀喷布在肉块表面，可以有效提升制成的腊肉的口感，提高经济价值。提高经济价值。提高经济价值。

【技术实现步骤摘要】
一种工业化快速制作腊肉的设备装置


[0001]本技术涉及腊肉加工装置
，更具体地说，涉及一种工业化快速制作腊肉的设备装置。

技术介绍

[0002]腊肉是传统腌腊肉制品的典型代表，其历史悠久，易于加工，将猪肉或其他畜禽肉切块后涂抹上食盐和其他调料，适时腌制，再风吹干燥或烘烤干燥即成，根据调料可分为五香、酱香、烟熏等味型，腊肉风味独特、保质期长，尤其是腊香浓郁的酱香老腊肉，是四川等地经久不衰的大众化肉制品类型。
[0003]但采用传统设备和工艺制作的这类产品加工期较长，老腊肉风吹干燥期需要30天以上，即使是烘烤干燥法加工，从腌制到干燥的时间至少也需7天以上，不能快速大规模化加工，而且腊肉是生制品，需经过刮洗、蒸煮等才能食用，难以适应方便、快捷、卫生的现代消费需求。

技术实现思路

[0004]1.要解决的技术问题
[0005]针对现有技术中存在的问题，本技术的目的在于提供一种工业化快速制作腊肉的设备装置，通过在真空加热状态和非真空加热状态下，对腊肉和调料进行混合搅拌，加快酶和微生物作用进程，加工期仅为30
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种工业化快速制作腊肉的设备装置，包括腊肉腌制箱(1)和旋转电烤箱(19)，其特征在于：所述腊肉腌制箱(1)的前面通过合页连接有柜门(2)，所述腊肉腌制箱(1)的内部固定连有分隔板(3)，所述分隔板(3)的前面开设有安装口，所述安装口的内部安装设置有滚筒(4)，所述腊肉腌制箱(1)的后内壁安装设置有第一电机(5)，所述第一电机(5)的输出端套设有第一转轮(6)，所述腊肉腌制箱(1)的后内壁固定连接有转杆(7)，所述转杆(7)的外壁套设有第二转轮(8)，所述第二转轮(8)和第一转轮(6)之间通过皮带传动连接，所述转杆(7)的前端贯穿滚筒(4)的后内壁，所述转杆(7)位于滚筒(4)内部的外壁固定连接有旋转扇(9)，所述腊肉腌制箱(1)的右上端开设有投料口，所述投料口的内部固定连接有投料管(10)，所述投料管(10)的底面和滚筒(4)的侧面连通，所述投料管(10)的右侧开设有调整口，所述腊肉腌制箱(1)的内部底面安装设置有排水管(14)，所述排水管(14)的顶端和滚筒(4)的底面连通，所述排水管(14)的一端贯穿腊肉腌制箱(1)的左侧外表面，所述排水管(14)的后侧开设有开关口，所述腊肉腌制箱(1)的内部底面安装设置有气缸(15)，所述气缸(15)的输出端固定连接有第...

【专利技术属性】
技术研发人员：王卫，陈林，杨轶浠，白婷，赵志平，
申请(专利权)人：成都大学，
类型：新型
国别省市：