本实用新型专利技术公开了一种用于挂面生产中的熟化装置，包括：外壳，外壳底部设置有工作案板，且外壳侧壁设置有进料口，外壳内设置有翻拌装置、加热组件与加湿装置，外壳侧壁设置有主控装置；加热组件设置于翻拌装置内，加湿装置包括喷水装置和雾化装置，和面过程与熟化过程在同一设备内进行，简化加工设备，提高加工效率，同时减少外界自然环境对面团的影响，熟化装置内部设置有翻拌装置、加热装置与加湿装置，将加热组件设置在翻拌部内，在和面和熟化的不断翻拌中实现对面团内部温度与湿度的调节，使大体积的面团内部也得到充分加热与加湿，达到良好的熟化效果。达到良好的熟化效果。达到良好的熟化效果。
【技术实现步骤摘要】
一种用于挂面生产中的熟化装置
[0001]本技术涉及食品加工设备领域，特别涉及一种用于挂面生产中的熟化装置。
技术介绍
[0002]挂面的工业化生产中，需要经过原料预处理、和面、熟化、压片、整形、干燥和包装成品等数道流程工艺，其中，和面和熟化工艺对成品挂面的质量有决定性影响。
[0003]现今挂面工艺中多使用卧式曲线搅拌器对挂面原料进行翻拌和面，使用圆盘式或单轴式熟化机对面团进行熟化，熟化机内设置加温和加湿装置来控制熟化装置中的温度与湿度，但工业生产中的面团体积较大，造成加热与加湿程度不均匀，同时，在转移面团的过程中易受外界自然环境影响，影响熟化效果，甚至污染面团。
技术实现思路
[0004]本技术的目的在于提供一种用于挂面生产中的熟化装置，能够解决挂面熟化过程中熟化效果不佳的问题。
[0005]本技术提供一种用于挂面生产中的熟化装置，包括：外壳，所述外壳底部设置有工作案板，且外壳侧壁设置有进料口，其特征在于，外壳内设置有翻拌装置、加热组件与加湿装置，外壳侧壁设置有主控装置；所述翻拌装置包括纵向依次连接的控制电机、伸缩杆、固定盘与翻拌部，所述控制电机设置在外壳顶部，且与主控装置电性连接，所述加热组件设置于翻拌部内，主控装置与加热组件电性连接；
[0006]所述加湿装置包括水箱、管道、喷水装置、雾化装置、水泵和换向阀，水箱设置在外壳外侧壁上，喷水装置与雾化装置设置在外壳内，水箱通过管道连接水泵，水泵通过管道连接换向阀，换向阀通过管道连接喷水装置与雾化装置；外壳内还设置有湿度监测装置与温度监测装置，所述湿度监测装置与温度监测装置与主控装置电性连接，湿度监测装置与温度监测装置设置在外壳内壁并位于工作案板的上方。
[0007]根据本技术所述的用于挂面生产中的熟化装置，所述翻拌部呈上粗下细的S形。
[0008]根据本技术所述的用于挂面生产中的熟化装置，所述外壳侧壁下侧设置有透明的观测窗。
[0009]根据本技术所述的用于挂面生产中的熟化装置，还包括：出料斗，所述出料斗设置在外壳底部。
[0010]根据本技术所述的用于挂面生产中的熟化装置，所述工作案板包括第一案板与第二案板，所述第一案板与第二案板靠近外壳的一侧均通过铰链固定在外壳内侧，第一案板上设置有朝第二案板方向延伸的凸部，第二案板上设置有与凸部拼接配合的凹部，所述第一案板与第二案板的拼接处及外壳上设有横向通孔，通孔内穿设有拉杆，拉杆一端设置有拉环。
[0011]根据本技术所述的用于挂面生产中的熟化装置，所述第一案板与第二案板之
间设置有弹性防滑层，所述弹性防滑层与第一案板或第二案板连接。
[0012]根据本技术所述的用于挂面生产中的熟化装置，还包括：撒粉装置，所述撒粉装置包括储粉斗、粉筛与振动装置，振动装置固定在外壳内侧壁，且与主控装置电性相连，粉筛水平设置在外壳内，且与振动装置相连，粉筛边缘设置有竖直挡边，储粉斗贯穿设置在外壳顶部，且位于粉筛的上方，储粉斗与主控装置电性相连。
[0013]根据本技术所述的用于挂面生产中的熟化装置，所述固定盘上设有纵向通孔，所述纵向通孔设置为多个。
[0014]有益效果：和面过程与熟化过程在同一设备内进行，简化加工设备，提高加工效率，同时减少外界自然环境对面团的影响，熟化装置内部设置有翻拌装置、加热装置与加湿装置，将加热组件设置在翻拌部内，在和面和熟化的不断翻拌中实现对面团内部温度与湿度的调节，使大体积的面团内部也得到充分加热与加湿，达到良好熟化效果。
[0015]本技术的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本技术的实践了解到。
附图说明
[0016]下面结合附图和实施例对本技术进一步地说明；
[0017]图1为本技术一种实施例的主视图；
[0018]图2为本技术一种实施例的剖视图；
[0019]图3为本技术一种实施例中翻拌装置的结构示意图；
[0020]图4为本技术一种实施例中工作案板的结构示意图。
[0021]图中：1.外壳，12.进料口，2.工作案板，21.第一案板，22.第二案板，23.凸部，24.凹部，25.横向通孔，26.拉杆，27.弹性防滑层，28.拉环，3.翻拌装置，31.控制电机，32.伸缩杆，33.固定盘，34.翻拌部，35.纵向通孔，4.加热组件，5.加湿装置，51.水箱，52.管道，53.喷水装置，54.雾化装置，55.水泵，56.换向阀，61.湿度监测装置，62.温度监测装置，63.观测窗，7.出料斗，8.撒粉装置，81.储粉斗，82.粉筛，83.振动装置，84.挡边，9.主控装置。
具体实施方式
[0022]本部分将详细描述本技术的具体实施例，本技术之较佳实施例在附图中示出，附图的作用在于用图形补充说明书文字部分的描述，使人能够直观地、形象地理解本技术的每个技术特征和整体技术方案，但其不能理解为对本技术保护范围的限制。
[0023]在本技术的描述中，需要理解的是，涉及到方位描述，例如上、下、前、后、左、右等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。
[0024]在本技术的描述中，大于、小于、超过等理解为不包括本数，以上、以下、以内等理解为包括本数。如果有描述到第一、第二只是用于区分技术特征为目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量或者隐含指明所指示的技术特征的先后关系。
[0025]本技术的描述中，除非另有明确的限定，设置、安装、连接等词语应做广义理解，所属
技术人员可以结合技术方案的具体内容合理确定上述词语在本技术中的具体含义。
[0026]参照图1
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4，一种用于挂面生产中的熟化装置，包括外壳，外壳底部设置有工作案板，外壳侧壁设置有进料口，外壳内设置有翻拌装置、加热组件与加湿装置，外壳侧壁设置有主控装置；翻拌装置包括纵向依次连接的控制电机、伸缩杆、固定盘与翻拌部，所述控制电机设置在外壳顶部，且与主控装置电性连接，所述加热组件设置于翻拌部内，主控装置与加热组件电性连接；控制电机底座上固定连接有电滑环，伸缩杆固定连接在电滑环的内环内，伸缩杆顶端与电机传动连接，伸缩杆底端连接设置有固定盘与翻拌部，翻拌部呈上粗下细的S形。加湿装置包括水箱、管道、喷水装置、雾化装置、水泵和换向阀，水箱设置在外壳外侧壁上，喷水装置与雾化装置设置在外壳内，水箱通过管道连接水泵，水泵通过管道连接换向阀，换向阀通过管道连接喷水装置与雾化装置，控制加湿装置在和面过程中通过喷水装置控制进水，在熟化过程中控制雾化装置少量补水，调节面团和熟化装置壳内的湿度；使用时，在外部水箱加水，通过主控装置控制水泵运行，换向本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种用于挂面生产中的熟化装置，包括：外壳，所述外壳底部设置有工作案板，且外壳侧壁设置有进料口，其特征在于，外壳内设置有翻拌装置、加热组件与加湿装置，外壳侧壁设置有主控装置；所述翻拌装置包括纵向排列并依次连接的控制电机、伸缩杆、固定盘与翻拌部，所述控制电机设置在外壳顶部，且与主控装置电性连接，所述加热组件设置于翻拌部内，主控装置与加热组件电性连接；所述加湿装置包括水箱、管道、喷水装置、雾化装置、水泵和换向阀，水箱设置在外壳外侧壁上，喷水装置与雾化装置设置在外壳内，水箱通过管道连接水泵，水泵通过管道连接换向阀，换向阀通过管道连接喷水装置与雾化装置；外壳内壁于工作案板的上方还设置有湿度监测装置与温度监测装置，所述湿度监测装置和温度监测装置均与主控装置电性连接。2.根据权利要求1所述的一种用于挂面生产中的熟化装置，其特征在于，所述翻拌部呈上粗下细的S形。3.根据权利要求1所述的一种用于挂面生产中的熟化装置，其特征在于，所述外壳侧壁下侧设置有透明的观测窗。4.根据权利要求1所述的一种用于挂面生产中的熟化装置，其特征在于，还包括出料斗，...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈绍全，
申请(专利权)人：重庆陈大毛面业发展有限公司，
类型：新型
国别省市：
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