一种茉莉花白茶的加工方法技术

本发明专利技术提出了一种茉莉花白茶的加工方法，包括以下步骤：S1：将新鲜的茶叶浸泡在2

【技术实现步骤摘要】
一种茉莉花白茶的加工方法


[0001]本专利技术涉及茉莉花白茶加工
，尤其涉及一种茉莉花白茶的加工方法。

技术介绍

[0002]茉莉花芳香怡人，含有儿茶素、维生素C、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等；另一方面，我国自古以来就有在日常生活中饮茶的习惯，如白茶，因其具有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛的功效，尤其是陈年的白茶还能够用作患麻疹幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素还好，因此其颇受人们喜爱；综上所述基于茉莉花和白茶的独特的优点，我们提出了一种茉莉花白茶的加工方法。

技术实现思路

[0003]为了解决现有技术所存在的问题，本专利技术提出的一种茉莉花白茶的加工方法。
[0004]为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
[0005]一种茉莉花白茶的加工方法，包括以下步骤：
[0006]S1：将新鲜的茶叶浸泡在2
‑
4％浓度的外源生物酶溶液中，经过浸泡处理后的新鲜茶叶进行平摊在晒布上，晾晒至茶叶中含水量为50
‑
54％；
[0007]S2：萎凋，将S1中的茶叶进本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种茉莉花白茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将新鲜的茶叶浸泡在2
‑
4％浓度的外源生物酶溶液中，经过浸泡处理后的新鲜茶叶进行平摊在晒布上，晾晒至茶叶中含水量为50
‑
54％；S2：萎凋，将S1中的茶叶进行堆放在10
‑
16℃温度的空调房间内，晾晒至茶叶中含水量为40
‑
44％；S3：将经过萎凋操作的茶叶首先加入1
‑
2％浓度的单宁酶，并利用搅拌设备进行均匀混合，然后将混合有单宁酶的茶叶进行装入发酵筐中，再在发酵筐上进行盖上砂布，混合有单宁酶的茶叶在35
‑
40℃条件下发酵6
‑
8h；S4：将发酵操作后的茶叶再加0.4
‑
0.6％浓度的果胶酶，并利用搅拌设备进行均匀混合，然后混合有果胶酶的茶叶进行放置到冷库中12
‑
16h，得到干燥的茶叶；S5：将S4中干燥的茶叶进行装箱放置到恒温恒湿设备内，恒温恒湿处理后的茶叶平摊放置到窖花设备的筛网上表面，然后将剔除叶子及花蒂的茉莉花平摊放置到窖花设备的不锈钢槽内，其中窖花设备对干燥茶叶的处理时间设置为1h；S6：S5中的干燥茶叶利用窖花设备进行重复操作2
‑
3次，得到成品的茶叶...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱文伟，
申请(专利权)人：福建云谷水韵茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：